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如傳統(tǒng)超市零售商所質(zhì)疑，在飽和競(jìng)爭(zhēng)的零售業(yè)，零食超市要自立門(mén)戶(hù)，必須找到與大賣(mài)場(chǎng)正面PK的基礎(chǔ)。二者相較，萬(wàn)平方米以上的大賣(mài)場(chǎng)不僅具備商品綜合化、內(nèi)容極大豐滿(mǎn)，掌控著消費(fèi)市場(chǎng)的既有習(xí)慣，更有著殷實(shí)資本支撐。
零食超市今年在鄭州密集性爆發(fā)
紅商網(wǎng)訊：近百個(gè)品牌、上千家零食超市今年在鄭州密集性爆發(fā)，緣何?
如在7月3日，國(guó)內(nèi)第二大零食超市良品鋪?zhàn)右瞾?lái)湊熱鬧，河南一號(hào)店在二七商圈落地。
“賣(mài)零食，能賺多少錢(qián)?斗得過(guò)大賣(mài)場(chǎng)嗎?”大型零售商尚在加速推理這一新興業(yè)態(tài)的生存依據(jù)。豈料，這種“小怪獸”卻跑得賊歡，已經(jīng)開(kāi)啟了新一輪逆襲式圈地。
零食超市“小怪獸”，一夜爆發(fā)
零食超市在鄭州市場(chǎng)突然密集繁殖。
在鄭州市鄭東新區(qū)的興榮街，這是條不足千米的臨社區(qū)便道。短短半年，這條小街就擠進(jìn)了3家零食超市。兩個(gè)月前，這里甚至還有過(guò)一輪洗牌，“4家變3家”是剛獲穩(wěn)定的競(jìng)爭(zhēng)格局。
中國(guó)零售業(yè)對(duì)零食超市業(yè)態(tài)尚無(wú)定義。
正如省內(nèi)某大型零售集團(tuán)高管楊某稱(chēng)，“零食超市突然冒了出來(lái)，來(lái)不及思考它在市場(chǎng)上可能生存的依據(jù)。”
沒(méi)有定義即意味著沒(méi)有邊框。
于是，零食超市這一全新“物種”似是得到了可無(wú)限度延伸的空間。以興榮街為例，不同的品牌門(mén)店對(duì)零食定義的范疇有諸多差異：既可以是瓜子、糖果、鳳爪、魚(yú)干、巧克力，也可以是山核桃、芒果干、話(huà)梅，還可以是牛奶、飲料、速溶咖啡、藕粉，甚至還有進(jìn)口水果。
7月3日，國(guó)內(nèi)第二大零食超市良品鋪?zhàn)釉囘\(yùn)行的河南一號(hào)店，把“水吧”也做了嵌入。也就是說(shuō)，連冰激凌、水果飲料也算得上零食。同時(shí)，良品鋪?zhàn)訉⒋说杲?jīng)營(yíng)規(guī)模放大到了150平方米，是其標(biāo)志性特色。而此前，鄭州市場(chǎng)上多數(shù)同類(lèi)門(mén)店的規(guī)模在60平方米以下。
良品鋪?zhàn)右亚逦兄搅肃嵵菔袌?chǎng)的熱度。
如其河南市場(chǎng)發(fā)展部負(fù)責(zé)人龍強(qiáng)稱(chēng)，楔入河南、湖南兩省市場(chǎng)核心區(qū)，是該公司本年度的戰(zhàn)略計(jì)劃。其中，鄭州市場(chǎng)計(jì)劃拓展直營(yíng)店30家。但就目前看，鄭州市場(chǎng)的門(mén)店增長(zhǎng)速度與競(jìng)爭(zhēng)密度已是出乎意料。
龍強(qiáng)并不知道，良品鋪?zhàn)哟_定鄭州店選址、開(kāi)始裝修，就被同行盯緊了。如其一號(hào)店試運(yùn)行首日，兩家對(duì)手已派人入店搜集貨樣。
據(jù)多位市場(chǎng)人士觀察，在今年上半年，上百個(gè)品牌、過(guò)千家門(mén)店在鄭州市區(qū)密集爆發(fā)。由此，催化此細(xì)分市場(chǎng)迅速進(jìn)入混戰(zhàn)周期。
這其中，愛(ài)上零食屋、在一起是發(fā)展較快的本土品牌，鄭州門(mén)店數(shù)量在10家以上。此外，外來(lái)品牌對(duì)河南的滲透也頗為凌厲。如長(zhǎng)沙的盼盼零零嘴(隸屬盼盼食品集團(tuán))、上海的饞嘴猴(隸屬金絲猴食品集團(tuán))、南京的零食工坊，門(mén)店數(shù)量均超過(guò)了10家以上。
值得一提的是，河南本土零食超市并沒(méi)有單純打“防御戰(zhàn)”。如愛(ài)上零食屋，將勢(shì)力范圍擴(kuò)展到了山東、河北、陜西。而在一起，則是安陽(yáng)來(lái)兩份在鄭州市場(chǎng)投放子品牌之一。據(jù)悉，該公司已有350家直營(yíng)店，在省內(nèi)市場(chǎng)保持高密度布局。
足見(jiàn)，各品牌零食超市多在采用“快頻率、強(qiáng)復(fù)制、高密度”戰(zhàn)術(shù)，這符合零售業(yè)所定義的“病毒式擴(kuò)散”范疇。就像曾經(jīng)的黃燜雞米飯，如今的“嘿客”網(wǎng)絡(luò)便利店。
零食超市“自立門(mén)戶(hù)”，何以PK大賣(mài)場(chǎng)？
“零食超市就像從大賣(mài)場(chǎng)摳出來(lái)了一樣，不過(guò)是植入了超市經(jīng)營(yíng)模式。”家樂(lè)福河南公司公共關(guān)系部總監(jiān)王尚武對(duì)零食超市的看法，代表了相當(dāng)一部分零售行內(nèi)人的觀點(diǎn)。
如其分析，除小型夫妻店之外，能夠成規(guī)模經(jīng)營(yíng)零食連鎖化超市的投資人或?yàn)槿?lèi)：其一，有意滲透到終端消費(fèi)市場(chǎng)的食品制造商;其二，省級(jí)大型零食代理商;其三，具備一定連鎖化經(jīng)營(yíng)能力的炒貨店、蛋糕店、進(jìn)口食品店轉(zhuǎn)型升級(jí)。
但“英雄不問(wèn)出處”，創(chuàng)造任何奇跡的事物都能尋找到它的生存依據(jù)。
如傳統(tǒng)超市零售商所質(zhì)疑，在飽和競(jìng)爭(zhēng)的零售業(yè)，零食超市要自立門(mén)戶(hù)，必須找到與大賣(mài)場(chǎng)正面PK的基礎(chǔ)。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 商業(yè)新兵零食超市野蠻生長(zhǎng) 搜索更多: 零食超市 |
