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禁止目錄的出臺(tái)，對(duì)許多小作坊，應(yīng)該是存在一定沖擊的。首先，傳統(tǒng)的銷售收入將大幅減少，畢竟供外帶的制成品賣得快，比方說一些香鹵魚罐頭，還有一些真空包裝的加工肉制品等;其次，這些規(guī)定全部實(shí)行后，店里部分由外來小作坊提供的食品，可能得重新尋找廠家購買，這個(gè)過程費(fèi)時(shí)費(fèi)力。
由于政策剛出臺(tái)，我接觸到的很多同行還不太了解這個(gè)信息，如果一禁了之，應(yīng)該都會(huì)擔(dān)憂出路的問題。
梁少華：小作坊的準(zhǔn)入條件低，這表明其仍有提升的空間，需要升級(jí)改造。接下來，我們準(zhǔn)備對(duì)全市的食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行統(tǒng)一的培訓(xùn)，包括在禁止目錄和不在禁止目錄的，引導(dǎo)它們向其他的業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型。
從轉(zhuǎn)變的方向來看，在禁止目錄的食品小作坊可以改變?yōu)椴惋嬈髽I(yè)，或者說“前店后廠”的形式。當(dāng)然，這樣一來它的產(chǎn)品銷售就有了限制。因?yàn)楦鶕?jù)規(guī)定，食品生產(chǎn)加工小作坊的食品不得在網(wǎng)上銷售，向商場(chǎng)超市、集體食堂和大型餐飲服務(wù)企業(yè)銷售生產(chǎn)的食品，應(yīng)當(dāng)提供登記證和食品檢驗(yàn)合格證明文件。
另外一種就是小作坊的升級(jí)，成為食品生產(chǎn)企業(yè)，進(jìn)行規(guī)�；�、工業(yè)化的生產(chǎn)。
除了這幾個(gè)方向，如果在禁止目錄的食品生產(chǎn)加工小作坊不能順利轉(zhuǎn)型，那么就只能停止生產(chǎn)了。
C 希望做法更人性化
南方日?qǐng)?bào)：對(duì)于消費(fèi)者來說，面對(duì)禁止目錄的第一反應(yīng)，可能是擔(dān)憂享受不到很多美味。此前在聽證時(shí)，也有一些代表認(rèn)為禁止的目錄太多會(huì)影響日常生活，包括采購、商貿(mào)、就業(yè)。如何才能讓小作坊做到食品安全和商業(yè)利益兩者兼得?
梁少華：現(xiàn)在政策剛發(fā)布，是否宣傳到每家每戶，這還很難說做到了。所以，我們將舉行全市的培訓(xùn)會(huì)，告訴小作坊如何轉(zhuǎn)、如何改。
我們也會(huì)設(shè)置相應(yīng)的緩沖期，而不是“一刀切”。對(duì)于違反《目錄》規(guī)定的，我們現(xiàn)在進(jìn)行教育和行政執(zhí)法，其中以教育為主，敦促相關(guān)行業(yè)升級(jí)改造。
此外，在規(guī)范市場(chǎng)上我們主要優(yōu)化服務(wù)，以服務(wù)促進(jìn)小作坊的安全生產(chǎn)，提高其市場(chǎng)認(rèn)識(shí)、促進(jìn)改造。
陳志東：東莞規(guī)范小作坊食品生產(chǎn)加工出發(fā)點(diǎn)是好的，但是做法應(yīng)該更人性化。個(gè)人覺得，需要重點(diǎn)打擊的首先是存在原材料來源不明、或明知食物有毒有害還繼續(xù)生產(chǎn)銷售的小作坊，其次是有序進(jìn)行管理，而不是大家一棍子全打死。
明確對(duì)小作坊實(shí)行品種目錄管理，這讓小作坊納入法律監(jiān)管范圍。如果能在此基礎(chǔ)上培育、樹立一批示范點(diǎn)，可以在實(shí)踐中進(jìn)一步細(xì)化管理標(biāo)準(zhǔn)，既能讓優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)，也帶動(dòng)其他生產(chǎn)經(jīng)營者見賢思齊，主動(dòng)學(xué)習(xí)效仿。
（來源：南方日?qǐng)?bào) 記者：歐雅琴 方鎮(zhèn)彬） 共2頁 上一頁 [1] [2] 舊手機(jī)輪回之困：一噸含千克黃金 多數(shù)流入小作坊 從小作坊到千萬富翁 “吃螃蟹“老板 把6000元小作坊做大 特步丁水波：從小作坊到運(yùn)動(dòng)大牌的品牌化之路 發(fā)技伸多牌育發(fā)液為小作坊產(chǎn)非進(jìn)口 虛假宣傳 搜索更多: 小作坊 |
