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投資人說，真的賺錢嗎？
中信證券研究報(bào)告指出，中國(guó)茶飲連鎖業(yè)發(fā)展分三階段：以粉末沖調(diào)，不含奶也不含茶的“粉末時(shí)代”；茶末和茶渣做基底茶、有鮮奶出現(xiàn)的“街頭時(shí)代”；2015年以來的用專業(yè)設(shè)備精萃上等茶葉、配以奶蓋/水果、裝修舒適的“新中式茶飲”時(shí)代。
茶飲店在資本風(fēng)投界也吸引了大量投資者。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，包括喜茶、奈雪の茶在內(nèi)的新中式茶飲市場(chǎng)融資額已經(jīng)超過13億元。
這其中，不少外界人士想要跨行到這個(gè)商業(yè)類目中，獵云網(wǎng)早前采訪過的王先生便是其中之一。王先生已有了自己的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)并且運(yùn)營(yíng)得不錯(cuò)，年入百萬，最近想要投資自己某個(gè)朋友的線下茶飲品牌店，問及想法時(shí)，王先生也給出了作為投資人的理由：“成本夠低，毛利空間足夠大，不過成本控制要看自己的資源。”
成本是進(jìn)入這個(gè)圈子的人要想的第一件事情，誠(chéng)如前幾段中所算的那筆賬，租金高低往往與客流量成正相關(guān)，給每一個(gè)加盟商帶來的是循環(huán)的結(jié)果。普通老百姓若是抱有能靠它實(shí)現(xiàn)中產(chǎn)的想法，或許還是需要再仔細(xì)考慮，因?yàn)榍捌谳^大的投入換來較大的收益的幾率更高，比如租在很熱鬧的地方開店。
如果是投資人呢？新式茶飲的融資氛圍正在不斷高漲，他們或以獨(dú)具特色的茶飲系列立足，或以年輕精致的店鋪設(shè)計(jì)營(yíng)造茶飲氛圍，無一例外地是他們的模式都給人以“時(shí)尚”、“個(gè)性化”的體驗(yàn)感。為什么能獲得巨額投資，各投資人也有各投資人的看法。
一、茶飲消費(fèi)無口味地域差異，中國(guó)自古以來便有茶飲的文化優(yōu)勢(shì)。另外，翻臺(tái)率高也是帶來高盈利的原因之一：它們不像餐廳，需要花上半個(gè)小時(shí)等餐再花上一到兩個(gè)小時(shí)吃飯才算結(jié)束，方便買，易打包。除此之外的第三點(diǎn)，互聯(lián)網(wǎng)加奶茶的020形式助推營(yíng)業(yè)額，甚至已經(jīng)慢慢將茶飲消費(fèi)變成了年輕人社交的一種方式，在等朋友一起看電影或吃飯時(shí)，大部分年輕人應(yīng)該都會(huì)選擇買兩杯與朋友們一起喝吧？
自然，茶飲公司團(tuán)隊(duì)也是投資人著重考察的因素，“從投資角度講新式茶飲店屬于相對(duì)快銷的領(lǐng)域，所有喜茶或奈雪不足以讓市場(chǎng)飽和，這個(gè)領(lǐng)域缺乏更多有整合能力的團(tuán)隊(duì)，像喜茶一樣經(jīng)營(yíng)，集品牌、產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)為一體的高效公司。”王先生接著說。
2017年2月，喜茶在上海的首家門店平均每天賣出近4000杯，壘起來有廣州塔那么高。在面對(duì)外界媒體時(shí)，聶云宸曾經(jīng)表示加強(qiáng)運(yùn)營(yíng)管理及人員培訓(xùn)將是喜茶接下來擴(kuò)展的重要步驟。
他把提高后勤供應(yīng)鏈效率和緊密開店看得相當(dāng)重要：“運(yùn)營(yíng)是想法落地最重要的環(huán)節(jié)，我們有整套培訓(xùn)的體系，希望未來一年會(huì)新建一個(gè)培訓(xùn)學(xué)校，這個(gè)學(xué)校有兩方面，在底層方面主要是希望能夠?yàn)殚T店輸送一些基礎(chǔ)性的員工，做一些基礎(chǔ)的培訓(xùn)。另一方面是把門店里做得比較好的員工輸送到學(xué)校做茶培訓(xùn)。”
無獨(dú)有偶，奈雪の茶創(chuàng)始人趙林在談?wù)摻酉聛淼挠?jì)劃時(shí)認(rèn)為“加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)、勤練內(nèi)功才是長(zhǎng)遠(yuǎn)之道”，據(jù)悉，趙林與其太太每年還會(huì)抽出時(shí)間去世界各地拜訪優(yōu)秀的茶藝大家，不斷深化和學(xué)習(xí)各類茶道知識(shí)。
供應(yīng)鏈?zhǔn)枪?jié)約成本的核心，也是零售行業(yè)的核心，在各大資本的“高捧”下，茶飲行業(yè)后期的壁壘只會(huì)越來越厚，如果想在市場(chǎng)突出，就必須“要在上游對(duì)茶產(chǎn)品進(jìn)行定制更貼切年輕人的需求”，加盟者們眼里的茶飲行業(yè)或許很美好，但這些店之間資本與資源的較量才剛剛開始。
（來源：獵云網(wǎng) 文/郭楊） 共2頁 上一頁 [1] [2] 新一輪“卡位戰(zhàn)”：“網(wǎng)紅”茶飲成風(fēng)投新寵 星巴克進(jìn)軍茶飲失敗 關(guān)閉所有379家Teavana茶店 關(guān)于茶飲業(yè)糖分超標(biāo)事件 聽茶飲人怎么說？ 如何分羹新式茶飲市場(chǎng)？V商機(jī)里大有機(jī)遇 新式茶飲品牌 帶你品味財(cái)富人生 搜索更多: 茶飲 |
