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行業(yè)不振阻礙企業(yè)上市
餐飲上市公司的慘狀并沒嚇退投資人的熱情。相比受限制“三公消費”影響較大的高端餐飲，大眾餐飲并未退出資本尋覓的視野。
日前，法國奢侈品巨頭路易威登集團旗下私募股權(quán)基金L Capital Asia宣布，斥資1億美元收購中餐連鎖集團翡翠餐飲(Crystal Jade)逾90%的股權(quán)。
翡翠餐飲是新加坡中式餐飲品牌，目前涉及20種業(yè)態(tài)，消費層次從中低端到高端都有，比較注重菜品品質(zhì)及服務，在北京上海等發(fā)達城市有十多家餐廳，目前發(fā)展穩(wěn)定，在中國餐飲市場排列不是很靠前，由于不是做高端餐飲為主，因此并未受到限制“三公消費”等政策影響,自成立以來每年一直保持20%的營收增速。
另不久前，復星集團宣布，通過旗下子公司參股馬來西亞著名餐飲連鎖集團食之秘(SecretRecipe)，以2.105億元的投資額成為食之秘第二大股東，這也是復星集團首次投資海外連鎖餐飲企業(yè)。
對此，復星旅游商業(yè)集團總裁錢建農(nóng)表示，2004年餐飲業(yè)規(guī)模是6000億元，到2013年這一數(shù)字達到了2.5萬億元，保持了約18%的年復合增長率，但我國的休閑類餐飲業(yè)與發(fā)達國家還有很大差距，因此更需要規(guī)�；�、集約化、品牌化的公司。
“相比較高端餐飲較多涉及到的公款消費、個性化、標準化和可復制性難題，定位平民大眾消費、標準化程度較高、復制性較強的中式快餐企業(yè)，資本仍然會一如既往地支持，中式快餐連鎖模式受影響比較小。”深創(chuàng)投一名投資經(jīng)理認為。
但是資本對連鎖餐飲的熱情還要受到上市難題的考驗。一直以來，餐飲企業(yè)由于現(xiàn)金收付量大，導致收入確認和成本衡量上難以監(jiān)管，很難通過國內(nèi)上市審核。而其在財務、稅收、員工社保、企業(yè)治理、盈利穩(wěn)定性、內(nèi)部質(zhì)量控制的缺失也成為不少餐飲企業(yè)亟待加強的環(huán)節(jié)。自2009年11月以后，餐飲業(yè)上市A股的大門被關閉。
目前A股僅有4家餐飲上市公司，與中國2萬億元的餐飲市場相比，數(shù)量少得可憐。湘鄂情在2009年11月上市，為其中最后一家登陸資本市場的餐飲企業(yè)。此后，因食品安全、成長性等諸多原因，餐飲企業(yè)的上市申請相繼擱淺。
而目前餐飲行業(yè)整體萎縮也直接拖慢了餐飲企業(yè)上市的步伐。日前,小南國、金漢斯等都被迫推遲或放棄了IPO申請。而由于上市目標遲遲不能達成,就在五一假期前，高端餐飲品牌俏江南被迫“易主”。
4月29日，投資機構(gòu)CVC Capital Partners(CVC)宣布正式入主俏江南，成為其最大股東，但CVC方面未披露此次投資的價格及持股量。CVC在公布的新聞稿中稱，交易完成后，創(chuàng)始人張?zhí)m將繼續(xù)擔任俏江南董事長。
不過,值得一提的是，今年一季度，餐飲收入同比增長9.8%，比上年同期加快1.3個百分點。官方數(shù)據(jù)雖有所好轉(zhuǎn)，但業(yè)內(nèi)人士表示，中國餐飲業(yè)在經(jīng)歷了30多年的平穩(wěn)發(fā)展后，已進入“洗牌”階段。
�。ń�(jīng)濟觀察網(wǎng) 崔丹）
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