為什么超市發(fā)根本不怕電商？
如果只是在商品和氛圍上做一個改進，就想攻占社區(qū)，那給你的競爭對手留下的門檻就太低了。
實際上，服務(wù)，乃至超越服務(wù)的親朋關(guān)系，乃是牢牢社區(qū)市場的必備基礎(chǔ)。
我的一位老師，在他居住的社區(qū)，觀察做得最好的那家社區(qū)便利店，發(fā)現(xiàn)它的店主最大的特點就是：能叫得上社區(qū)內(nèi)幾乎所有的居民的姓和敬稱。
北京大學(xué)陳剛教授在《創(chuàng)意傳播管理》中闡述當(dāng)前的營銷變革：
“今天的每個用戶都是鮮活的個體，即生活者。生活者與環(huán)境、相關(guān)群體以及其他個體之間有著各種各樣的互動行為，同時，這些鮮活的個體也與各種層面的營銷傳播活動相互關(guān)聯(lián)并產(chǎn)生互動。因此，在互聯(lián)網(wǎng)這樣的數(shù)字生活環(huán)境下，商業(yè)機構(gòu)必須與生活者相互依存才能獲得成功。所以，營銷者必須將自己定位于為生活者提供所需要的各種服務(wù)的供應(yīng)商，即生活服務(wù)者。”
實際上不僅僅是數(shù)字環(huán)境下，在實體環(huán)境中，“生活者”的人格特征也越來越鮮明——或者直白地說，經(jīng)過各種生活理念的洗禮，各個階層、各個年齡段的人們都正在嘗試著回歸生活。服務(wù)經(jīng)濟的時代來臨了，同樣的，這服務(wù)伴隨的是顧客越來越關(guān)注店面人員與他們的交流，或者叫“社交”關(guān)系。
在與社區(qū)的社交中，實際上自然而然地產(chǎn)生了服務(wù)和銷售，也隨之完成了市場調(diào)查，并進而完成了品類調(diào)整和促銷設(shè)計。也就是說，店家要讓自己融入社區(qū)，讓自己就是這個社區(qū)的“生活者”。
例如超市發(fā)，它早已建立一系列制度：每位員工負責(zé)周圍社區(qū)中5至10戶孤寡老人的照顧，定期去幫助老人購置生活用品、拆洗被褥、與老人談心；同時在店內(nèi)硬生生擠出一小塊地方作為老年人休息區(qū)（本來它的店就不大），并且鼓勵員工與老人們聊天（老人來的時間一般是非高峰）。當(dāng)這些已成為超市發(fā)員工生活的一部分，按超市發(fā)自己的說法：市場調(diào)查也完成了。像順豐嘿客這種門店的年輕店員，你和社區(qū)顧客，能聊得來嗎？
所以超市發(fā)根本不怕電商，不僅僅是因為它早開始1.5公里送貨制度，更因為：“其他電商配送人員上門，居民都不一定開門，畢竟安全事故很多。而超市發(fā)的員工本身的流動性要小很多，很多員工與周邊居民都已經(jīng)非常熟悉了。”
生命力超強的零售制造商
1、小米就是新一代零售制造商
有人可能覺得我們太過夸耀超市發(fā)案例。我們要說的是，它的業(yè)績證實了我們的說法，但我們也必須承認(rèn)，它在某些方面并非那么成熟。
比如超市發(fā)總裁李燕川先生曾說，他特別欣賞美國全食超市（WHOLE FOOD）的做法，例如“用故事化的文字標(biāo)注出食品的產(chǎn)地、運輸過程等，極大地滿足了消費者的健康需求”。
全食超市這種做法，首先不是具備“故事化”“文學(xué)化”的能力，而是要特別熟悉上游的產(chǎn)品制造和供應(yīng)。
我們前面所說的凡客的新生，同樣在啟示我們：零售商必將發(fā)展成為“零售制造商”。其實，從提供顧客價值這個角度看，零售商和制造商本來也沒有什么界限。甚至在近年興起的品牌那里，例如小米手機，其最初的制造和零售就是合體的——難道它在微博端發(fā)搶購碼就不是零售嗎？
更不要說在零售業(yè)界早就有的兩種中央廚房：中央研發(fā)式和中央制造式。
7-11屬于前者，它在每個城市都會設(shè)置一個針對該城市的中央產(chǎn)品研發(fā)中心，以食品為主，會通過高層帶頭來嘗試制作各種食品，并進行嚴(yán)格的品嘗和篩選。如果研發(fā)成熟，它就會尋找相應(yīng)的制造商來供應(yīng)。如果你在7-11的店內(nèi)看到有20種新推出的熟食，那么其背后儲備的新品研發(fā)可能包含幾百到上千種。
像味多美這樣的蛋糕店（它實際上也是一個零售制造商），既有現(xiàn)場制作的產(chǎn)品，也有中央廚房提供的產(chǎn)品，而且是制作好了運送過來的。
這種模式實際上很多零售商都可以參考，甚至在一個單店層面都可以運用。如果你的社區(qū)內(nèi)老年人或宅族很多，那么店面可以將一些商品打成“套餐”或“組合包”，并在特定時間送到社區(qū)里各個顧客的行動線路上進行售賣。
電商同樣可以成為“中央廚房”，如果你的品類足夠多，并且積累了不少庫存，就可以考慮將商品組合成生活所需的“套”或“包”，并將一個社區(qū)店迅速改造成一個你的分銷店。那些以為只要涂一面墻的二維碼，或樹幾個商品介紹易拉寶，就能吸引顧客到網(wǎng)店的做法，基本上是無效的。實體店天然的作用就是通過展示、觸摸和人際對話，來創(chuàng)造銷售，甚至是交叉銷售。但所有的交叉銷售都有一個初始點，也可能就是一個本店的爆款或說“磁石商品”；但對于這個磁石商品來說，沒有實物就沒有一切。
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