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有細心的吃貨發(fā)現(xiàn)，今年以來，杭州的餛飩店越開越多，并各具特色。杭州人愛吃面無可厚非，不過，對餛飩這樣的傳統(tǒng)點心，喜愛程度也不可小覷。夏日街頭，呷上一口湯，咬上一口渾圓的餛飩，老底子的味道在口中流轉。
紅商網訊： 前陣子，杭州餐飲圈發(fā)生了微妙變化，外婆家、弄堂里等餐廳紛紛開出頗有“大眾緣”的面館，歸根到底，就是要在街頭小吃上做文章。
有細心的吃貨發(fā)現(xiàn)，今年以來，杭州的餛飩店越開越多，并各具特色。杭州人愛吃面無可厚非，不過，對餛飩這樣的傳統(tǒng)點心，喜愛程度也不可小覷。夏日街頭，呷上一口湯，咬上一口渾圓的餛飩，老底子的味道在口中流轉。
有業(yè)內人士認為，高端餐飲的寒冬造就了小餐飲的暖春。皮薄餡大的餛飩和爽口Q滑的面條異軍突起，引領杭城餐飲界邁入“小食代”。
現(xiàn)狀下城區(qū)餛飩店數(shù)量半年里翻番
最近，家住拱北小區(qū)的王女士對記者說，“仿佛是一夜間的事，小區(qū)附近遍地開滿了餛飩店，大多數(shù)都打著傳統(tǒng)手工工藝、現(xiàn)包現(xiàn)做的旗號�，F(xiàn)在吃上一碗老底子味道的餛飩，一點兒都不難。”
武林小廣場附近原本有一家紋身店，今夏搖身一變成了餛飩店。在中山北路，北端有早已入駐杭州市場的“吉祥餛飩”，相隔不遠又是一家小餛飩店，再向南過了體育場路口，本土連鎖品牌“周素珍傳統(tǒng)湖州餛飩店”便映入眼簾。
說到“周素珍”這家店，勢頭最猛，熱鬧繁華的地段上都有它的身影，戒壇寺巷、教工路、莫干山路……短短半年多，在杭城東南西北已經開出了12家門店。”吉祥餛飩”今年也將繼續(xù)擴張，預計新開店數(shù)同比漲約10%，這其中，直營店的漲幅還會更多。
記者從杭州市工商局下城區(qū)分局拿到一份數(shù)據(jù)：從今年1月起截至目前，在下城區(qū)以“餛飩店”注冊的店鋪從34家增至68家，翻了一番。“中餐店的數(shù)量，能在半年里擴張兩倍，這種情形是很少見的。”相關工作人員對記者說。
無論是薄如紗、裙裙邊的小餛飩，還是皮薄餡足的大餛飩，都是杭州人眼里的“香餑餑”。以上半年如此瘋狂的擴張速度，估計今年杭城將上演一場“餛飩傳奇”。 共2頁 [1] [2] 下一頁 湘鄂情告別餐飲界：正式更名為中科云網 從此再無湘鄂情 福州東百東街店拆B(yǎng)樓引糾紛 3家餐飲店遭強行清場 湘鄂情更名中科云網 主業(yè)從餐飲轉向高科技 福州東百大廈拆除B樓引糾紛 三家餐飲租期未滿遭清場 北京連鎖餐飲首推管理授權人制度 搜索更多: 餐飲 |
