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消費(fèi)者對(duì)食品安全現(xiàn)狀表現(xiàn)出高度的關(guān)注與擔(dān)憂，在食品購(gòu)買行為上表現(xiàn)出重視安全、趨于保守的特征，對(duì)政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)與企業(yè)的信任度很低。近期聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心做了一個(gè)有關(guān)消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題的感知與行為傾向的問(wèn)卷調(diào)查。這些調(diào)查結(jié)果，對(duì)企業(yè)創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型發(fā)展具有一定的借鑒價(jià)值。
(一)調(diào)查概況
本次調(diào)查總計(jì)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷600份，回收586份，有效問(wèn)卷574份，有效率97.95%。并通過(guò)訪談，比較深入地了解消費(fèi)者對(duì)當(dāng)下食品安全問(wèn)題的看法與購(gòu)買行為特征。
問(wèn)卷調(diào)查對(duì)象中女性占65.94%，男性占34.06%。其中，25歲及以下的占41.67%，26~39歲占16.67%，40~59歲占39.13%，60歲及以上占比2.54%�？梢钥闯鲈谡w分布中，年齡占青少年與中年人比重較大，故能從兩個(gè)不同的消費(fèi)者年齡段對(duì)當(dāng)前食品安全進(jìn)行分析與總結(jié)，具有較好的代表性。
(二)調(diào)查發(fā)現(xiàn)
1.消費(fèi)者主要通過(guò)電視廣播與網(wǎng)絡(luò)新媒體接受食品信息：有關(guān)食品安全的信息來(lái)源，有75%和74.28%被調(diào)查者提到了電視廣播和網(wǎng)絡(luò)，這是食品安全信息傳播的主渠道;其次是周邊的熟人口口相傳，占45.65%，體現(xiàn)了口碑信息傳遞的影響力;排在較低位置的便是報(bào)紙、書(shū)籍等較少的是紙質(zhì)媒介。食品信息的接受，受技術(shù)發(fā)展的影響很大，口碑效應(yīng)也與技術(shù)發(fā)展密不可分。
3.消費(fèi)者最關(guān)注視頻有效期：消費(fèi)者對(duì)于各類食品安全問(wèn)題的關(guān)注程度平均值為80.35分，表明公眾對(duì)食品安全的整體關(guān)注程度是比較高的。從具體來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)食品有效期的關(guān)注度最高為92.43分，有毒有害物質(zhì)的關(guān)注度其次為87.90。隨著消費(fèi)升級(jí)加速，食品安全問(wèn)題已經(jīng)超越了物理屬性，而成為一個(gè)心理問(wèn)題和社會(huì)問(wèn)題。
4.消費(fèi)者認(rèn)為谷物類、雜糧類商品最安全，最擔(dān)憂的是零食與飲料食品：消費(fèi)者對(duì)于各類食品的安全感知程度不同，認(rèn)為最安全的是谷物類、雜糧類等基本農(nóng)作物，關(guān)注度分別為0.821和0.81，蛋類、果蔬類其次為0.65和0.587。水產(chǎn)、奶制品、肉類、飲料與零食等，消費(fèi)者都表示一定的擔(dān)憂，數(shù)值均在0.5以下，特別是零食和飲料的安全問(wèn)題尤為突出，數(shù)值分別為0.332和0.351。從整體看，我國(guó)當(dāng)今消費(fèi)者對(duì)食品的安全感知是處于中等水平。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) G-Super到底是一家什么超市？ 超市+餐飲+書(shū)籍+音樂(lè) 混搭成新零售未來(lái)方向？ 永輝精致超市哈爾濱萬(wàn)達(dá)城店開(kāi)業(yè) 總面積11000㎡ 永輝精致超市焦作萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店開(kāi)業(yè) 總面積近7000平 永輝精致超市鹽城萬(wàn)達(dá)店開(kāi)業(yè) 總面積近8000平 搜索更多: 超市 |
