小到粉店，大到品牌餐飲酒店，都想通過微信帶動(dòng)經(jīng)營
微信營銷有虛火，不少餐飲店微信成擺設(shè)
紅商網(wǎng)訊：微信背后強(qiáng)大的客戶資源，使得無數(shù)商家把微信營銷當(dāng)成拓展業(yè)務(wù)的新手段。特別是餐飲行業(yè)，在行業(yè)經(jīng)營不景氣的背景之下，不少餐飲店欲借助微信開展線上帶動(dòng)線下消費(fèi)，尋求突破。記者對(duì)南寧本土餐飲行業(yè)進(jìn)行調(diào)查時(shí)，在受訪的餐飲店中，超過7成的餐飲店都曾經(jīng)或正在使用微信平臺(tái)線上引流到線下消費(fèi)。通過微信O2O模式，一些餐飲店經(jīng)營狀況確實(shí)得到改善，但由于大多數(shù)的餐飲店缺少既懂得餐飲經(jīng)營又懂得互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的人才，微信O2O模式于他們來說不過是擺設(shè)和一種心理安慰而已。
餐飲行業(yè)不好做，商家希望借助微信帶旺消費(fèi)
進(jìn)店掃二維碼成為微會(huì)員即可獲得優(yōu)惠券、微信團(tuán)購可打8.5折、加入會(huì)員每月獲贈(zèng)精品菜一道……經(jīng)常在外就餐的讀者，對(duì)餐飲店的這些微信優(yōu)惠促銷一定不會(huì)陌生。記者調(diào)查南寧市多家餐飲店了解到，為了吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)，許多餐飲店都在做微信O2O營銷，主要是連鎖經(jīng)營的粉店、中等規(guī)模的火鍋店，還有中等規(guī)模品牌餐飲酒店，他們都是通過建立官方微信公眾號(hào)或者通過接入微網(wǎng)站平臺(tái)進(jìn)行推廣宣傳。
在東葛路一家粉店看到，顧客進(jìn)店后只要用手機(jī)掃描一下粉店的二維碼，即可享受套餐消費(fèi)立減0.5元，一般進(jìn)店消費(fèi)的顧客都不會(huì)錯(cuò)過這個(gè)舉手之勞就省5毛錢的機(jī)會(huì)。粉店店長表示，通過微信平臺(tái)，他們確實(shí)把一批新顧客培養(yǎng)成為了他們的忠誠顧客，但要說通過微信平臺(tái)增加了店面營收也有點(diǎn)牽強(qiáng)，因?yàn)橐苑鄣娜思词箾]有優(yōu)惠促銷他們也會(huì)吃粉，不想吃粉的人也不會(huì)因?yàn)樯賻酌X就扎堆來吃粉，“只是微信時(shí)代，不做點(diǎn)微信營銷，就落伍了。”該粉店店長說，微營銷主要效果還是讓更多顧客對(duì)粉店整體形象有個(gè)更好的印象。
在接受記者采訪的餐飲店中，超過70%的店面都建有微信公眾賬號(hào)或者平臺(tái)，但由于對(duì)微信的重視程度不同，其對(duì)店面的影響也有很大差異，但幾乎所有的餐飲店都表示，微營銷給店面帶來的無形價(jià)值遠(yuǎn)高于看得見的利益價(jià)值。
對(duì)微信O2O存誤區(qū)，多數(shù)餐飲微信平臺(tái)當(dāng)擺設(shè)
記者在調(diào)查中了解到，微信O2O在餐飲行業(yè)看起來熱鬧，但真正能給餐飲店帶來實(shí)際營收和看得見的效益的比較少。
在公園路一家火鍋店里，記者詢問是否有專人對(duì)微信公眾賬號(hào)進(jìn)行管理時(shí)，店內(nèi)的員工竟然稱沒聽說過什么公眾微信賬號(hào)。記者進(jìn)入該火鍋店的官方微信公眾賬號(hào)發(fā)現(xiàn)，里面的內(nèi)容也很久沒有更新，顯然已經(jīng)被荒廢。記者了解，不少餐飲店一次性購買微信產(chǎn)品后，最初會(huì)把店面介紹、菜品介紹、套餐組合等內(nèi)容分塊羅列介紹，但卻沒有安排專人對(duì)賬號(hào)進(jìn)行管理更新。關(guān)注者只能通過微信內(nèi)置的小機(jī)器人獲取陳舊的基本信息，微信公眾平臺(tái)形同擺設(shè)。
