官兵/制圖
2014年至今，“倒奶殺牛”成為國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)揮之不去的噩夢(mèng)。由于國(guó)外低價(jià)奶源進(jìn)口量增大、國(guó)內(nèi)乳企紛紛提高自建牧場(chǎng)比例等因素，國(guó)內(nèi)奶源持續(xù)面臨賣不上價(jià)，甚至遭遇拒收的現(xiàn)實(shí)。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，目前我國(guó)乳業(yè)正處變革期，高端產(chǎn)品受寵，優(yōu)質(zhì)奶源仍然緊缺。同時(shí)，此前較為冷門的山羊奶，或?qū)⒊蔀榍藙?dòng)行業(yè)新增長(zhǎng)點(diǎn)。
倒奶殺牛彌漫整個(gè)行業(yè)
盡管9月是產(chǎn)奶旺季，但河南省中牟縣奶牛養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人曹經(jīng)理卻高興不起來(lái)。今年，她所經(jīng)營(yíng)的養(yǎng)殖小區(qū)轉(zhuǎn)型升級(jí)成為牧場(chǎng)，硬件升級(jí)，負(fù)債增加到3000萬(wàn)元，但養(yǎng)殖規(guī)模卻從此前頂峰時(shí)期的上萬(wàn)頭，縮減到了不足2000頭。
“現(xiàn)在到處都在倒奶，奶牛殺的殺，賣的賣。轉(zhuǎn)型負(fù)債高，但不轉(zhuǎn)就是死。”據(jù)曹經(jīng)理介紹，今年春節(jié)時(shí)，鮮奶收購(gòu)價(jià)跌到每公斤3元以下，可是刨除固定資產(chǎn)成本等，每公斤牛奶的成本要超過(guò)3元。盡管賠錢賣奶，奶農(nóng)仍要面臨乳企時(shí)不時(shí)的拒收，產(chǎn)出的奶只能成噸倒掉。如今，中牟縣的養(yǎng)殖場(chǎng)已倒了至少50%。
河南奶農(nóng)面臨的困境不是個(gè)例。證券時(shí)報(bào)記者采訪的陜西幾家養(yǎng)奶牛的企業(yè)均反映，養(yǎng)奶牛入不敷出，每產(chǎn)出一公斤奶虧損幾毛錢，這種情況已經(jīng)持續(xù)了一年多。
陜北靖邊縣奶農(nóng)閆喜利的養(yǎng)殖場(chǎng)去年還保持了一千頭的養(yǎng)殖規(guī)模，到今年只剩下500多頭。“殺了一部分、賣了一部分，實(shí)在是扛不住了。”閆喜利告訴記者，自從奶價(jià)下滑以來(lái)，牛奶已經(jīng)沒(méi)有利潤(rùn)。為了把奶牛養(yǎng)下去，他不得已去貸款，還欠了100多萬(wàn)元的高利貸。“實(shí)在沒(méi)錢了，就賣幾頭牛還債，再扛一陣子。”閆喜利說(shuō)，這樣下去賣牛也堅(jiān)持不了多久，因?yàn)橄袼@樣規(guī)模的小牛廠在紛紛倒閉。
“養(yǎng)牛也有過(guò)好光景，2013年奶荒時(shí)，一公斤牛奶能賣到6塊多。” 閆喜利說(shuō)，過(guò)去他和蒙牛每年簽一次合同，把出產(chǎn)的牛奶包銷給蒙牛。利潤(rùn)最好時(shí)，他的牛場(chǎng)一天出產(chǎn)5噸牛奶，每噸凈利潤(rùn)500元。但今年以來(lái)，蒙牛不再續(xù)簽合同，他的牛奶也賣不出去了。
奶牛養(yǎng)殖業(yè)虧損的陰霾，不僅籠罩了中小企業(yè)。2016年上半年，大股東為蒙牛的國(guó)內(nèi)規(guī)模最大奶牛養(yǎng)殖集團(tuán)現(xiàn)代牧業(yè)（1117.HK）年中業(yè)績(jī)報(bào)告虧損5.66億元，這也是該公司有史以來(lái)首現(xiàn)虧損。
此外，同為大型牧場(chǎng)的西部牧業(yè)（300106）2016上半年也報(bào)虧2666萬(wàn)元，凈利潤(rùn)同比縮減248%。
近日農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)于康震表示，目前我國(guó)奶業(yè)行業(yè)虧損面已經(jīng)超過(guò)50%。據(jù)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，3月份奶牛養(yǎng)殖虧損面已達(dá)51%，同比增長(zhǎng)5.8%；同時(shí)，奶牛存欄量同比減少11.9%。
乳企自建牧場(chǎng)擴(kuò)容
國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)遇困的原因，從行業(yè)龍頭企業(yè)的公告中可窺探一斑。
2016年7月，現(xiàn)代牧業(yè)曾發(fā)布盈利預(yù)警稱，由于受進(jìn)口大包粉和復(fù)原乳的沖擊和影響，原料奶市場(chǎng)形勢(shì)嚴(yán)峻及銷售困難，導(dǎo)致截至2016年6月30日止，該公司生產(chǎn)的原料奶中11%以上被噴制成奶粉。受國(guó)內(nèi)奶價(jià)普遍下跌的影響，公司每噸原料奶的平均售價(jià)下跌11%。
國(guó)際奶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)表明，今年5月，全球原料奶均價(jià)為每公斤1.44元，而中國(guó)10個(gè)主產(chǎn)區(qū)均價(jià)為每公斤3.46元。5月3日，新西蘭恒天然全球乳制品交易會(huì)上，全脂奶粉的拍賣價(jià)為每噸2176美元，比2013年最高時(shí)每噸5208美元降低了58.2%。近期，進(jìn)口奶粉到岸價(jià)為每噸1.8萬(wàn)元，而國(guó)內(nèi)接近每噸3萬(wàn)元。
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