超級(jí)市場一詞來源于英文supermarket，簡稱超市，最早產(chǎn)生于1930年的美國紐約。在我國，超市于1978年被“進(jìn)口”，當(dāng)時(shí)稱作自選商場。1983年1月3日，中國第一家超市落戶北京海淀區(qū)。
如今，超市已遍地開花，成為百姓生活中不可或缺的一部分。國際連鎖大超市、“自有品牌”超市、本土超市、社區(qū)民生超市……如雨后春筍般冒了出來。
鄭燕華是路橋東方華聯(lián)超市的店長，剛上任個(gè)把月，之前在杭州物美超市就職。在他看來，杭州等一線城市超市早已呈現(xiàn)出一公里商圈內(nèi)就存在兩三家的現(xiàn)狀，競爭進(jìn)入白熱化狀態(tài)。在一場場博弈之中，有的黯然退場，有的欣然入局，誰存誰亡就在片刻間。
在椒江，歐尚、世紀(jì)聯(lián)華依然人氣旺盛，樂購關(guān)門走人，麥德龍強(qiáng)勢來襲。在路橋，超市雖多，但大超市仍有“一家獨(dú)大”、“眾星捧月”之感，超市經(jīng)營者們暗自較勁，做著深耕扎根的工作。
在這條路上，鄭燕華說，超市歸根結(jié)底的作用是方便百姓消費(fèi)，無論大小，定位均在“民生”二字。
第一招：削利讓價(jià)
砍去中間商，價(jià)格當(dāng)起“排頭兵”
50多歲的陳麗花是一名家庭主婦，去年“迷上”了超市，一改20多年去菜場買菜的習(xí)慣，“我發(fā)現(xiàn)，超市里的肉比菜場里的便宜。”前兩天，正在東方華聯(lián)超市冰柜前挑選豬肉的陳麗花說，“超市里后腿肉每斤賣9.38元，菜場里估計(jì)要10元左右。”
自打發(fā)現(xiàn)這個(gè)“秘密”后，陳麗花一家5口每日的飯菜均來自超市。她說：“超市每周會(huì)發(fā)特價(jià)商品宣傳單，我都要拿來比比價(jià)格。”在一旁挑選白菜的市民王斌臣也舉了個(gè)例子，如白菜的價(jià)格，就比菜場里便宜了0.4元/斤。就在筆者采訪的當(dāng)天，超市里掛上“黃牌”的平價(jià)產(chǎn)品包括水產(chǎn)、肉、水果、蔬菜等30多個(gè)品種。
超市鏖戰(zhàn)中，“價(jià)格戰(zhàn)”是最兇殘的。據(jù)相關(guān)人士透露，現(xiàn)在超市的總體利潤為10%-15%。如何保證商品低價(jià)與低薄利潤空間，超市大多采用“農(nóng)超對接”的方式。鄭燕華介紹，東方華聯(lián)就與仙居岙里片稻米專業(yè)合作社、椒江碧綠瓜菜專業(yè)合作社、天臺(tái)東大果蔬專業(yè)合作社、臨海農(nóng)化德廣蔬果專業(yè)合作社等13家農(nóng)產(chǎn)品基地進(jìn)行采購對接。
因此，去年10月份，東方華聯(lián)躋身于臺(tái)州市首批11家農(nóng)副產(chǎn)品平價(jià)商店之一。鄭燕華表示，根據(jù)市政府平價(jià)商店農(nóng)副產(chǎn)品目錄，其中蔬菜有12種，肉蛋有4種，均進(jìn)行平價(jià)銷售。
怎樣才算平價(jià)？“我們選擇了中心菜場、磨石橋菜場這兩個(gè)菜場為采價(jià)點(diǎn)，再將超市所售賣的平價(jià)商品價(jià)格與之進(jìn)行比照，再制定出價(jià)格。”鄭燕華說，“通常蔬菜類價(jià)格降15%以上，肉、蛋類價(jià)格降5%以上。”
在作為平價(jià)超市的半年內(nèi)，東方華聯(lián)向市民讓利近130萬元，其中單肉品類的讓利幅度就達(dá)80萬元。
第二招：醉翁之意不在酒
買了番茄還需買點(diǎn)肉、海鮮，甚至還有洗發(fā)水
位于路北街道附近的聯(lián)商超市剛泰尚品店，幾乎每個(gè)星期都會(huì)推出幾個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品的特價(jià)活動(dòng)。在前階段，農(nóng)貿(mào)市場售價(jià)為4元/公斤的番茄，在超市里只賣1.16元/公斤，以批發(fā)價(jià)來零售，吸引不少“馬大嫂”蜂擁而至。
“一天就能賣出4000斤番茄。”店長余琳說，相比未做特價(jià)活動(dòng)時(shí)，銷量增了一成左右。
但消費(fèi)者不清楚，推出特價(jià)活動(dòng)往往是“醉翁之意不在酒”——番茄能帶動(dòng)其他消費(fèi)市場，“路過生鮮區(qū)時(shí)，會(huì)經(jīng)過日用品區(qū)域，還會(huì)經(jīng)過袋裝食品區(qū)，這些都可能在沖著番茄而去之時(shí)，市民順路消費(fèi)。”余琳說。
在東方華聯(lián)，正中了這一招的余大媽說：“昨天看到超市在做大米的促銷活動(dòng)，就趕來買米，結(jié)果看到茄子不錯(cuò)，又買了一些。”在余大媽的手推車?yán)铮�裝著一桶“買大送小”的促銷裝食用油，一捆生菜，還有火龍果、美國提子等水果。
賣蘋果還能帶動(dòng)各類水果刀具的銷售，這在椒江的世紀(jì)聯(lián)華超市體現(xiàn)得淋漓盡致。水果刀具就掛在蘋果攤點(diǎn)的上方，“刨的、削的、切的，刀具很齊全，的確會(huì)誘惑到一部分消費(fèi)者‘下手’。”正在超市選購商品的葉蕓，只買了5個(gè)蘋果，卻買了兩把刨刀，“如果刀具只在工具區(qū)域銷售，可能我不會(huì)特意過去挑選。”
共2頁 [1] [2] 下一頁
新華都超市寧波兩門店或關(guān)閉：商戶撤走、貨架搬空
陜西咸陽人人樂超市手扶電梯夾斷兩歲男童手指
聯(lián)華超市一步步走向落寞 擴(kuò)張戰(zhàn)略失誤錯(cuò)失時(shí)機(jī)
北京歐尚、沃爾瑪?shù)瘸幸严录芟⊥脸瑯?biāo)的鐵觀音
青島華潤萬家九水路店下月關(guān)閉 李滄商圈一年關(guān)3家超市
搜索更多: 超市
