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到店就吃還有點兒難
相信很多人都有過千辛萬苦地趕到餐館，卻要饑腸轆轆地在門口等位的悲催經歷。在線訂座讓廣大消費者看到了不用排隊的希望。但在實際操作中，這一新模式仍存在諸多缺陷。特別是熱門餐廳的晚間檔很難訂到，消費者碰到的經常是“全部告罄”。
比如海底撈官網上的“Hi訂餐”可以實現(xiàn)在線訂座、在線點菜、在線支付等功能。然而有消費者對北京商報記者反映，自己在線成功預訂了海底撈勁松店的一個四人桌后，隨即接到店方打來的確認電話，稱由于其預訂的就餐時間是晚7時左右，正是排隊等座扎堆的高峰期，因此不能保證到店即有所需的座位，可能還需要等候。“不僅如此，所謂的在線支付也只支持財付通一種方式，其他銀行卡都用不了，簡直形同虛設。”有消費者抱怨說。
花家怡園官網也為旗下的9家門店提供在線訂座，網上預訂提前半天即可。不過“晚6時30分以后不預留座位”的規(guī)定遭到不少消費者吐槽：“提前訂座就是為了避免高峰時排隊，最需要的時段不讓訂，閑的時候到店就吃，還用得著提前預訂嗎？”
而像全聚德等一些熱門餐廳，用于在線預訂的餐桌本來就少。有消費者反映，提前兩天預訂四人桌，周日晚餐17時30分到19時的高峰時段就已經告罄了，只能選擇不怎么熱門的就餐時段。
易淘食市場部經理宋橋表示，從生活方式上看，中國人不像歐美人那樣計劃性很強、什么事情都習慣于提前安排，因此像國外訂餐網站那樣的實時在線訂餐在中國還很難實現(xiàn)。他告訴北京商報記者，盡管易淘食的訂臺功能已經跟商戶的收銀系統(tǒng)等對接，可以實現(xiàn)在線餐位供應的實時更新，但多數(shù)餐廳并不樂意為了網絡訂餐的顧客而怠慢那些已經到店等候的顧客，這有時就會讓預訂失去意義。而這些并不是簡單通過軟件就能解決的問題。因此，目前大家還都在探索在線訂座的理想模式。
不過無論如何，在線訂座畢竟讓餐飲企業(yè)開始用互聯(lián)網思維重塑服務流程，而降低成本、提高運營效率、為顧客提供更舒適便捷的就餐體驗永遠是推動餐飲業(yè)進步的力量所在。
�。ū本┥虉� 記者 徐慧 楚超/文 馮中豪/攝） 共2頁 上一頁 [1] [2] 外婆家等餐企愛上綜合體 特色餐飲和零售將高速發(fā)展 復星集團2億投資海外餐企 消費領域“攤大餅” 復星集團參股海外餐企背后：已投資多家中國餐飲企業(yè) 湘鄂情等餐企年夜飯預訂一空 茅臺五糧液仍受寵 全國4500家餐企聯(lián)名發(fā)公開信質疑“霸王條款” 搜索更多: 餐企 |
