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紅商網(wǎng)訊：受經(jīng)濟(jì)下行及政策變化影響，今年高端酒店遭遇了前所未有的“寒冬”。在預(yù)訂階段就呈現(xiàn)出冷清之勢的高端酒店圣誕宴，在昨晚徹底“現(xiàn)出原形”。不少酒店直接將圣誕宴轉(zhuǎn)變?yōu)榭蛻舸鹬x會(huì)。事實(shí)上，這也是不少高端酒店全年經(jīng)營狀況的寫照。
由于圣誕宴銷售冷清，北京國際飯店、金隅喜來登、新世紀(jì)日航等高端酒店，紛紛將圣誕宴轉(zhuǎn)變?yōu)榭蛻舸鹬x宴，且價(jià)格與宴會(huì)場地規(guī)模都較去年有所下降。在業(yè)內(nèi)人士眼中，今年是歷年來高端酒店最冷的圣誕宴。
北京商報(bào)記者昨晚走訪北京新世紀(jì)日航飯店發(fā)現(xiàn)，往年在酒店宴會(huì)廳舉辦的圣誕晚宴，今年換成了一層面積較小的自助餐廳。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，130個(gè)餐位中僅有30張為購票，其余全為贈(zèng)票。金隅喜來登酒店的相關(guān)人士也證實(shí)，今年確有很多高端酒店的圣誕宴轉(zhuǎn)為客戶答謝宴。如前門建國飯店考慮到門票銷售狀況不好，直接取消了今年的圣誕宴。
今年的圣誕宴售價(jià)也較去年下降。金融街洲際酒店今年圣誕節(jié)的票價(jià)，從去年的5000多元下降至3888元。金隅喜來登圣誕宴的最低售價(jià)，也由去年的1588元/人降為1288元/人。不僅如此，由于處于“寒冬”期，高端酒店今年圣誕宴的經(jīng)費(fèi)也較去年減少很多。北京金融街洲際酒店公關(guān)部負(fù)責(zé)人告訴北京商報(bào)記者，今年的演員與獎(jiǎng)品均不如去年。近兩年生意火爆，曾邀請到著名相聲演員郭德剛和小品演員小沈陽的亮馬河大廈，今年也在演員陣容上縮水，改為相聲演員應(yīng)寧和王玥波。
據(jù)了解，對(duì)于高端酒店節(jié)慶宴市場，政府、事業(yè)單位一直在高端酒店的收入中占據(jù)不小比重。一些高端酒店甚至?xí)渴フQ宴、年會(huì)等作為年底沖業(yè)績的好時(shí)機(jī)。目前，圣誕宴沖業(yè)績無疑已成泡影。在一家高星級(jí)酒店負(fù)責(zé)人看來，不光是圣誕宴方面遭遇如此尷尬情況，不少酒店在平時(shí)經(jīng)營中，企事業(yè)單位客戶也流失嚴(yán)重，經(jīng)營狀況不好。數(shù)據(jù)顯示，“三公”消費(fèi)正呈現(xiàn)逐年下降趨勢，相比2010年的94.7億元，2012年已經(jīng)下降到74.25億元。
對(duì)于圣誕宴面臨的經(jīng)營窘境，酒店管理者普遍認(rèn)為求變才是惟一出路。業(yè)界普遍認(rèn)為，在高端酒店市場競爭壓力越來越大的今天，如果不盡快調(diào)整營銷策略，很可能面臨不得不退出市場的情況。據(jù)了解，不少國內(nèi)高端酒店開始放下身段，降低菜品價(jià)格，追求平民化，有些還推出外賣服務(wù)。
在北京凱賓斯基飯店總經(jīng)理格哈德·米特維茨看來，單純靠降價(jià)來增加市場份額的行為十分不穩(wěn)定，價(jià)格降得太低容易影響品牌。靠降價(jià)去吸引客源這樣的做法既犧牲品牌價(jià)值又不能獲取穩(wěn)定的客源。（來自：北京商報(bào) 記者 程拓 李西葉 關(guān)子辰）
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