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電商時代餐飲與百貨MALL結(jié)合實現(xiàn)體驗消費
金子強教授指出，如今電商物流發(fā)達，很多物品在線上就能交易完成。然而，餐飲的特殊性注定了它必須在線下消費——您買油條豆?jié){喜歡熱氣騰騰時吃，烤鴨出爐十 分鐘內(nèi)最鮮美，這些及時性消費都是線上交易很難實現(xiàn)的，這也是餐飲業(yè)有別于其他行業(yè)的特性，基于這樣的特性，餐飲業(yè)和百貨MALL的合作有著天然優(yōu)勢。
智閣商業(yè)地產(chǎn)運營管理公司總經(jīng)理任建民認為，餐飲業(yè)進入百貨MALL是新形勢下餐飲業(yè)和商場的新機遇——電商時代的消費強調(diào)給予消費者充分的體驗感，而餐飲 進入百貨mall最大的好處就是可以滿足這種體驗式的消費，所以餐飲業(yè)就成為商場的一個主力引擎，當然物業(yè)條件和供貨條件可能成為餐飲進百貨mall的瓶 頸。而丁建明大師則透露了一個重磅消息，4月25日陳豪省長在省商務(wù)廳《關(guān)于在我省接待服務(wù)中提高滇菜和特色小吃含量的建議報告》上作出要求抓好落實的批 示，對于云南餐飲業(yè)而言，是一大利好消息。
現(xiàn)在是連鎖餐企進軍商業(yè)地產(chǎn)最佳時機
在經(jīng)濟新常態(tài)下，餐飲業(yè)與商業(yè)地產(chǎn)如何成功嫁接，互為犄角共生共榮？
昆 明紅星美凱龍置業(yè)有限公司營銷總監(jiān)何志海分析認為，最近有媒體報道，云南不久將有23家百貨開業(yè)，可見競爭激烈，其中餐飲業(yè)態(tài)布局成為了昆明商業(yè)項目中的 新標桿，其業(yè)態(tài)布局比例在70%左右；未來玫瑰天街的運營中，餐飲業(yè)將占近50%的比例，這對商場的娛樂、購物等其他業(yè)態(tài)的消費力是一個很大的拉動，吸聚 人氣的能力很強。
顯然，餐飲業(yè)已經(jīng)成為了繼百貨、娛樂業(yè)之后，百貨MALL的三大引擎之一。徐強總經(jīng)理指出，隔鍋香在昆明有很多連鎖店。通 過不斷探索，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在是連鎖餐企進入商業(yè)地產(chǎn)最好時機。不過，餐飲業(yè)入駐商業(yè)地產(chǎn)項目時，往往會遭遇到租金和物業(yè)費用的高門檻而被拒之門外，能否通過與政 府合作提供優(yōu)惠政策，推動餐飲進入商業(yè)地產(chǎn)。 鄧超總經(jīng)理在回答提問時則建議，餐飲企業(yè)入駐商業(yè)地產(chǎn)項目前，最好能對本企業(yè)與該商業(yè)地產(chǎn)的目標消費市場、群體、消費能力是否匹配進行市場調(diào)查。這與任 建民總經(jīng)理給出的建議不謀而合：首先，要看準商場的定位與餐飲業(yè)態(tài)的品牌契合度，并考察好購物中心的主要消費人群是否能夠承載你的業(yè)態(tài)品牌；就目前來看， 一般的購物中心，通常將餐飲美食規(guī)劃在4-5樓，這樣的布局會稍顯局限，為此，進行店面選址和布置時，一定要規(guī)避商場死角位置；同時進一步挖掘自身特色， 做到有的放矢；同在一個樓層的眾多餐飲企業(yè)還需要做好企業(yè)之間的有效互動。 共2頁 上一頁 [1] [2] 昆明商業(yè)地產(chǎn)餐飲業(yè)態(tài)占比70％ 現(xiàn)在是最佳時機？ 餐飲業(yè)互聯(lián)網(wǎng)+：注入多元化經(jīng)營模式 也帶來食品安全挑戰(zhàn) 深圳餐飲業(yè)迎來外賣O2O時代 知名餐廳可以送餐上門 深圳餐飲業(yè)迎來外賣o2o品質(zhì)服務(wù)時代 北京餐飲十大品牌揭曉 餐飲業(yè)止跌回暖 搜索更多: 餐飲業(yè) 商業(yè)地產(chǎn)業(yè)態(tài) |
