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在零售動(dòng)力不足時(shí)，百貨商場在找各種辦法解決問題，不少百貨商場把目光投向了餐飲、娛樂等體驗(yàn)業(yè)態(tài)，目的是多渠道尋找商品價(jià)值，回歸百貨平臺的本質(zhì)。但百貨商場本身的物業(yè)條件、經(jīng)營模式都給這些新業(yè)態(tài)設(shè)置了不小的阻礙。如何讓這些新業(yè)態(tài)在百貨商場里更好地生存，成為這些提出購物中心化的百貨商場普遍需要面對的問題。
話題一
在傳統(tǒng)零售業(yè)的變革中，去零售、加體驗(yàn)已是主旋律，如今百貨商場購物中心化已是轉(zhuǎn)型的重點(diǎn)，保持純商品經(jīng)營的百貨商場已是鳳毛麟角，其增加了一家家餐廳、電影院。但餐廳、電影院往往對物業(yè)要求較為特殊，購物中心建筑設(shè)計(jì)大多量體裁衣，百貨商場想增加這樣的體驗(yàn)業(yè)態(tài)難度不小。
為百貨商場量身定做的電影院
雖說是周四下午，但來鄭州新世界百貨4樓奧星影城購票的情侶依然很多，不過一會工夫就有三對情侶購買了《單身男女》的下午場票。這家影院目前已經(jīng)試營業(yè)近兩周，工作人員說客流量比預(yù)期的要大。
這是一個(gè)為百貨商場量身定做的電影院。鄭州新世界百貨總經(jīng)理祁文波說，新世界百貨最早并沒有把電影院規(guī)劃在內(nèi)，引進(jìn)電影院的過程中遇到了不小的困難。這次和鄭州奧星電影會合作，采用的全部是非標(biāo)影廳，每個(gè)廳只有100多個(gè)座位，銀幕為金屬銀幕，座椅后背可調(diào)節(jié)，在每個(gè)影廳后排都設(shè)置了情侶座椅。
除了為百貨商場量身打造的電影院，餐廳也是量體裁衣。新世界百貨4樓的餐飲專區(qū)，多數(shù)餐飲店的面積比購物中心的餐廳稍小，只有300~500平方米，有的水吧不足20平方米。這些店成為商場的聚客利器，還不到中午十二點(diǎn)，4樓的好幾家餐飲店已經(jīng)需要等座。
“這個(gè)商場是要做成購物中心式的百貨商場，但只有3.5萬平方米，與大型購物中心相比，很多業(yè)態(tài)來到這兒要做相應(yīng)的改進(jìn)。”祁文波說，只能打造成一個(gè)“微縮型的購物中心”。不過，麻雀雖小五臟俱全。除了餐飲、影院等業(yè)態(tài)，新世界百貨還將在后街做出一條步行街。
“和大型購物中心相比，這樣的微型購物中心更重視能夠滿足周邊消費(fèi)者的情感需求而產(chǎn)生的消費(fèi)鏈，為商場帶來發(fā)展。”河南省商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會副會長宋向清說。
話題二
百貨商場和購物中心的經(jīng)營模式完全不同。雖然百貨商場增加了餐飲、娛樂、兒童等多種業(yè)態(tài)，在功能性上更接近購物中心，但百貨商場仍然有其獨(dú)有的經(jīng)營部分，如何讓這些體驗(yàn)業(yè)態(tài)和百貨商場原有的品類在運(yùn)營上更好地融合，而不是兩層皮，這就需要百貨商場的經(jīng)營團(tuán)隊(duì)在思維上進(jìn)行轉(zhuǎn)變。
比購物中心多一種營銷方式
在過去，百貨商場采取的都是聯(lián)營模式，購物中心多采用租賃模式。引進(jìn)了這些新業(yè)態(tài)，百貨商場的經(jīng)營模式也不再單一，往往既有“聯(lián)營”也有“租賃”。“引進(jìn)這些體驗(yàn)業(yè)態(tài)本身就是為了帶動(dòng)商場原有的品牌的，所以，讓它們之間做好互動(dòng)很重要。”
祁文波介紹，先從空間上來說，百貨商場和購物中心不同，商品的展示不同。如果單純從購物的角度來看，百貨商場的商品展示效率是更高的，但購物中心的體驗(yàn)業(yè)態(tài)多采取單獨(dú)空間，所以，新世界百貨會要求餐飲、娛樂等在裝修上做出改進(jìn)，比如，很多餐廳采用開放或者半開放式經(jīng)營，看上去，各個(gè)業(yè)態(tài)都能得到更好的展示。
此外，百貨商場和周邊商業(yè)結(jié)合的消費(fèi)形式有很多，比如有動(dòng)畫大片上映時(shí)，所有的業(yè)態(tài)都圍繞兒童主題做文章，家長帶著孩子進(jìn)去以后會產(chǎn)生很多連鎖消費(fèi)。
餐飲、娛樂等業(yè)態(tài)采取的是租賃模式，傳統(tǒng)百貨采取聯(lián)營模式，兩者區(qū)別很大，很難參與統(tǒng)一的營銷活動(dòng)。比如，買衣服的返券能不能吃飯和看電影？如果不能的話，雙方的客流很難共享。如何讓雙方在營銷上更好地結(jié)合？祁文波說：“百貨商場購物中心化以后，會比購物中心多一種營銷方式。”他強(qiáng)調(diào)，這條路肯定可以走，就是看條件。 共2頁 [1] [2] 下一頁 萬達(dá)百貨或牽手蘇寧云商 兩位O2O失意者的合作 或收購或合作 “美容”成梅西百貨等新寵 美國西爾斯百貨裁員115人 看西爾斯是怎么“作死”的？梅西百貨如何成功的 日本大阪近鐵百貨店將開設(shè)外國游客專用沙龍 搜索更多: 電影院 餐廳 百貨 瘦身 |
