高端超市在商品陳列、色彩、燈光搭配上非常講究，在不知不覺間倡導(dǎo)生活上的新風(fēng)尚。
紅商網(wǎng)訊：來自意大利托斯卡納的迷迭香、婆羅洲西北端特有的珍珠蝦、北海道特制3.6牛奶、澳洲和牛5級牛里脊排、以色列百里香、法國干蔥、加拿大楓葉冰酒、西班牙伊比利亞火腿、重口味的斯提爾頓藍紋奶酪……不要以為這是豪華餐廳列出來的菜單，實際上它是香港一家高端超市所陳列出來的商品而已。高端超市在商品陳列、色彩、燈光搭配上非常講究，輔以大眾心理學(xué)的消費暗示，使得顧客一走進去就非常有購物的欲望，這些超市經(jīng)常會在不知不覺間倡導(dǎo)一些生活上的新風(fēng)尚，例如有機蔬菜、健康飲品、粗纖維食物等。然而，為什么這樣的高端概念與品牌，一到咱們本土就全然變了樣呢？
商家 紛紛進軍高端市場
對于高端消費者而言，普通的
零售大
賣場不能滿足其全部需求，因為普通大賣場高檔產(chǎn)品的種類少、質(zhì)量不高，而且賣場太大、產(chǎn)品不好找。同時，消費者結(jié)賬等待時間長，降低了其購物體驗的快感。因此，市場上有了對高端超市的需求。
很多傳統(tǒng)零售巨頭紛紛把目光轉(zhuǎn)到高端超市，正在建設(shè)的海信廣場、萬家麗國際MALL早早透露將開設(shè)高端超市。其實早在去年，家潤多Hishop高端精品超市、華潤萬家V+城市超市已經(jīng)分別在長沙悅方ID和萬達開業(yè)。
“高端超市”這塊新的蛋糕，瞧見的不只是家潤多和華潤萬家，家樂福、沃爾瑪?shù)葌鹘y(tǒng)大型超市都看見了。近年來，麥德龍、家樂福、沃爾瑪?shù)却笮统幸泊笈e開辟高端區(qū)域，設(shè)計進口食品專柜，加大高端商品的進貨量。尤其是在競爭激烈的紅酒區(qū)，當家潤多Hishop高端精品超市、華潤萬家V+城市超市拿出專門的區(qū)域做紅酒區(qū)時，家樂福也增加了兩個貨架的進口紅酒，并且每年春季舉行進口葡萄酒節(jié)。至于“進口食品超市”、“進口化妝品專賣”等非主流小店子，也在長沙遍地開花。
超市 門庭冷落人流少
然而，記者調(diào)查了解到，高端超市叫好不叫座，甚至某高端超市還傳出了可能關(guān)閉的傳聞。
在長沙悅方ID負一層家潤多旗下的Hishop高端精品超市里，記者停留了10多分鐘，發(fā)現(xiàn)顧客不超過20個人。“這里顧客每天都不太多。”Hishop高端精品超市的一名工作人員告訴記者，開業(yè)一年了都沒有忙的時候。位于萬達的華潤萬家V+城市超市購物區(qū)人氣稍微好點，這得益于超市內(nèi)有價格實惠的快餐區(qū)。每到用餐時間，便宜實惠的快餐會吸引很多消費者。在快餐區(qū)用過餐的消費者，也順道逛逛超市，但真正購物的人好像并不太多。
高端超市叫好不叫座已經(jīng)成為
北京、
上海和長沙的普遍現(xiàn)象。按照華潤萬家2012年初的計劃，未來4年將在全國新開50家高端超市，然而由于種種原因不能達到預(yù)期。家潤多在《家潤多2012業(yè)務(wù)發(fā)展規(guī)劃》中表示，2012年將在長沙新開兩家精品超市，但除2013年5月31日家潤多在悅方ID開設(shè)了首家Hishop高端精品超市外，至今仍未開設(shè)第二家高端精品超市。
相比高端超市的艱難“打江山”，大型超市很容易憑借其固有人氣、龐大客流量、便利位置、已有的良好信譽、實惠價格等優(yōu)勢，將進口食品等高端商品經(jīng)營得有聲有色。
消費者 偶爾奢侈一把
“我對高端超市的印象只有一個字，那就是‘貴’。”在黃興南路步行街開設(shè)一家美甲店的小吳表示自己一共就逛過一次長沙悅方ID的Hishop高端精品超市。“就開業(yè)不久的時候，我圖新鮮去過一次。超市環(huán)境很好，但是東西太貴了，很多東西是進口的，我還是逛沃爾瑪吧。”
記者在Hishop高端精品超市看到，超市內(nèi)八成以上的商品是進口的，價格比普通超市的商品高。比如，同樣是蘋果，幾十元在普通超市可買一件，而在Hishop高端精品超市就只能買到一個。由于價格高，消費者只能偶爾奢侈一把。
“柴米油鹽是生活必需品，每天都要用，還是到大型超市買比較劃算。”李女士表示平時只到家門口的普通家潤多超市消費。
一位年輕白領(lǐng)說，她喜歡這種人不多、高品質(zhì)商品、舒適環(huán)境的超市，能悠閑地在柔和的燈光中慢慢逛。她告訴記者，高端超市的顧客主要是一些外國人和“金領(lǐng)”階層。對普通市民而言，去高端超市也許更多的是圖一種新鮮，至于消不消費很難說。“大多數(shù)時候沒有消費目的，經(jīng)常什么也不買就走了。”
記者觀察
別為高端而高端
目前的高端超市品牌，只是通過進口商品來凸顯商品優(yōu)勢。這意味著，它只是做了高端超市的概念，為了高端而高端。目前，絕大多數(shù)高端超市開店的首選位置是高檔商圈，或者高端寫字樓。其實，富裕人群會親自去高端賣場購買服裝、腕表等奢侈品，但去超市采購食材等事情往往由家人或鐘點工來代勞。業(yè)內(nèi)人士建議，高端超市的選址還是要盡量靠近社區(qū)，才能獲得大量固定的忠實顧客。同時，商品種類太局限于進口商品，忽略了中端商品，吸引不了大量客流。高端超市要考慮到中高層顧客的實際購買力和需求，適當?shù)貙?dǎo)入一部分中端商品。
�。ㄩL沙晚報 記者李金）
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高端超市咋就叫好不叫座
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