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餐飲店正面臨著喜憂參半的局面，營改增讓大型餐飲公司稅負(fù)壓力減輕；一線城市較為普及的外賣在推高餐飲消費的同時，也給中小餐飲店帶來巨大壓力。
中國是吃貨大國，餐飲消費占全社會零售消費額的比重高達11%；養(yǎng)活著600多萬家餐飲門店。盡管實體零售面臨電商沖擊，騰挪出不少空間，但高房租、高人工成本對餐飲店的壓力仍不斷加大。財報數(shù)據(jù)顯示：2016年味千物業(yè)租金及人工成本占比近四成；翠華控股的這一數(shù)字更是高達46%。
一線城市面臨的壓力更大。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：在整個中國餐飲門店數(shù)量持續(xù)增加的背景下，2016年京滬兩地則因發(fā)達的外賣網(wǎng)絡(luò)，餐飲門店減少了3.6萬家。
大型餐飲企業(yè)受益營改增，味千稅款減少5500萬
先說一個好消息——至少對大型上市餐飲公司算是個好消息，營改增的確讓上市餐飲公司減負(fù)了。
唐宮中國近日發(fā)布公告稱，預(yù)計今年上半年，其凈利潤將錄得大幅提高。上升的主要原因是，現(xiàn)有及新門店的收入增長，2016年5月實行的增值稅改革在今年上半年顯現(xiàn)出正面影響。
事實上，不只是唐宮中國受益于增值稅的實施，在港上市的味千（中國），2016年營收為24.22億，同比下跌6.52%；營業(yè)利潤（扣除其他經(jīng)營凈收益）為3.14億，同比上漲2.28%。味千主席兼行政總裁潘慰稱，利潤上漲主要是通過增加直接采購比例，減低原材料成本，以及受惠于中國增值稅改革，使得應(yīng)繳稅款減少5500萬所致。
2016年呷哺呷哺凈利潤為3.68億，同比增長39.74%。呷哺呷哺稱，自2016年5月以來，開始繳納增值稅而非營業(yè)稅，降低了稅務(wù)負(fù)擔(dān)。
除了增值稅正面效應(yīng)外，中國餐飲業(yè)開始筑底企穩(wěn)，也是餐飲企業(yè)業(yè)績向好的重要原因。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2017年前5個月，全國餐飲收入15293億，同比增長11%。限額以上單位餐飲收入為3712億，同比上漲7.8%，與上年同期相比，增速加快1.1個百分點。
翠華控股近日發(fā)布的2017財年（截至2017年3月底）業(yè)績公告顯示，其營收為18.45億港元，同比下跌1.2%；凈利潤為9069.8萬港元，同比大漲25.2%。翠華控股稱，餐飲業(yè)近年來一直競爭激烈，并持續(xù)受到全球及中國經(jīng)濟疲軟的影響，但中國經(jīng)濟放緩對餐飲業(yè)所產(chǎn)生的影響，開始呈現(xiàn)穩(wěn)定跡象。
餐飲門店掙錢難，房租人工占比持續(xù)上升
接下來是一個“老大難”的壞消息，租金和人工成本上漲，繼續(xù)蠶食餐飲業(yè)的利潤，壓力山大。盡管在電子商務(wù)的沖擊下，提袋消費大面積向網(wǎng)上轉(zhuǎn)移，空置出大量店鋪，但高價值店鋪的租金仍然居高不下。
在港上市的餐飲企業(yè)業(yè)績報告，無一例外地都提到了人工、租金成本的持續(xù)上升。呷哺呷哺稱，人工、租金成本的上升已經(jīng)變成餐飲服務(wù)業(yè)面臨的巨大壓力。翠華控股也在財報中稱，多年來經(jīng)常出現(xiàn)的租金、勞工成本上漲給其帶來壓力。
以味千為例，2016年其物業(yè)租賃及相關(guān)開支為3.88億，員工成本為5.61億，與上年同期相比，物業(yè)租賃和員工成本占營業(yè)額的比重分別增加了0.3個百分點和0.1個百分點。該年，其物業(yè)租金及員工成本兩項支出占營業(yè)額的比重達到了39.9%，創(chuàng)下近年來新高。 共2頁 [1] [2] 下一頁 餐飲成房地產(chǎn)后最大熱門？連農(nóng)夫山泉都來打劫！ 2016年全國商業(yè)中心餐飲品牌TOP50 餐飲加盟什么最火？ 為什么食品巨頭企業(yè)們越來越多的關(guān)注餐飲業(yè)務(wù)？ 先付100萬工資后上班 這位餐飲女老板為何這么壕 搜索更多: 餐飲 |
