近日，據(jù)彭博社報(bào)道，麥當(dāng)勞和肯德基在中國(guó)快餐行業(yè)的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)正在消失：

　　肯德基的母公司百勝，剝離中國(guó)業(yè)務(wù)的進(jìn)展緩慢；麥當(dāng)勞也在出售中國(guó)區(qū)的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，卻找不到合適的接盤(pán)者。

　　這是否預(yù)示著中國(guó)餐飲行業(yè)的投資風(fēng)向發(fā)生了轉(zhuǎn)變？

　　從中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的中國(guó)餐飲市場(chǎng)分析報(bào)告來(lái)看，中國(guó)人的胃口并沒(méi)有縮小。同一時(shí)期，中國(guó)餐飲行業(yè)的收入呈持續(xù)走高趨勢(shì)：2010 年，全國(guó)餐飲收入為近 18000 億元，到 2015 年，這個(gè)數(shù)額已超過(guò)了 30000 億元。

　　但根據(jù)歐睿咨詢(xún)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，從 2010 年至 2015 年，肯德基和麥當(dāng)勞在中國(guó)的快餐市場(chǎng)份額總體呈下降趨勢(shì)�？系禄鶞p得尤為明顯，從最初的 38.8% 到去年的 23.8% 。

　　據(jù)專(zhuān)家分析，其中一個(gè)重要的原因是中國(guó)人開(kāi)始青睞更健康的食品。這個(gè)觀點(diǎn)的確有事實(shí)的支撐，比如近幾年 Wagas 越來(lái)越受中國(guó)年輕人的追捧。

　　好奇心日?qǐng)?bào)在去年的一篇文章中就對(duì) Wagas 的流行做了分析：因?yàn)槭巢慕】�、搭配新穎、環(huán)境優(yōu)雅、選址精確等優(yōu)點(diǎn)，Wagas 深得人心。

　　然而，如今中國(guó)餐飲市場(chǎng)上并沒(méi)有特別強(qiáng)勢(shì)的主打健康餐飲的品牌。至少，達(dá)到麥當(dāng)勞、肯德基這樣規(guī)模的，目前還未出現(xiàn)。所以在當(dāng)下中國(guó)餐飲市場(chǎng)，這些健康餐飲品牌的崛起并不是麥當(dāng)勞和肯德基的最大威脅。

　　那么，近幾年在中國(guó)餐飲業(yè)，有別的生猛力量注入嗎？我們馬上想到了外賣(mài)市場(chǎng)。

　　這也是一個(gè)被資本炒熱的需求，但隨著整個(gè)外賣(mài)市場(chǎng)繁榮起來(lái)的，是各種類(lèi)型的餐飲品牌。人們的選擇多了，對(duì)一度強(qiáng)勢(shì)的肯德基和麥當(dāng)勞的忠誠(chéng)度也自然不可避免地降低。

　　這樣看來(lái)，肯德基和麥當(dāng)勞在中國(guó)有些暗淡的發(fā)展現(xiàn)狀是自然選擇的結(jié)果。而從整個(gè)中國(guó)餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，選擇繼續(xù)投資這類(lèi)大牌的洋快餐已非明智之舉。

　　根據(jù)中國(guó)人飲食需求的變化以及健康快餐品牌良好走勢(shì)，把錢(qián)壓在輕飲食上，勝算也許會(huì)比較大。（來(lái)源：好奇心日?qǐng)?bào) 徐雪晴）

5000多家肯德基“沒(méi)人要”，洋快餐真的不行了？

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