“東莞酒店業(yè)發(fā)展迅速，無(wú)不與當(dāng)?shù)鬲?dú)特的市場(chǎng)環(huán)境、區(qū)位優(yōu)勢(shì)有關(guān)。這使得酒店在開(kāi)拓商務(wù)、會(huì)務(wù)市場(chǎng)方面發(fā)展順利，經(jīng)營(yíng)效果非常可觀。”唐偉良認(rèn)為，東莞酒店業(yè)發(fā)展至今，是一個(gè)集聚了數(shù)百億元的龐大產(chǎn)業(yè)，這不僅解決了大量的就業(yè)問(wèn)題，也為推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)與旅游業(yè)發(fā)展提供了不少“正能量”，并非是外界誤讀的依靠“黃色產(chǎn)業(yè)”。
目前最讓業(yè)內(nèi)人士擔(dān)心的，依然是酒店客房、餐飲等核心業(yè)務(wù)的影響。“宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境的不景氣，以及公務(wù)接待的驟減，都對(duì)酒店業(yè)績(jī)下滑造成影響。”常平鎮(zhèn)一家四星級(jí)酒店負(fù)責(zé)人周某表示，從年初開(kāi)始，無(wú)論怎么努力，業(yè)績(jī)總在下滑中。而來(lái)自厚街國(guó)際大酒店的人士也坦承，“八項(xiàng)規(guī)定”對(duì)餐飲影響比較大，不少酒店在餐飲服務(wù)上紛紛調(diào)整策略應(yīng)變。
酒店不會(huì)衰弱前景依然可期
俗話說(shuō)，“成也蕭何，敗也蕭何”。1997年，莫志明投資逾1億元，建成金凱悅大酒店，是東莞第一家四星級(jí)酒店，也從此開(kāi)創(chuàng)了東莞酒店發(fā)展的“黃金時(shí)代”。莫志明曾回憶，他靠在建筑行業(yè)積累多年的資金，投資酒店行業(yè)，“當(dāng)時(shí)想找一個(gè)放錢的地方，覺(jué)得蓋個(gè)酒店不錯(cuò)，看得見(jiàn)又摸得著。”
事后證明，他的選擇不僅正確，而且酒店業(yè)的發(fā)展，成為東莞經(jīng)濟(jì)舉足輕重的部分。
數(shù)據(jù)顯示，2006年，東莞的酒店入住率全國(guó)第一，五星級(jí)酒店入住率均達(dá)到70%以上。酒店業(yè)的“東莞現(xiàn)象”為人矚目。
不過(guò)，面對(duì)近年來(lái)酒店越開(kāi)越多，“東莞是否需要這么多高檔酒店”的疑問(wèn)也開(kāi)始縈繞這座城市。“酒店業(yè)在中國(guó)仍有發(fā)展空間，但在東莞已經(jīng)趨于飽和了。如果不加以控制，將來(lái)酒店多了，形成惡性競(jìng)爭(zhēng)，大家都會(huì)死掉。”早在數(shù)年前，莫志明就表示，金凱悅酒店在東莞開(kāi)設(shè)第三家分店后，他就開(kāi)始思考東莞酒店業(yè)未來(lái)將面臨的嚴(yán)峻問(wèn)題。幾乎與此同時(shí)，東莞第一批酒店投資者們的步伐，近年來(lái)也謹(jǐn)慎起來(lái)。
據(jù)東莞市旅游局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2000-2008年4月，東莞星級(jí)酒店數(shù)量依次為30家、49家、69家、74家、84家、87家、95家、97家、99家，呈現(xiàn)出逐步上升態(tài)勢(shì)。2008年后這一數(shù)字開(kāi)始下滑，截至2012年6月，東莞星級(jí)飯店數(shù)量降至93家。而到今年7月，這一數(shù)字又下降到90家，其中五星級(jí)酒店21家，四星級(jí)25家。
從目前來(lái)看，隨著市場(chǎng)寒冬的到來(lái)，轉(zhuǎn)型已經(jīng)是迫切的問(wèn)題。鄧淦輝說(shuō)，東莞的星級(jí)酒店硬件設(shè)施方面很好。“在服務(wù)和銷售理念上進(jìn)一步優(yōu)化，在保持傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，這就是突圍的重中之重。”
唐偉良認(rèn)為，東莞酒店業(yè)的房量充足，價(jià)格親民，能夠接待大的會(huì)議、會(huì)展團(tuán)體。加之城市節(jié)奏較慢，空氣質(zhì)量好。慢慢地，廣州、深圳，甚至不少全國(guó)性會(huì)議都選擇來(lái)東莞召開(kāi)，客觀上充滿商機(jī)與前景。“即便從世界范圍看，一個(gè)地方的發(fā)展趨勢(shì)一定是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)比例越來(lái)越高。旅游行業(yè)講究‘吃住行，游購(gòu)?qiáng)?rsquo;，六項(xiàng)重要指標(biāo)之中，起碼有三項(xiàng)是跟酒店有關(guān)系，而東莞在這些指標(biāo)中都占據(jù)絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。從這個(gè)角度講，酒店肯定是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。”
■案例
塘廈三正半山酒店
為社會(huì)制造“正能量”
今年受政策等多方因素影響，與往年相比，不太景氣的市場(chǎng)環(huán)境對(duì)酒店的住宿業(yè)和餐飲業(yè)造成了不小的沖擊。大部分酒店面臨整年業(yè)績(jī)不太理想的狀況。然而，在行業(yè)不景氣的大背景下，塘廈三正半山酒店業(yè)務(wù)量卻逆勢(shì)而上，今年又新增加了幾百間客房，還被授予稱為酒店行業(yè)“奧斯卡”的全球酒店業(yè)“金樽獎(jiǎng)”。
“從來(lái)沒(méi)有一成不變的市場(chǎng)，變化是必然的，不變是相對(duì)的。”該酒店有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，市場(chǎng)轉(zhuǎn)型要帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)者的思維轉(zhuǎn)型。在政策變化的大背景下，酒店推出了一系列“親民”的優(yōu)惠活動(dòng)。該酒店聯(lián)合旅行社出售家庭度假套票、舉辦“婚博會(huì)”、“搏擊賽”，讓老百姓知道，五星級(jí)酒店也能承辦婚宴、家宴，日漸拓展了家庭消費(fèi)市場(chǎng)。
不僅如此，三正半山酒店還著力開(kāi)拓“兒童客戶市場(chǎng)”，提出把兒童當(dāng)作主要的客戶之一。接下來(lái)，該酒店將會(huì)打造一個(gè)大型的兒童樂(lè)園，作為回歸家庭市場(chǎng)的重要舉措。
“每年都有來(lái)自世界各地的企業(yè)慕名前來(lái)塘廈三正半山酒店開(kāi)會(huì)、培訓(xùn)。因此，該酒店的客源主要是由商務(wù)、會(huì)務(wù)、度假休閑三分天下。”唐偉良介紹說(shuō)，從飲食上來(lái)講，東莞有本地菜，也有粵菜，也有客家菜，相互融會(huì)貫通。三正酒店集團(tuán)定期會(huì)組織“美食之旅”、“荷花美食節(jié)”，每年都有大量游客從深圳、香港慕名而來(lái)。在出行方面，東莞交通便利，三正半山酒店每天有14輛穿梭巴往返于香港與酒店之間。住宿上看，東莞自然環(huán)境優(yōu)美，三正半山酒店坐落于山清水秀的大鐘湖畔，散落在20萬(wàn)平方自然生態(tài)保護(hù)林，擁有中國(guó)最大的戶外游泳池。
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