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據(jù)1月21日《證券日報》消息，我國乳業(yè)仍處在經(jīng)歷奶價下跌、大量中小牧場退出的轉(zhuǎn)型寒冬中。這讓我想起了2008年三聚氰胺事件。這起給中國奶制品行業(yè)帶來重創(chuàng)的事件，的確讓一代年輕的爸爸媽媽心有余悸。
幾乎所有國家的乳業(yè)發(fā)展都曾陷入需求變動帶來產(chǎn)能過剩和生產(chǎn)調(diào)整的困境。乳業(yè)的穩(wěn)健持續(xù)發(fā)展是產(chǎn)品安全還是效率更為重要？日本一直選擇前者。
在明治維新后，北海道開始有放養(yǎng)乳牛的“酪農(nóng)”，并逐步產(chǎn)生了聚集效應，乳業(yè)興起，國內(nèi)消費者也逐漸形成食用乳制品的消費習慣。然而，與中國一樣，在20世紀初，日本乳業(yè)企業(yè)為了追求效益，出現(xiàn)了信用危機。各大媒體紛紛報道有關乳制品的丑聞，包括牛奶兌水、結核牛榨取牛奶等問題，導致日本國民質(zhì)疑國內(nèi)乳制品的安全性。
很快，日本政府就意識到了問題的嚴峻性，發(fā)揮產(chǎn)、官、學等不同主體的作用，政府制定從生產(chǎn)到流通各個環(huán)節(jié)嚴格的法規(guī)以保證產(chǎn)品質(zhì)量，大學的研究人員發(fā)揮協(xié)助、監(jiān)督與教育的功能，協(xié)助企業(yè)提高質(zhì)量管理能力，同時教育廣大消費者對國內(nèi)生產(chǎn)的乳制品的正確認識。
當然，行業(yè)內(nèi)的自立自強更為重要。為了改善乳業(yè)、提高乳制品的衛(wèi)生質(zhì)量和品質(zhì)，日本乳制品協(xié)會紛紛在各地自發(fā)成立，促進乳牛的血統(tǒng)登記、乳用牛的雄子牛養(yǎng)育、大小規(guī)模企業(yè)的技術共有等等。
由此，“質(zhì)量第一”“安心安全乳制品”的思想深深植入政府、企業(yè)與社會的文化土壤，也幫助了個體戶的“酪農(nóng)”、小規(guī)模的農(nóng)場順利渡過難關。
如今，在日本，無論是個體戶的“酪農(nóng)”還是大企業(yè)都堅守產(chǎn)品質(zhì)量的底線。日本乳業(yè)個體戶和小規(guī)模農(nóng)場較多，乳制品生產(chǎn)平均成本在全球是最高的，導致其銷售價格在市場上偏高，但是日本乳制品的國內(nèi)自給率達65%，國內(nèi)消費者都首選民族品牌，其產(chǎn)品也熱銷于世界市場�？梢姡a(chǎn)品安全從根本上會提升生產(chǎn)效益。
在經(jīng)濟轉(zhuǎn)型的浪潮中，假若企業(yè)家言行一致地認同安全比效率重要、質(zhì)量比速度重要、生命比業(yè)績重要，那么乳業(yè)的道路雖然漫漫，但絕不會茫茫。
而在中國，當前正在竭力發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+”。需要強調(diào)的是，“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”解決的重點是流通問題，生產(chǎn)規(guī)模擴大解決的是效率問題，但是，中國的乳業(yè)整體競爭力的提升更需要立足于產(chǎn)品的安全性，需要散戶與大企業(yè)的共生共存、定價系統(tǒng)的合理科學、企業(yè)間惡性競爭向競合的轉(zhuǎn)型、品質(zhì)至上保證體制等系統(tǒng)性工程的構建。
吸取日本經(jīng)驗，我國乳業(yè)必須走以質(zhì)量與安全為核心的轉(zhuǎn)型之路，但是這條路并非簡單的行政命令就可以完成，而應立足于可持續(xù)發(fā)展的長遠規(guī)劃，肩負乳業(yè)應有的使命感，重新獲得消費者的支持與信賴，構建“Milk made in China”的質(zhì)量信心。應當展現(xiàn)中國社會分工合作的活力。來源：時代周報 作者：潘燕萍
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