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管理能力掣肘加盟
但是全國(guó)性布局并不是一件容易的事情，一方面，全家、7-11這樣的外資便利店企業(yè)通過(guò)區(qū)域加盟與合作，加快擴(kuò)張，另一方面，家樂(lè)福、麥德龍等主力為大賣場(chǎng)零售商進(jìn)行業(yè)態(tài)拓展，進(jìn)入或發(fā)力便利店，而眼下最為火熱的則是京東、阿里這也的電商企業(yè)進(jìn)入線下零售，重點(diǎn)拓展便利店業(yè)態(tài)，同時(shí)資本持續(xù)關(guān)注、各方資源（政府、供應(yīng)商）資源傾斜，加速行業(yè)發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)逐步加劇，因此在260個(gè)品牌近10萬(wàn)家便利店里，還在不停的進(jìn)入新的品牌。
對(duì)于純粹的連鎖便利店品牌來(lái)說(shuō)，加盟是快速擴(kuò)張的主要手段。但是目前國(guó)內(nèi)便利店加盟占比還比較低，據(jù)統(tǒng)計(jì)，30%的便利店企業(yè)到現(xiàn)在為止還沒(méi)有加盟的業(yè)務(wù)，以直營(yíng)為主。“自己做還好，加盟的話變數(shù)太多，另外對(duì)自身能力，所謂總部的能力要求非常的高�？蛻舳床臁⒐⿷�(yīng)鏈，品類管理、庫(kù)存管理等等每個(gè)細(xì)節(jié)都必須要有標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)�；r的加工等等這些都是對(duì)我們能力的要求非常的苛刻的。”
單店產(chǎn)出能力尚低
在考慮規(guī)模擴(kuò)張之前，首先要正視的是日均銷售問(wèn)題。呂晃表示，過(guò)去幾年，國(guó)內(nèi)便利店雙位數(shù)的高速發(fā)展主要是建立在門店數(shù)量和單店產(chǎn)出上，門店數(shù)量有明顯的增長(zhǎng)，但是單店產(chǎn)出跟國(guó)際水平比偏低，僅有三四千塊錢一天。“根據(jù)我們統(tǒng)計(jì)的37個(gè)企業(yè)的樣本，有一家企業(yè)能達(dá)到黃金的標(biāo)準(zhǔn)，差不多一萬(wàn)元一天，另外有4家的企業(yè)能達(dá)到6千元一天，平均水平是3000-4000元，高低相差一倍。”
單店日均產(chǎn)生低直接導(dǎo)致了便利店盈利能力差，尤其是在人工成本和房租成本上升的時(shí)候，由此帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)壓力非常大�！秷�(bào)告》顯示，2016年，便利店房租成本上升7.0%，資本持續(xù)關(guān)注便利店發(fā)展，店鋪資源加速稀缺，未來(lái)租金成本上漲壓力仍然存在；人工成本上升6.5%，人員流動(dòng)性大幅提升，加劇人員成本的上升；水電成本上升0.7%，便利店企業(yè)亟待提升管理精益性對(duì)抗成本上升。
其實(shí)日均銷售過(guò)低和加盟比例不高的背后是商品運(yùn)營(yíng)及供應(yīng)鏈跟不上，呂晃表示，“生鮮、半加工產(chǎn)品，國(guó)外的標(biāo)準(zhǔn)是占到門店商品30-40%甚至一半，而調(diào)研的37個(gè)樣品里面生鮮的半成品占比非常低，如果做好就能夠翻一倍，達(dá)到日均一萬(wàn)塊錢。另外，自有品牌占比還是非常的低，這個(gè)問(wèn)題就是背后品牌對(duì)消費(fèi)者洞察，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，供應(yīng)鏈管理等等大量需要提升的能力。”
北京商報(bào)記者 邵藍(lán)潔 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 便利蜂玩概念？資本驅(qū)動(dòng)下的便利店風(fēng)口不值得ALL IN 本土便利店發(fā)展迅猛 美宜佳迎來(lái)第10000家加盟店 千億便利店市場(chǎng)暫缺全國(guó)性品牌 首個(gè)全國(guó)布局者將獲利 杭州便利店三大巨頭到齊 全國(guó)便利店規(guī)模1300億 衛(wèi)哲：便利店不是新零售的風(fēng)口，而是門口 搜索更多: 便利店 |
