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業(yè)內(nèi)表示餐飲對(duì)綜合體的推動(dòng)，主要體現(xiàn)在后期經(jīng)營中帶來巨大客流量，并增加顧客的停留時(shí)間，甚至拉動(dòng)商場(chǎng)相對(duì)來說較薄弱的高層空間的業(yè)態(tài)消費(fèi)。“為長(zhǎng)遠(yuǎn)作貢獻(xiàn)。”曹業(yè)鋒說。
包括寶龍?jiān)趦?nèi)的榕多家綜合體都表示，在電商沖擊下，更加注重餐飲、休閑娛樂等體驗(yàn)業(yè)態(tài)將是大勢(shì)所趨。甚至連老牌百貨元洪東百今年也陸續(xù)引進(jìn)星巴克、哈根達(dá)斯、85度C等體驗(yàn)店，增加餐飲業(yè)態(tài)配比，“餐飲業(yè)態(tài)現(xiàn)在約占三成左右。”元洪東百相關(guān)負(fù)責(zé)人透露。
紛紛開出優(yōu)惠條件
榕商場(chǎng)競(jìng)相招攬大牌餐飲站臺(tái)
餐飲對(duì)綜合體的影響日益加重，招攬知名餐飲品牌入駐也因此成為各大商業(yè)綜合體的一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)手段。為了招攬大牌餐飲站臺(tái)助陣，綜合體紛紛開出優(yōu)惠條件。“主要是延長(zhǎng)裝修免租時(shí)間，以及對(duì)租金采取一個(gè)靈活機(jī)制，比如保底抽成，共同分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。”業(yè)內(nèi)人士透露。為了提高餐飲業(yè)態(tài)的品質(zhì)，榕各綜合體對(duì)入駐餐飲均有品牌要求。“我們不要?jiǎng)?chuàng)業(yè)品牌。”曹業(yè)鋒很直接。對(duì)一些本地的餐飲品牌，各綜合體都有自己的一套審核評(píng)估體系，考察其在當(dāng)?shù)氐闹群托б�，作為�?shí)力表現(xiàn)，其連鎖規(guī)模尤其被看重。“我們選擇餐飲品牌的時(shí)候，還要從盡可能豐富菜系的角度考慮。”林建德說，從吸引人氣的初衷出發(fā)，綜合體的餐飲品牌大多定位在大眾消費(fèi)層次上，人均消費(fèi)在40到70元之間。“我們不做酒樓。”李暉很明確，家庭消費(fèi)才是王道。但與此同時(shí)，福州各綜合體間餐飲品牌的同質(zhì)化現(xiàn)象開始出現(xiàn)。林建德認(rèn)為：“這是不可避免的，而且還會(huì)越來越嚴(yán)重。商圈間的競(jìng)爭(zhēng)是不可避免的，但是商圈內(nèi)部可以差異化經(jīng)營，盡量不要內(nèi)斗，例如萬寶商圈，現(xiàn)在加上蘇寧，可以合縱連橫，互相彌補(bǔ)團(tuán)結(jié)起來。”由于泰禾獨(dú)居五四北一隅，曹業(yè)鋒則不是太擔(dān)心這個(gè)問題。不過他也表示已開始注重餐飲品牌的差異化選擇，“像‘上海老站’是上海的餐飲品牌，還有臺(tái)灣的‘海通上合’，都是由泰禾首次引入福州。”而在一期引入“海底撈”獲巨大成功的蘇寧則表示，更青睞一些尚未進(jìn)入福州、知名度更高的全國性品牌，“我們計(jì)劃在二期引入‘俏江南’、‘金錢豹’。”李暉透露。購物中心離不開餐飲，餐飲同樣也離不開對(duì)方。林建德非常得意的一個(gè)案例，就是萬象助“大豐收”成名。將第三家“大豐收”開在萬象成為李文榕事業(yè)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，在萬象大旺后“大豐收”上升為福州知名品牌并迅速擴(kuò)張，“目前估計(jì)有三十多家店。”
林建德表示，餐飲給購物中心帶來人氣，而購物中心引領(lǐng)一個(gè)城市的餐飲潮流，也反過來成就本土餐飲品牌，購物中心的其他業(yè)態(tài)也為餐飲帶來客流量，雙方相依相偎、相輔相成。
（東南快報(bào) 記者 黃怡 見習(xí)記者 郭立鋒） 共2頁 上一頁 [1] [2] 年夜飯預(yù)定 杭州商場(chǎng)餐廳紛紛掛出“免戰(zhàn)牌” 占據(jù)繁華地段 煙臺(tái)世茂廣場(chǎng)等3大商場(chǎng)卻無人氣 新法“試金”旅游業(yè) 蓬萊8家購物商場(chǎng)倒閉7家 揚(yáng)州一商場(chǎng)推出免費(fèi)按摩椅 十一期間受熱捧 武漢商場(chǎng)高端品牌國慶銷量高出中低端品牌兩成 搜索更多: 商場(chǎng) |
