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根據(jù)專(zhuān)家評(píng)審及公眾網(wǎng)絡(luò)投票，被喻為北京餐飲行業(yè)發(fā)展的晴雨表“北京餐飲十大品牌”評(píng)選活動(dòng)近日揭曉，全聚德、金百萬(wàn)、東來(lái)順、旺順閣魚(yú)頭泡餅、慶豐、和合谷、峨嵋酒家、南門(mén)涮肉、金豐、北京宴榮膺“2014年度北京餐飲十大品牌”。
北京烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《2014年度北京餐飲50強(qiáng)企業(yè)（集團(tuán)）100強(qiáng)門(mén)店分析報(bào)告》指出，2014年首都餐飲業(yè)依然延續(xù)著“四高一低”的現(xiàn)象，即能源成本高、人力成本高、物業(yè)成本高、原材料成本高、利潤(rùn)率低的現(xiàn)狀，北京餐飲企業(yè)創(chuàng)新服務(wù)模式，開(kāi)拓服務(wù)領(lǐng)域，許多餐飲企業(yè)開(kāi)發(fā)早餐、老年餐飲、社區(qū)餐飲市場(chǎng)。
據(jù)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)云程介紹，首都餐飲業(yè)進(jìn)入了新的發(fā)展時(shí)期，餐飲市場(chǎng)逐步回暖，國(guó)民消費(fèi)成為主流。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年一季度，北京餐飲收入實(shí)現(xiàn)201.3億元，同比上年增長(zhǎng)2.8%，收入由降轉(zhuǎn)增，行業(yè)出現(xiàn)止跌回暖態(tài)勢(shì)。
（北京青年報(bào) 李佳）
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