紅商網(wǎng)訊：商務(wù)部發(fā)言人姚堅昨日在商務(wù)部召開的生活服務(wù)業(yè)惠民生促消費專題發(fā)布會上表示，今年餐飲行業(yè)發(fā)展將面臨比2012年更艱難、更嚴(yán)峻、更多方的挑戰(zhàn)，餐飲行業(yè)面臨重新洗牌，大眾化餐飲的競爭將更加激烈。同時，他透露，商務(wù)部正在研究制定大眾化餐飲政策。

　　姚堅表示，2012年餐飲行業(yè)增速明顯放緩，根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2012年全國餐飲收入實現(xiàn)23448億元，同比增長13.6%，比上一年下滑3.3個百分點，且連續(xù)三年低于社會消費品零售總額增速。

　　此外，餐飲行業(yè)效益下降，根據(jù)商務(wù)部典型企業(yè)調(diào)查統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，受經(jīng)濟形勢影響，餐飲企業(yè)經(jīng)營效益普遍降低。2012年，餐飲企業(yè)營業(yè)利潤、利潤總額增長率均不到1%，而成本卻增長迅速，三項費用增長14.2%，增速遠(yuǎn)高于企業(yè)利潤增速。綜合來看，餐飲企業(yè)盈利能力下降，利潤空間縮小。

　　據(jù)此，姚堅預(yù)計，中央八項規(guī)定逐步貫徹執(zhí)行，節(jié)約消費理念漸入人心，同時餐飲行業(yè)面臨著重新洗牌和分化整合，轉(zhuǎn)型成為餐飲業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的迫切任務(wù)。

　　姚堅透露，商務(wù)部正在積極研究和制定大眾化餐飲發(fā)展政策。姚堅表示，商務(wù)部將進(jìn)一步加強行業(yè)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè);進(jìn)一步完善區(qū)域規(guī)劃和布局，進(jìn)一步貼近百姓;還將努力發(fā)展節(jié)約化、連鎖化經(jīng)營，發(fā)展大眾化餐飲;將進(jìn)一步加強技術(shù)創(chuàng)新;完善誠信體系建設(shè);此外，還將進(jìn)一步加強節(jié)約、反對浪費等觀念的普及;加強餐飲安全問題的管理和國際化合作的發(fā)展。
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