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大賣場的衰退就連大賣場經營者都無法否認，不過值得慶幸的是，抵抗衰退的招數也一直在更新。在國內24小時營業(yè)的便利店隨處可見，不過24小時營業(yè)的大賣場卻不多見，家樂福中國嘗試24小時運營大賣場來滿足深夜消費需求。有分析認為，24小時營業(yè)對于大部分便利來說都難以覆蓋成本，更不用說面積動輒幾千上萬平方米的大賣場，另外在滿足夜間即時需求上，大賣場商品結構在優(yōu)勢上并不突出，不過如果作為一種差異化經營的嘗試來說未必不可。
首家24小時大賣場
從2016年11月1日開始，位于斜土路的家樂福斜土路店將把原來每天7:30-22:00的營業(yè)時間調整為全天24小時，成為上海中心城區(qū)第一家24小時營業(yè)的大型超市。據北京商報記者了解，家樂福斜土路店位于市中心徐匯區(qū)斜土路靠近東安路，2008年2月開業(yè)，是家樂福在中國開設的第112家大型賣場，面積約為5000平方米。在其周邊一公里內擁有復旦大學附屬中山醫(yī)院等多家大型醫(yī)院，以及經濟型連鎖酒店近20家。經過家樂福調研，圍繞在家樂福斜土路店周邊的社區(qū)中，30%以上人群為老年人，早起買菜成為他們每天出門后必做的第一件事情。以往賣場開門前，這些老年顧客便會早早來到賣場門口排隊等候。賣場實行24小時營業(yè)后，極大地方便了這些老年顧客。家樂福方面希望，斜土路店實行24小時營業(yè)，將給病患及家屬深夜購物帶來便利，同時也方便周邊游客及差旅人士在深夜投宿后進行個人物品或急需商品的購買。
“11/1晚上，在沒有任何宣傳的情況下，當晚來了50-60位顧客，前兩天達到150位，晚上10點到早上6點，每個小時都有銷售成交。”家樂福中國相關人士表示，“希望24小時營業(yè)能為門店每天增加5-10%的銷售。”家樂福中國副總裁戴瑞克介紹說，隨著經濟的快速發(fā)展，消費的需求也變得多樣化。家樂福關注到上海這座城市的深夜消費需求較大，所以決定在門店開啟24小時營業(yè)模式，希望給有夜間購物需求的每一位消費者創(chuàng)造一個清靜、舒適、安全的夜間“購物天堂”。
成本增加
增加營業(yè)時間會帶動更多的消費者進店消費，相應的營業(yè)成本也會增加。不過有零售業(yè)內人士告訴北京商報記者，超市不管是否24小時營業(yè)，閉店后都會留人進行夜間收貨以及早上開店前的工作準備等工作，其實是24小時都會有工作人員在店內。以便利店為例，一般便利店運營時間為早七點到晚上十一點，不過閉店之后店內仍然要留人進行收貨、清掃、整理店面之類。“水電和人力是白天晚上都會產生的成本，沒有單獨計算過晚上營業(yè)的成本。”家樂福中國相關人士介紹，“夜間收銀機會開放一至兩臺，工作人員10名左右，暫時沒有增加員工，而是重新規(guī)劃工作排班，夜間支出成本基本都是電費，大概幾百塊錢。” 共2頁 [1] [2] 下一頁 家樂福大賣場試水24小時營業(yè) 首家在滬營業(yè) 大賣場顧客遭遇分流 如何去改變？ 大潤發(fā)說大賣場增長幾乎停滯 它們將何去何從？ 蘇果加快大賣場轉型 奧體廬山路店銷售客流均回升 大賣場業(yè)態(tài)每況愈下 深企發(fā)力“便利消費” 搜索更多: 大賣場 |
