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咖啡正在以平民化的價格滲透到越來越多人的生活中。北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在便利店、烘焙店以及外資快餐品牌店中，銷售咖啡已然成為標配，一杯平價化咖啡潛移默化地影響著中國消費者對咖啡的態(tài)度。來自北商研究院的分析顯示，咖啡市場從美系咖啡帶入的起步階段，臺系、韓系咖啡的培育期，走入上升期的細分市場中。
平價咖啡來襲
在快餐店、便利店、面包店中，平價咖啡已逐漸成為標配。在便利店中，全家的湃客、羅森的MACHI Café等現(xiàn)磨咖啡已鋪滿上海、重慶等地的門店中，臺系烘焙企業(yè)85度C的咖啡飲品更是超過飲品種類的1/2。
這些咖啡界的新勢力還將咖啡由一杯小資飲品變?yōu)槠矫窕嬃�，巴黎貝甜面包坊中美式咖啡價格在18-20元，北京全時便利店推出的現(xiàn)磨咖啡價格在10元左右。在華貿(mào)中心負一層的美食街里，部分面包店銷售的早餐中的現(xiàn)煮咖啡價格再刷新低，僅售5元/杯。
就連一些外資快餐品牌也在加入平價咖啡的陣營，必勝客最新推出的摩卡咖啡沙冰等咖啡系列飲品價格在19-21元，早餐、下午茶套餐中的咖啡飲品還可免費續(xù)杯。在肯德基、麥當勞當中，定價在15元左右的現(xiàn)磨咖啡，正潛移默化地影響著消費者對咖啡的接受度。
北京商報記者日前在肯德基（富力廣場店）看到，多數(shù)消費者在購買早餐時都選用的是現(xiàn)磨美式咖啡，這樣的場景同樣發(fā)生在通州貴友、和平里西街等店。今年1月，肯德基現(xiàn)磨咖啡強勢進京，在北京超過300家餐廳開賣，產(chǎn)品價格定10元起。麥當勞則更早地推出了現(xiàn)磨咖啡品牌麥咖啡。
必須進入領域
咖啡市場正處于高速上升階段，但對于增設咖啡這類業(yè)務企業(yè)卻很理性。北京商報記者了解到，烘焙企業(yè)與便利店將咖啡銷售視為重要的副業(yè)。在巴黎貝甜、味多美、原麥山丘等面包店中，咖啡雖然是標配，但在商品品類中還不是最重要位置。北京商報記者在巴黎貝甜陽光上東店看到，不少國外消費者都習慣點上一杯咖啡作為甜點的搭配飲品。巴黎貝甜相關負責人表示，咖啡可以中和甜品的口感，很多消費者喜歡將咖啡和面包、甜品搭配。上述負責人還表示，咖啡有時也是知性的象征，深受都市白領喜歡。另一位烘焙企業(yè)相關負責人表示，面包坊銷售咖啡并非主業(yè)，星巴克會銷售吐司和甜點，面包坊銷售咖啡也是為了滿足消費者多元化的選擇需求。 共2頁 [1] [2] 下一頁 探訪星巴克上海湖濱道店：木之世界 顏值爆表 星巴克：我的成功絕非咖啡本身 別小看技術 星巴克想成為下一個麥當勞 提供更多非飲料選擇 星巴克創(chuàng)始人舒爾茨否認競選美國總統(tǒng)：沒興趣從政 統(tǒng)一要開更多星巴克 先花6000萬建了個物流公司 搜索更多: 平價咖啡 星巴克 |
