紅商網(wǎng)訊：今年2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺的工業(yè)發(fā)泡劑，引發(fā)媒體關(guān)注，該成分也被添加在鞋底當(dāng)中。

　　昨天，沈陽晚報(bào)、沈陽網(wǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在沈陽一些大型超市銷售的香雪、古船、中裕等多個(gè)品牌的面粉里都含有偶氮甲酰胺，而偶氮類化學(xué)物質(zhì)都具有一定的致癌性。

　　一些面粉含有“增筋劑”

　　最早被爆料含有“增筋劑”的面粉，是一款在中糧集團(tuán)旗下食品網(wǎng)上購物網(wǎng)站銷售的香雪品牌面粉。在這袋面粉的配料表里，直接標(biāo)明內(nèi)含偶氮甲酰胺成分。昨天，沈陽晚報(bào)、沈陽網(wǎng)記者在這家購物網(wǎng)站隨機(jī)查詢了幾款面包粉，其中配料表中標(biāo)明含有偶氮甲酰胺成分的能有四五種。另外，在沈陽一些實(shí)體店超市，中糧香雪面包粉、古船金牌面包粉和中裕小麥粉中，也含有這個(gè)成分。

　　超市的促銷人員解釋說，偶氮甲酰胺俗稱“增筋劑”，添加在里面，就是為了增強(qiáng)面粉的韌性，應(yīng)該不至于會(huì)致癌。促銷員焦先生說：“這個(gè)成分被作為面粉處理劑，國家允許使用，而且這些面粉都是大品牌，不會(huì)過量添加。”

　　“增筋劑”在網(wǎng)店很好賣

　　在淘寶網(wǎng)上，沈陽晚報(bào)、沈陽網(wǎng)記者找到了30多家網(wǎng)店在銷售“增筋劑”，而且賣家普遍表示賣的很好，特別是面包房、蛋糕房、面食店、面條加工商等，都會(huì)大量采購。一位位于河南的網(wǎng)店賣家解釋說：“普通面粉如果想要筋道兒些，一般需要放置一段時(shí)間進(jìn)行氧化，比如包餃子的面和得太硬了，就得放段時(shí)間才能增加嚼勁兒，或者添加食鹽和雞蛋也行。但是，這么做的成本太高了，自己家用還行，商家可用不起。”

　　據(jù)了解，網(wǎng)店銷售的“增筋劑”，每千克價(jià)格在40元-55元。一些淘寶賣家還表示，有的面條沒在配料表里標(biāo)明含有“增筋劑”，但不見得真沒添加，那些長時(shí)間煮也不斷不軟不黏的面條，基本都含有“增筋劑”。

　　分解物含量超標(biāo)達(dá)90倍

　　《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，“偶氮甲酰胺”的功能是面粉處理劑，允許作為食品添加劑使用，使用范圍是小麥粉，最大使用量為0.045g/kg，而很多歐盟國家禁止使用“增筋劑”，此外，澳大利亞、新西蘭、日本、新加坡等國家也不允許在食品中使用。

　　相關(guān)資料顯示，偶氮甲酰胺的致癌嫌疑來自其分解物氨基脲，其含量超現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)90倍。另外，偶氮甲酰胺在烘焙過程中還會(huì)形成氨基脲和尿烷，氨基脲會(huì)導(dǎo)致老鼠罹患肺癌和血癌，尿烷也會(huì)使老鼠致癌。不過，我國目前尚無相應(yīng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和方法。

　　專家稱，其毒性尚無檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，分解物具毒性，建議禁止使用，消費(fèi)者盡量少食用含有“增筋劑”的面粉。
　�。▉碓矗荷蜿柾韴�(bào)）

超市電子貨架難言未來 便利店O2O模式更能滿足需求

面臨擴(kuò)張窘境 傳統(tǒng)零售超市偏愛三四線城市

石家莊榮盛城市廣場(chǎng)與北人集團(tuán)簽約 北國超市等入駐

京客隆等超市最擔(dān)心“打假人”惡意打假

沃爾瑪超市馬鞍山兩店關(guān)閉 引發(fā)外界三重關(guān)注

搜索更多: 超市