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應(yīng)屆高中畢業(yè)生，已經(jīng)開(kāi)始狂歡了，加上大學(xué)里很快會(huì)出現(xiàn)的畢業(yè)潮，每年6月被不少商家看中的畢業(yè)季來(lái)臨了。往年，杭城餐飲商家都會(huì)針對(duì)畢業(yè)生群體陸續(xù)推出“謝師宴”等。不過(guò)，昨天記者走訪杭城各大餐飲店發(fā)現(xiàn)，商家對(duì)頗具噱頭的“謝師宴”并不怎么感冒，倒是自助餐受到了畢業(yè)生的追捧。
設(shè)“謝師宴”的商家少了
金榜題名、狀元及第、鴻運(yùn)當(dāng)頭……往年高考結(jié)束后，在杭城一些餐飲店，這些討喜的字眼會(huì)被商家設(shè)成菜名，組成“謝師宴”。
不過(guò)今年，這些“花哨”的名字和獨(dú)特的菜品很難在餐廳中找到。
“今年我們不打算推‘謝師宴’，只是針對(duì)學(xué)生群體會(huì)推薦自助餐。”杭州黃龍飯餐飲部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，現(xiàn)在師生群體消費(fèi)已經(jīng)越來(lái)越趨于理性，來(lái)店里消費(fèi)的學(xué)生、老師基本上都是自己點(diǎn)單。前幾年，黃龍飯店有推過(guò)“謝師宴”，不過(guò)由于收到的訂單并不多，所以今年索性就取消了。
走中高端餐飲的名人名家，今年也不設(shè)“謝師宴”，而是在普通“畢業(yè)餐”上做文章。名人名家總經(jīng)理助理余永鵬透露，今年店里已經(jīng)推出一些針對(duì)學(xué)生、老師聚會(huì)的“畢業(yè)餐”套餐。“與去年相比，今年的套餐數(shù)量由3個(gè)增加到了6個(gè)，價(jià)格也普遍便宜了一大截，不過(guò)由于剛開(kāi)始預(yù)訂，訂單還不是很多。”
余永鵬說(shuō)，6月至8月是餐飲消費(fèi)的旺季，每年商家都會(huì)在這期間專門(mén)針對(duì)畢業(yè)生做一些特價(jià)菜品或套餐，以名人名家為例，去年10人左右的畢業(yè)餐最便宜的也要在一千元以上，最貴的達(dá)3千多，不過(guò)今年的價(jià)格都“跳水”了，便宜的700多元，最貴的也在2000元左右。
一位餐飲業(yè)內(nèi)人士分析稱，今年的熱情并不高，究其原因主要還是發(fā)現(xiàn)這方面的市場(chǎng)需要并不大。“老師、學(xué)生不怎么喜歡，商家也沒(méi)有多少利潤(rùn)，所以逐漸就沒(méi)怎么有人做了。”
一天有近百名學(xué)生消費(fèi)
“謝師宴”遇冷的同時(shí)，一些自助餐飲卻受到了眾多畢業(yè)生的歡迎。小劉是下沙高教園區(qū)的一名大學(xué)畢業(yè)生，最近，他忙著給同學(xué)們張羅“散伙飯”。“在征求大家的意見(jiàn)之后，我在網(wǎng)上找了很多家餐飲店，但最后決定還是去一家自助餐廳，因?yàn)樽灾蛷d還有KTV，可以吃完飯順便K歌，價(jià)格也便宜，團(tuán)購(gòu)每人還不到200元。”小劉表示。
小劉選擇的餐廳也是下沙一家不大的餐廳。店員告訴記者，自助餐包括的類型很多，涼菜、熱菜、水果、甜點(diǎn)什么的都有，還包括酒水。在前幾天畢業(yè)生最多的時(shí)候，一天就有90多名學(xué)生和老師前來(lái)消費(fèi)。
“不過(guò)這兩天相對(duì)比較空一些，因?yàn)楦呖紕倓偨Y(jié)束，等到6月底的時(shí)候估計(jì)又會(huì)有一大波，為此餐廳還專門(mén)推出滿320元減32元的活動(dòng)。”一位店員說(shuō)。
杭州黃龍的餐飲部相關(guān)負(fù)責(zé)人也告訴自己，雖然今年不專門(mén)設(shè)“謝師宴”、“慶功宴”等，但針對(duì)接下來(lái)的學(xué)生消費(fèi)旺季會(huì)主要推自助餐。“我們自助餐目前200元一位，相比一些固定套餐、助餐有更強(qiáng)的自助選擇性。”
�。▉�(lái)源：青年時(shí)報(bào) 記者 李秀秀）
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