紅商網(wǎng)訊：亞馬遜這樣的新型零售巨頭觸角無處不在，先后擠垮了書店、鞋店、小家電等實體零售行業(yè)，但卻拿休閑快餐行業(yè)沒有辦法。眼下，休閑快餐店正得到華爾街的垂青，其中的翹楚Potbelly和Noodles上市之后股價都實現(xiàn)了翻番。為什么?因為它們做到了亞馬遜做不到的事情。

　　時間已經(jīng)進入2013年10月，IPO業(yè)績最佳的行業(yè)依然不出我們所料：生物醫(yī)藥和科技。但也有兩個例外：快速休閑連鎖餐廳Potbelly和Noodles公司，這兩家公司上市首日股價就翻了一倍。

　　生物醫(yī)藥和科技類公司在股市表現(xiàn)搶眼可能離不開炒作，但Potbelly和Noodles公司能取得這樣的成績卻要歸功于其他原因：簡單地說，它們是直接面向消費者的企業(yè)，能夠做到亞馬遜(Amazon)做不到的事情。

　　Potbelly是一家位于芝加哥的三明治專賣店，它還提供沙拉和奶昔。上周五，這家公司的股價在14美元的發(fā)行價基礎上實現(xiàn)了翻倍，達到28.66美元，使這家在美國擁有近300家連鎖店、同時在海外擁有十幾家分店的連鎖企業(yè)的市值一下子達到8.025億美元�，F(xiàn)在一周過去了，它的股價依然堅挺，還是處在發(fā)行價兩倍的點位。

　　就在Potbelly公司上市之前幾個月，總部位于科羅拉多州的休閑快餐公司Noodles 公司已經(jīng)憑借搶眼的表現(xiàn)成功上市。這家擁有350家分店的連鎖餐飲企業(yè)提供以面食為主的各式菜肴，公司股票發(fā)行價為18美元，但在上市首日就暴漲了104%。上周五，它的股價已經(jīng)高達45美元。

　　這兩支股票的情況反映了市場目前對休閑快餐業(yè)的追捧，包括Panera和Chipotle這類餐飲店也在其列。據(jù)市調(diào)公司歐睿國際(Euromonitor International)稱，這類餐飲業(yè)介于麥當勞(McDonald's)這種快餐連鎖企業(yè)和Applebee's、Chili's等休閑餐廳之間，自2007年以來在美國已增長了57%，2012年銷售額達到170億美元。而同一時期，包括快速休閑餐廳在內(nèi)的快餐業(yè)總體只增長了12%。

　　歐睿國際(Euromonitor International)的消費者餐飲行業(yè)分析師伊麗莎白•傅蘭德稱：“過去五年里快餐業(yè)表現(xiàn)出令人難以置信的強勁增長，”同時強調(diào)，這個成績是在經(jīng)濟衰退的背景下取得的。

　　消費者之所以青睞休閑餐廳是因為它們價格親民、菜品豐富，品質(zhì)也不錯。每頓飯只需花上8到10美元，這樣出去打牙祭并不比在家吃飯貴多少了。Potbelly的價格甚至更低：一份三明治只要5美元。

　　而投資者喜歡休閑快餐業(yè)的股票是因為它們的運營成本比那些高檔餐廳要低，同時還能滿足消費者對價格低、上菜快、而且顯得健康的飲食的需要。

　　但休閑快餐業(yè)的發(fā)展還有一個讓投資者感到費解的地方：它們都是在消費類行業(yè)取得的增長。面對亞馬遜、沃爾瑪(Wal-Mart)、好市多(Costco)這類巨頭的強大攻勢，書店、鞋店和小型電子產(chǎn)品商店等零售企業(yè)日益衰敗。然而盡管這類超級商家的觸角幾乎無所不在，但它們還沒能染指快餐店廣受歡迎的平價美食。

　　晨星公司(Moringstar)消費者周期性和防御性研究全球總監(jiān)R.J.霍托維表示，由于亞馬遜這類公司的競爭，“在消費者領域不再有多少增長概念可言了”。因此，“投資者已從傳統(tǒng)的零售領域轉(zhuǎn)向了餐飲業(yè)，他們認為這個行業(yè)會有更長期的增長潛力”。

　　行業(yè)觀察家預計，快餐業(yè)過去這幾年的10-11%年增長率還將保持下去。傅蘭德說：“從市場規(guī)�？�，傳統(tǒng)快餐業(yè)的規(guī)模為2000億美元，而休閑快餐所占的份額為170億美元，因此增長空間還是非常大的。”

　　也就是說，除非亞馬遜能用更好的辦法為我們提供熱乎乎的烘烤美食，否則它在這個市場沒什么機會可言。
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