說(shuō)起居家旅行必備好伙伴角色的方便面，大伙一定嘿嘿一笑，“春運(yùn)神器”、“加班拍檔”呀，誰(shuí)沒(méi)吃過(guò)幾包墊個(gè)饑或者應(yīng)個(gè)急。
今年里約奧運(yùn)會(huì)上，方便面也大大露了回臉，劉國(guó)梁擺了“泡面宴”，郎平也半夜偷偷吃泡面。
然而，就在大家的眼皮底下，方便面產(chǎn)業(yè)卻是危機(jī)四伏。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的第十六屆中國(guó)方便食品大會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2015年，中國(guó)內(nèi)地方便面總產(chǎn)量362.49億份，較上年下跌8.54%;銷售額490.91億元，較上年下跌6.75%。
在《北京晨報(bào)》的報(bào)道中也出現(xiàn)了這樣的數(shù)據(jù)：自2011年開(kāi)始，中國(guó)方便面銷量持續(xù)五年下跌。2015年，中國(guó)內(nèi)地方便面總產(chǎn)量362.49億份，較上年下跌8.54%，今年調(diào)整仍在持續(xù)。
與此同時(shí)，方便面巨頭康師傅不久前交出了十年來(lái)最差的一份財(cái)報(bào)——上半年，康師傅方便面營(yíng)收為15.42億美元，同比下降13.95%，方便面事業(yè)的凈利潤(rùn)同比下降60.30%至6082萬(wàn)美元。
方便面真的賣不動(dòng)了?記者特地去康師傅在杭州的基地一探究竟。
而在杭州，方便面到底賣得如何?杭州人到底還愛(ài)不愛(ài)方便面呢?
其實(shí)業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，方便面的銷售下滑主要是受方便面是垃圾食品的宣傳影響，但更多的人則認(rèn)為，這是受到外賣市場(chǎng)做大、消費(fèi)升級(jí)所導(dǎo)致的正常結(jié)果。當(dāng)然，如今層出不窮的方便食品也讓百姓的選擇比以前多得多。
康師傅杭州基地：8條流水線有3條停工
位于杭州下沙的康師傅方便面杭州基地，如今已被開(kāi)發(fā)成工業(yè)旅游點(diǎn)——“夢(mèng)想探索樂(lè)園”，用新穎獨(dú)特的方式，普及食品安全。
10月11日中午，記者趕到那里時(shí)，有一批來(lái)自安徽的客人參觀園區(qū)，記者也跟著參觀了康師傅現(xiàn)代化的生產(chǎn)流水線：21道工序，一條流水線每分鐘可生產(chǎn)500份方便面。工作人員介紹，杭州基地主要面向江浙滬皖等地市場(chǎng)銷售，有16條流水線，按照市場(chǎng)需求來(lái)安排流水線的作業(yè)情況。
記者在其中一個(gè)車間里看到，8條流水線中，正常生產(chǎn)的流水線有4條，剩下的4條沒(méi)有生產(chǎn)任務(wù)，除一條因檢修原因外，其它處于停工狀態(tài)。
而另一個(gè)廠區(qū)的8條流水線有幾條開(kāi)工，這個(gè)問(wèn)題，康師傅的工作人員沒(méi)有回答。
難道因?yàn)槭袌?chǎng)飽和而關(guān)停部分生產(chǎn)線?“生產(chǎn)線的生產(chǎn)情況是根據(jù)市場(chǎng)的需求來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)和安排的，現(xiàn)在產(chǎn)能也快，這里有16條，能滿足不同的需求。”一位工作人員解釋。
不過(guò)，康師傅公布的半年報(bào)顯示，今年上半年的營(yíng)收41.91億美元，比上年同期下降13.94%，凈利潤(rùn)同比下降64.75%，第二季度單季利潤(rùn)更是大幅下跌87%，創(chuàng)康師傅近十年以來(lái)單季利潤(rùn)的最大跌幅。
康師傅在半年報(bào)中稱，上半年集團(tuán)受到方便面升級(jí)短期壓力影響，整體表現(xiàn)不佳。上半年，康師傅方便面營(yíng)收為15.42億美元，同比下降13.95%，占集團(tuán)總營(yíng)收的36.79%;方便面事業(yè)的凈利潤(rùn)同比下降60.30%至6082萬(wàn)美元。
方便面銷量下滑 原因之一是外賣電商的沖擊
據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)日前發(fā)布的最新統(tǒng)計(jì)分析顯示，目前我國(guó)方便面產(chǎn)業(yè)已是連續(xù)第五年下滑，而且調(diào)整還在繼續(xù)。2016年1~8月，主要企業(yè)仍未能止跌回升。根據(jù)對(duì)全國(guó)22家方便面企業(yè)的統(tǒng)計(jì)，有9家都出現(xiàn)銷售下跌，多個(gè)品牌已開(kāi)始調(diào)整經(jīng)營(yíng)方向。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷此前在接受媒體時(shí)分析認(rèn)為，2016年，方便面行業(yè)仍處于修復(fù)期，但整體依舊穩(wěn)中向好。
“方便面的誕生，本身就是為了方便大家出行，尤其乘坐火車時(shí)，方便面和火腿腸組合，方便又耐饑，價(jià)格實(shí)惠。”浙江工商大學(xué)食品工程系主任孟岳成教授接受記者采訪時(shí)表示，“方便面銷量下滑，并非方便面不健康，而是多種因素共同作用的結(jié)果，其中有一點(diǎn)，就是隨著交通工具的升級(jí)換代，旅途時(shí)間縮短了。而且大家可選擇的方便食品更豐富了。”
也有業(yè)內(nèi)人士分析，方便面行業(yè)也被互聯(lián)網(wǎng)“撞”了一下腰，尤其隨著餐飲O2O外賣崛起，消費(fèi)者輕點(diǎn)手機(jī)APP就可以坐等美食上門，這在一定程度上也侵蝕了方便面市場(chǎng)。
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方便面行業(yè)衰落：網(wǎng)絡(luò)訂餐成沖擊市場(chǎng)的巨大力量
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