核心摘要：距離農(nóng)歷羊年春節(jié)還有兩個多月時間，很多市民已開始著手預(yù)訂年夜飯，市內(nèi)多家酒店也紛紛掛出預(yù)訂年夜飯的廣告條幅吸引市民眼球。者日前對多家餐館、酒店進行了走訪調(diào)查，其中既有檔次較高的酒店，也有以大眾菜取勝的餐館。

　　距離羊年春節(jié)還有兩個多月

　　多家酒店年夜飯包間已預(yù)訂一空

　　紅商網(wǎng)訊：距離農(nóng)歷羊年春節(jié)還有兩個多月時間，很多市民已開始著手預(yù)訂年夜飯，市內(nèi)多家酒店也紛紛掛出預(yù)訂年夜飯的廣告條幅吸引市民眼球。記者對多家酒店春節(jié)期間包桌的預(yù)訂情況進行走訪，出乎意料地發(fā)現(xiàn)多家酒店的包間早被預(yù)訂一空，只剩大堂內(nèi)的包桌。

　　除夕午宴預(yù)訂最火

　　記者日前對多家餐館、酒店進行了走訪調(diào)查，其中既有檔次較高的酒店，也有以大眾菜取勝的餐館。記者了解到，2015年2月18日(除夕)的午宴預(yù)訂最為火爆，一些酒店的包間已經(jīng)預(yù)訂一空。有的酒店銷售表示，包間早已被預(yù)訂滿，大堂的包桌目前空位也不多，如果想預(yù)訂得抓緊時間。關(guān)于年夜飯的價位，記者詢問新華道鳳凰園烤鴨店的銷售人員得知，羊年年夜飯的價格與馬年同期持平，包間人均消費標(biāo)準(zhǔn)略高于大堂包桌。記者又走訪了大里北路上的多家餐館，發(fā)現(xiàn)情況相近。

　　低消“改頭換面”為人均消費

　　餐館、酒店設(shè)置最低消費一直是餐飲行業(yè)的頑疾。今年11月1日，《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法(試行)》正式生效，禁止餐飲經(jīng)營者設(shè)置最低消費，如果餐飲企業(yè)違反《辦法》規(guī)定，將面臨最高3萬元的罰款。記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，一些商家刻意回避“最低消費”，規(guī)定了人均消費標(biāo)準(zhǔn)。

　　一家飯店的銷售人員明確表示，年夜飯包間的價格為人均消費150元，大堂包桌人均消費120元，其價格與去年同期基本持平。

　　對于年夜飯消費標(biāo)準(zhǔn)，我市一家酒店業(yè)內(nèi)人士解釋，這樣做是為了提早做準(zhǔn)備，到時候把備料都準(zhǔn)備好，無論從食材采購還是飯菜烹制都會方便很多。過年期間人手緊張，提前進行餐標(biāo)分級能夠緩解廚師和服務(wù)員的勞動強度。“春節(jié)期間食材價格會上漲，當(dāng)天，廚師和服務(wù)員工資高，這些都加大了經(jīng)營成本，年夜飯價格肯定比平時要貴一些。”該業(yè)內(nèi)人士說。

　　市民理解商家行為但不認(rèn)同

　　年夜飯設(shè)置人均消費標(biāo)準(zhǔn)究竟有沒有觸碰禁止最低消費的政策“黃線”?我市餐飲行業(yè)協(xié)會相關(guān)負責(zé)人表示，隨著市民生活水平的提高，年夜飯市場份額越來越大。從經(jīng)濟學(xué)角度分析，年夜飯的市場供求關(guān)系影響價格走勢，是消費者和酒店的自由選擇，是市場行為，作為協(xié)會也不好說什么。

　　市民吳先生認(rèn)為，國家出臺政策禁止設(shè)立最低消費等霸王條款，但上有政策、下有對策，商家以均攤?cè)祟^或套餐的方式設(shè)立門檻，讓人不舒服也不認(rèn)同。但考慮到春節(jié)期間，餐廳的工作人員不能和家人團聚，也會理解他們的做法。

　　一位市民告訴記者：“都不容易，理解萬歲吧!到時候菜品質(zhì)量上別打馬虎眼，保證食材新鮮就行了。過年嘛，大伙兒都圖個樂呵。”
　　（來源：環(huán)渤海新聞網(wǎng) 作者：白碩）

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