中國有句俗話說得好“民以食為天”。隨著國人消費能力、生活水平的逐步提升，人們飲食結構及理念隨之發(fā)生著翻天覆地的變化。

　　2月15日，京東攜手21世紀經(jīng)濟研究院聯(lián)合發(fā)布《“吃出來的中國年”——生鮮年貨電商消費趨勢報告》，通過對生鮮年貨電商消費行為的綜合比對分析，深度剖析“鮮”年貨走俏背后蘊含的飲食結構變化，追求健康和高品質讓高蛋白食材、進口商品備受追捧。

　　高蛋白食材增速高，健康觀念普遍提升

　　隨著我國經(jīng)濟體量的不斷增長，國人的生活水平得到全面提升，我們的飲食結構也發(fā)生著翻天覆地的變化。人們不再只選擇高油高脂的食物，而是越來越往精細化、健康化方向轉變。報告中顯示，海鮮水產(chǎn)超過肉類成為春節(jié)期間銷量第一名，而觀察全國消費者偏愛的生鮮品類發(fā)現(xiàn)，北京、上海、廣東、內蒙古、吉林、青海等不同地區(qū)的消費者在購買生鮮產(chǎn)品時，新鮮水果、蝦類、牛肉也均排名前列。

　　高蛋白食材、營養(yǎng)食材越來越受消費者青睞，營養(yǎng)膳食的健康理念已深入人心。在春節(jié)期間，水果禮盒、海鮮禮盒成年貨成新寵，在注重自身健康的同時，也不忘為親友送去關愛。

　　飲食結構多元化，男女老少各不同

　　在食品品類豐富、消費需求大幅增長的時期，消費升級推動飲食結構多元化加劇，由于消費群體性別、年齡層的不同，在生鮮消費上，也呈現(xiàn)出不同的消費特征。

　　就年齡層而言，中老年消費者更愿意為海參等高品質健康的生鮮買單，在客單價方面也是所有年齡用戶中最高的;而80后、90后受生活快節(jié)奏的影響，較中老年人更易接受水餃、餛飩、速凍半成品等方便、快捷的速凍食品，也更愿意嘗新，對進口水果的青睞度較中老年人更高。

　　不僅年齡層在生鮮品類的選擇上存在差異，性別上也呈現(xiàn)著明顯的差異。報告中顯示，女性較之男性更偏好購買水果、蔬菜、奶制品等素食產(chǎn)品，而男性明顯更熱衷購買肉食類硬貨。

　　萬里之外的“洋貨”，成國人家常菜

　　透視社會變遷的窗口，更多“新潮”生鮮年貨映入消費者眼簾，諸多進口生鮮擠進老百姓的餐桌，讓平民老百姓吃上不遠萬里而來的新鮮“洋貨”。數(shù)據(jù)顯示，阿根廷等國家的大蝦、澳大利亞等國家的牛肉，都是國人年夜飯餐桌上的�？汀�

　　隨著國人飲食結構的調整，大家對膳食的需求也在大幅度增加，單一的傳統(tǒng)生鮮已無法滿足“中國胃”，然而這對未來生鮮市場來說卻是一個潛在契機。在這樣一個機遇與挑戰(zhàn)并存的行業(yè)背景下，縮短生鮮配送時的流轉時間，是生鮮電商塑造平臺壁壘的重要屬性。

　　京東生鮮順應生鮮電商未來發(fā)展趨勢，憑借其雄厚實力及高新技術優(yōu)化自身產(chǎn)業(yè)結構、供應鏈打造核心競爭力，實現(xiàn)品質標準化、物流智能化、全程冷鏈自有化，加快推動生鮮電商行業(yè)蓬勃發(fā)展。

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