白菜也有過(guò)不是“白菜價(jià)”的時(shí)候。今年年初，白菜經(jīng)歷了漲幅翻番的行情。而其它蔬菜，在特殊時(shí)期更是出現(xiàn)過(guò)幾倍、甚至數(shù)十倍增幅的超級(jí)牛市。
這背后的原因，根本在于供需失衡，或因天氣、或因蔬菜換茬、或因節(jié)慶假日等因素造成。即便是游資炒作，也是基于基本面上的供不應(yīng)求而對(duì)價(jià)格上漲推波助瀾。
事實(shí)上，寬松貨幣政策下，流動(dòng)性尤其是民間游資不斷尋找任何具備炒作“氣質(zhì)”的標(biāo)的，包括農(nóng)產(chǎn)品，也是原因之一，只是不容易被覺(jué)察。
蔬菜的基本面
蔬菜跟市民的生活可謂息息相關(guān)，其價(jià)格波動(dòng)自然牽動(dòng)著市民的神經(jīng)。暫且不考慮自然因素所造成的價(jià)格波動(dòng)影響，從社會(huì)因素來(lái)講，近年來(lái)蔬菜產(chǎn)品價(jià)格存在著上漲趨勢(shì)。
從城鎮(zhèn)化的背景考慮，加速推進(jìn)的城鎮(zhèn)化進(jìn)程，導(dǎo)致人均蔬菜產(chǎn)品的消費(fèi)隨之增加，需求的上漲，進(jìn)而拉升了市場(chǎng)價(jià)格。
另外，生產(chǎn)成本也在上升。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李崇光曾撰文稱(chēng)，經(jīng)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)調(diào)整后，蔬菜畝均生產(chǎn)成本由1998年的1183.69元上漲至2011年的2075.37元，上漲幅度達(dá)75%，其中人工成本上漲幅度為135%，物資和服務(wù)費(fèi)用上漲幅度為34%。
除此以外，貨幣供應(yīng)量的增發(fā)也是影響因素之一。李崇光認(rèn)為，這對(duì)果蔬產(chǎn)品價(jià)格上漲的貢獻(xiàn)達(dá)到30%—50%。
此外，據(jù)央行公布報(bào)告，今年上半年，M2(廣義貨幣)余額近150萬(wàn)億元。而2008年底，M2才不足50萬(wàn)億元。M2增速較快，意味著投資和中間市場(chǎng)活躍。方正證券首席宏觀(guān)分析師郭磊也撰文稱(chēng)，價(jià)格永遠(yuǎn)是一個(gè)貨幣現(xiàn)象。他認(rèn)為，本輪食品價(jià)格的快速上漲非天氣、節(jié)假日因素能夠解釋?zhuān)泿殴┙o的回升(2015年二季度后)與之基本上是同一過(guò)程。
來(lái)源：方正證券分析師郭磊
芝華數(shù)據(jù)農(nóng)業(yè)分析師姚桂玲對(duì)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者表示，蔬菜價(jià)格也有周期波動(dòng)特點(diǎn)，一般是3年左右，同時(shí)具有季節(jié)波動(dòng)特點(diǎn)。尤其是耐儲(chǔ)存的常用蔬菜，比如土豆、大白菜、洋蔥、大蔥、大蒜、生姜、番茄、辣椒等漲跌周期性比較明顯。葉菜和大棚蔬菜受氣候影響較大，周期波動(dòng)較小。
從基本面上來(lái)看，即便是出現(xiàn)季節(jié)性波動(dòng)，或氣候?yàn)?zāi)害等突發(fā)性因素，蔬菜價(jià)格會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)，但是并不具備大漲特漲的特質(zhì)。原因很簡(jiǎn)單，本身蔬菜的生長(zhǎng)周期就很短，況且南北方地域間氣候的不同能夠?qū)崿F(xiàn)及時(shí)調(diào)配。當(dāng)然，適當(dāng)時(shí)機(jī)政府也會(huì)運(yùn)用宏觀(guān)調(diào)控的手段進(jìn)行干預(yù)。
盡管如此，一些具備炒作“氣質(zhì)”的蔬菜標(biāo)的還是會(huì)涌現(xiàn)。生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、耐儲(chǔ)存、可替代性弱是其基本特點(diǎn)。比如，“蒜你狠”、“姜你軍”、“向前蔥”。以大蒜為例，上一波“炒蒜潮”發(fā)生在2009年，根源在于前一年蒜價(jià)暴跌，蒜農(nóng)和貿(mào)易商虧損嚴(yán)重，導(dǎo)致大蒜播種面積減產(chǎn)，供需矛盾緊張，這給了早前就已經(jīng)埋伏進(jìn)去的民間游資趁機(jī)炒作的機(jī)會(huì)，蒜價(jià)也由此上演了半年間上漲數(shù)十倍的超級(jí)牛市。還有大蔥，去年上半年，也有過(guò)半年間11倍的漲幅。
近三年蔬菜價(jià)格的周期性波動(dòng)
根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2014年“菜籃子”產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格指數(shù)總體運(yùn)行平穩(wěn)。不過(guò)，生姜價(jià)格的持續(xù)大幅上漲，一定程度拉高了蔬菜總價(jià)格，如果剔除生姜價(jià)格，該年有10個(gè)月菜價(jià)同比數(shù)據(jù)是下降的，部分蔬菜像大白菜、白蘿卜、芹菜、萵苣等出現(xiàn)滯銷(xiāo)，農(nóng)戶(hù)損失嚴(yán)重。
生姜價(jià)格之所以大幅上漲，姚桂玲解釋稱(chēng)，主要是2013年的產(chǎn)量大幅下降，主產(chǎn)區(qū)山東地區(qū)遭遇“毒生姜”事件等造成2014年供應(yīng)少，其價(jià)格大幅上漲。
到了2015年，蔬菜價(jià)格小幅上漲，主要受厄爾尼諾天氣影響明顯。1-3月份北方倒春寒天氣對(duì)大棚菜影響明顯，上半年蔬菜價(jià)格高位運(yùn)行，6-8月份江南、華南、華東地區(qū)大雨暴雨和臺(tái)風(fēng)侵襲，之后又是暴曬，部分蔬菜減產(chǎn)，供應(yīng)減少，為滿(mǎn)足市民需要，進(jìn)行跨地調(diào)運(yùn)，運(yùn)輸成本增加，價(jià)格上漲。9-10月份新菜和秋季菜大量上市，供應(yīng)充足，菜價(jià)回落，11-12月份，受低溫、降雨、降雪影響，影響蔬菜生長(zhǎng)和上市，12月份菜價(jià)重回上漲。
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