“靠燕窩、魚翅賺錢的消費(fèi)時(shí)代已經(jīng)過去。”安徽省餐飲業(yè)一位業(yè)內(nèi)人士這樣表示。今年前3個(gè)月，我省年?duì)I業(yè)額超千萬的45家“餐飲巨頭”中，有20家負(fù)增長(zhǎng)。最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年1月~9月，安徽省高端餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額大幅下降21.5%。

 

　　安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人告訴記者，除了節(jié)儉風(fēng)暴，高端餐飲業(yè)受原材料、人工、房租等影響也較大。合肥高端餐飲業(yè)人工成本占收入比重已從過去的15%上漲到20%。

 

　　盡管高端餐飲迅速下滑，但數(shù)據(jù)顯示，前三季度，我省餐飲收入506.5億元，增長(zhǎng)11.8%。“而這些，主要是看起來不起眼的快餐業(yè)發(fā)揮了大作用。”省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)徐平告訴新安晚報(bào)記者。“初步預(yù)測(cè)，今年快餐業(yè)的營(yíng)業(yè)總收入將達(dá)到230億元，即將占據(jù)1/3的市場(chǎng)份額。

 　�。ㄐ氯A日?qǐng)?bào) 記者：郁宗菊）