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紅商網訊：找工作難，能理解。招人難，難得用工單位直犯愁，負責人親自去人才市場，舉著牌子招聘的場景，著實令人有些不解。“難�。√y了！我開的是烤肉店，店面倒是不大，但生意不錯，目前缺兩名服務員，死活就招不上來。工資已經給到2000多了，還是不好招啊。上午飯店沒什么客人，我趕緊到人才市場蹲點兒啊，這樣的日子我都過了半個月了。”日前，一位年輕的80后小老板林先生在長春市安達街長春人才市場招聘服務員。做代理招聘的李女士告訴記者，幾乎所有行業(yè)都缺人手，不僅是餐飲行業(yè)招工難，只是餐飲行業(yè)缺人尤為嚴重。“由于之前回家秋收，打工者一部分還會再回來工作到春節(jié)之前，一部分就直接貓冬了。另外，求職者總感覺2000多塊錢的工資標準低，不夠在城市租房和基本生活。”同時“用工荒”也導致老板“出招”留人。
怪現(xiàn)象：招聘者比應聘者還多
在長春人才市場的對面，是發(fā)布招聘信息最集中的地段，在安達街上新華路的路口至普慶路的路口，幾十米的距離，遍布著代理招聘、中介公司以及現(xiàn)場招聘的各類展板。每逢周二、周四、周六都是信息公開發(fā)布的時候，也是人才市場最熱鬧的時候，招聘者、應聘者都擠到市場上，找著自己對口的員工或企業(yè)。
楊先生是一位常年在人才市場代理招聘的員工。他站在新華路路口，用手指向南面的普慶路，“每周二、四、六，從這兒到那兒全都是人，人擠人。有意思的是，從招聘現(xiàn)場的場景看，招聘的人比應聘的人都多。一到這幾天，你就看吧，全是招聘單位的人舉著大牌子，開出相當優(yōu)惠的條件，滿市場地抓人。”
林先生告訴記者，最近這兩周他只要有空，上午的時候就會來到人才市場。看到有來市場轉悠的人，他就主動上前詢問，“找什么工作，服務員的工作有沒有興趣，工資2200元，如果干得好工資還可以再談。”代理招聘工作的李女士透露，“我代理招聘工作這11年，明顯感覺到招工難的現(xiàn)象一年比一年嚴重。雖然，工資是逐年漲了不少，但仍然不好招人。就拿飯店服務員的工作來說，前些年一個月幾百塊錢很多人應聘，現(xiàn)在都有飯店給出快3000塊錢一個月了，現(xiàn)在的小年輕兒也不買賬啊，嫌錢少。”李女士認為，招工難說到底是薪資低。她介紹，目前整個用人市場各個行業(yè)都存在用工荒的難題，可餐飲行業(yè)尤為嚴重，一方面是工資偏低，另一方面是餐飲行業(yè)服務越來越難，很多人做過服務員就不再愿意踏入這個職業(yè)了。
應聘者：現(xiàn)在找工作并不費勁
家在長春周邊農村的小靜，此前一直在長春一家飯店打工，可是進入10月份，家里忙著秋收，她只好辭去工作回家?guī)透改傅拿Α?ldquo;愛人在外地打工，得10月底才能回來。父母在家忙不過來，我就辭掉了工作。”
小靜算了一筆賬，在飯店打工一個月工資2000元�？涩F(xiàn)在農村秋收雇人的人工費比自己的工資都高，雇人收地的費用一天150元～180元，算來算去，還是自己回家?guī)凸澦恪?ldquo;現(xiàn)在找工作并不費勁，秋收完之后，回長春打工，再找一份工作不成問題。”小靜說，現(xiàn)在秋收結束，再找一份工作，到春節(jié)之前再回家。
長春某賓館戰(zhàn)經理介紹，每年企業(yè)就職人員最不穩(wěn)定的時間段就是10月至春節(jié)前后。主要原因就是農村秋收，部分打工者回家農忙，不過不是全部回鄉(xiāng)的打工者都會再返回市里繼續(xù)工作。“即便是有些農忙之后回來的員工，也是春節(jié)之前就不做了。餐飲行業(yè)工作人員的流動性特別大。”為了在緊要關頭不“抓瞎”，有餐飲企業(yè)想了對策，“用得順手的服務員，我們會常年留下，通過各種辦法，主要是提高薪金。”林先生說，自己的烤肉店平時是需要4名服務員的，其中有兩名就是常年“高薪”留在店里的。
用人企業(yè)為留人頻“出招”
戰(zhàn)經理告訴記者，為了能夠留住員工，單位除工資基本上浮10%之外，還有滿勤獎金，還專門設置了工齡工資這一項，“這其中就相當于增加了底薪，比如工齡工資每年增加100元，就相當于底薪增加了100元。不過，從執(zhí)行的情況來看，這項政策對年齡稍大一些的客房部服務人員效果比較好，年齡偏大的員工還是比較看重工齡工資的，打個比方，如果你在企業(yè)連續(xù)工作4年，那每月工資就會增加400元的收入了。”另外，服務人員的提成很大部分來自酒水，單位還將酒水提成也做了調整，比之前提高不少，目的只有一個，增加員工收入，留得住員工。除此之外，戰(zhàn)經理表示，企業(yè)每逢過節(jié)都會給員工福利，比如中秋節(jié)給員工發(fā)月餅、水果，國慶節(jié)還給員工每人一個紅包。如果這樣的待遇還不夠吸引人，更有企業(yè)真的是下狠心要招到員工了。省內某中型美食商務酒店在某網站發(fā)布招聘信息，招聘20人。福利待遇方面，薪金在2200元～4000元(上不封頂)，每月休息四天，為工作滿一年優(yōu)秀員工繳納三險，每月集體生日宴會，每年組織帶薪旅游。另外，員工的食宿免費，用餐標準兩菜一湯，傳統(tǒng)節(jié)日八菜一湯。住宿的房間還提供空調、電視、淋浴等。
花絮
帶薪旅游一天老板花費萬元
林先生說，他朋友的飯店規(guī)模比較大，老板就是通過激勵法來鼓舞員工士氣，同時還能提高員工收入，繼而留得住員工。老板每月會根據實際情況制定一個月營業(yè)額的目標，當全體員工齊心協(xié)力突破了這個目標，全體員工都有額外的提成獎金。比如，當月的月營業(yè)超過50萬元，拿出總營業(yè)額的1%，也就是5000元作為所有員工獎勵，平均每人也會多幾百元的收入。老板為了留住員工真的是想盡辦法。某大型烤肉城老板張明為了能留住員工，也是為了給員工緊張的工作減壓，同時為了籠絡住員工，“十一”之后就曾帶領員工到九臺地區(qū)一處度假村旅游。“當時有十位員工一同旅游，當天白天停業(yè)，我們只出去了一天。后來我大概算了一筆賬，當天平均每位員工的餐費430元，十位員工總共4300元。再加上往返的車費、油費、過路過橋費，再加上員工當天的工資及店里停業(yè)帶來營業(yè)額的損失，這一天的花銷應當在一萬元。”張明說，領著員工出去玩兒肯定是帶薪的，不可能扣工資，員工感覺到老板非常重視自己，因此有困難也都紛紛克服了，員工都剎下心在店里工作，并沒有發(fā)生人員流失的問題。
（新文化報 記者 吳麗娟）
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