從事微信產(chǎn)品開發(fā)和微營銷業(yè)務(wù)的菲比特網(wǎng)絡(luò)公司梁經(jīng)理認(rèn)為，商家對(duì)微信營銷存在誤區(qū)，很多商家做微信營銷純屬跟風(fēng)，根本不知道微信公眾平臺(tái)的定位。有的把微信當(dāng)群發(fā)工具，不時(shí)向關(guān)注者推送優(yōu)惠信息和產(chǎn)品信息，卻不對(duì)關(guān)注者進(jìn)行分析，了解關(guān)注者的需求，投資的人力、物力、財(cái)力均不見回報(bào)。記者了解到，由于缺乏既懂餐飲又懂互聯(lián)網(wǎng)的工作人員，餐飲店的微信平臺(tái)往往沒有得到很好的發(fā)揮，加上人工成本、管理成本不斷上升，老板又不舍得花錢招專業(yè)員工。一家火鍋店的老板說出了無奈，現(xiàn)在人工成本太高，請(qǐng)專業(yè)人員來專門管理微信平臺(tái)，得不償失。
餐飲微信O2O聽起來美好做起來不易
記者調(diào)查了解到，微信O2O模式之所以特別受到餐飲行業(yè)的青睞，與市場大環(huán)境發(fā)生變化有很大關(guān)系。近一兩年來，餐飲行業(yè)經(jīng)營狀況整體不景氣，利潤率僅為5%—15%。而此時(shí)，微信營銷正火爆來襲，商家希望能借助這一新鮮事物給經(jīng)營注入新鮮血液，改善經(jīng)營狀況。
個(gè)別餐飲店通過微信O2O模式，確實(shí)帶旺了消費(fèi)。進(jìn)入“味江南餐椅集團(tuán)”的微信公眾平臺(tái)，關(guān)注其官方微信成為粉絲會(huì)員之后，輸入相關(guān)數(shù)字代碼可以獲取會(huì)員優(yōu)惠信息、門店信息、菜品信息，平臺(tái)里設(shè)置了在線服務(wù)，會(huì)員可通過微信客實(shí)現(xiàn)點(diǎn)餐留座、實(shí)時(shí)路況查詢、看天氣看笑話等在線服務(wù)。且該集團(tuán)的微信公眾平臺(tái)非常注重與會(huì)員的互動(dòng)，不定期推出砸蛋抽獎(jiǎng)、優(yōu)惠促銷等微活動(dòng)，增強(qiáng)會(huì)員的粘性。該集團(tuán)微信管理工作人員表示，通過微信O2O模式確實(shí)給他們帶來顧客增量、增加流水等，他們不時(shí)推出在線優(yōu)惠套餐，在線點(diǎn)餐的顧客還不少。
從事微信營銷的創(chuàng)業(yè)者林天穎在接受記者采訪時(shí)說，目前餐飲行業(yè)微信O2O模式缺乏對(duì)顧客個(gè)性化的服務(wù)，如進(jìn)行真人解答和聊天、根據(jù)顧客的消費(fèi)習(xí)慣適時(shí)給顧客推送套餐、對(duì)顧客反映的問題及時(shí)進(jìn)行處理和回訪等。同時(shí)，線下資源和線上沒有很好地結(jié)合，也是限制微信O2O模式發(fā)揮作用的一個(gè)阻礙。此外，餐飲行業(yè)利潤空間越來越小，經(jīng)營者往往不舍得投入轉(zhuǎn)款專人運(yùn)營微信O2O，使得微信O2O模式之于餐飲店成為“食之無肉棄之可惜”的雞肋。
但業(yè)內(nèi)人士表示，微信是當(dāng)下最好的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，如果能夠完善功能，為顧客提供個(gè)性化、人性化的服務(wù)，那么微信O2O未來將會(huì)給餐飲行業(yè)帶來一次大的革新。
為何餐飲業(yè)玩不轉(zhuǎn)微信
1 微信營銷純屬跟風(fēng)，不知道微信公眾平臺(tái)的定位。
2 把微信當(dāng)群發(fā)工具，不對(duì)關(guān)注者進(jìn)行分析，了解關(guān)注者的需求。
3 缺乏既懂餐飲又懂互聯(lián)網(wǎng)的工作人員。
�。�廣西新聞網(wǎng)-當(dāng)代生活報(bào) 記者 農(nóng)芝）
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