洋快餐＂過期肉＂事件持續(xù)發(fā)酵，監(jiān)管部門仍在調(diào)查;與此同時(shí)，中式快餐的人氣開始回升，支持＂國貨＂重新回到市民的視野中。多次出現(xiàn)食品安全問題的洋快餐，在經(jīng)歷一系列事件后，曾經(jīng)美麗的光環(huán)逐漸發(fā)暗，這是否為中式快餐搶占市場提供了機(jī)會(huì)呢?

　　紅商網(wǎng)訊：洋快餐“過期肉”事件持續(xù)發(fā)酵，監(jiān)管部門仍在調(diào)查;與此同時(shí)，中式快餐的人氣開始回升，支持“國貨”重新回到市民的視野中。多次出現(xiàn)食品安全問題的洋快餐，在經(jīng)歷一系列事件后，曾經(jīng)美麗的光環(huán)逐漸發(fā)暗，這是否為中式快餐搶占市場提供了機(jī)會(huì)呢?

　　記者走訪天津幾家全國連鎖的中式快餐店，有不少正在就餐的顧客普遍感覺對中餐口味相對滿意。“我還是比較喜歡中餐，中國人還是吃自己的東西順口;漢堡、薯?xiàng)l都是油炸和高熱量，的確不健康;而且中餐這里顧客沒有那么多，一般都有座位，環(huán)境不嘈雜不擁擠。”剛在某連鎖牛肉面館吃完飯的小李同學(xué)對記者說。

　　河?xùn)|萬達(dá)一中式快餐店經(jīng)理向記者介紹，店內(nèi)中餐種類比較多，包括粥和各種蔬菜，老人和孩子吃起來都很方便，這也是與其他洋快餐不同的地方。史女士和家人一起來吃午餐，她對記者說，“味道什么倒是其次，最重要是干凈。”

　　此外，記者所采訪的多家中式快餐店，套餐“標(biāo)配”是一飯一菜一湯(或飲料)，價(jià)格在20至30元之間，面類在15元左右，與洋快餐相比價(jià)格不相上下，而且口味上有天然的“親近感”，應(yīng)該說還是具備一定的競爭力。

　　但是，記者在走訪中也發(fā)現(xiàn)，受訪的大多數(shù)顧客對于中式快餐店的品牌并不十分了解，顧客汪女士就表示，自己只是看到這是一家中餐館就進(jìn)來吃了，至于連鎖店的品牌則沒有太關(guān)注。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅認(rèn)為，洋快餐問題頻出，對于中式快餐企業(yè)來說的確迎來了“彎道超車”的好時(shí)機(jī)，但就目前來看，要抓住這個(gè)機(jī)會(huì)快速發(fā)展依舊任重道遠(yuǎn)�，F(xiàn)在洋快餐曝出這樣的新聞，短時(shí)期內(nèi)可能會(huì)讓消費(fèi)者有所轉(zhuǎn)向，中餐的火爆將迎來短期利好，但是這個(gè)事件早晚會(huì)過去，中式快餐還是要“強(qiáng)身健體”，尤其需要加強(qiáng)自身的品牌建設(shè)、用餐環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量等，大部分中式快餐在這些方面仍顯不足，需要提高的空間很大。

　　記者梳理發(fā)現(xiàn)，從上世紀(jì)90年代“第一家中式快餐店”紅高粱逐漸衰落，到2000年“肯德基開到哪，我就開到哪”的榮華雞正式停業(yè)，中式快餐品牌不斷推出卻難以壯大。對此，食品行業(yè)專家關(guān)文強(qiáng)表示，“標(biāo)準(zhǔn)化”是中式快餐發(fā)展的“魔咒”，在看到不少“先烈”“倒下”之后，中式快餐也引入了“洋老師”的工業(yè)化生產(chǎn)、集中供貨模式;與此同時(shí)，中式快餐同樣可能面臨原材料安全隱患等類似問題。

　　專家一致認(rèn)為，食品安全是餐飲企業(yè)提供服務(wù)的“高壓線”，此次“福喜事件”所暴露出的問題，正是洋快餐為整個(gè)行業(yè)提供的“反面教材”。(天津日報(bào))

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