紅商網(wǎng)訊：表面看，大賣場(chǎng)衰敗的主因是核心商圈租金成倍上漲，但實(shí)際上這是一場(chǎng)業(yè)態(tài)革命，這預(yù)示著零售業(yè)發(fā)展趨勢(shì)出現(xiàn)了新變化。
在沃爾瑪、家樂福等多家大賣場(chǎng)在全國多個(gè)地區(qū)開始關(guān)店的今天，百佳、永旺、華潤萬家的中小型超市業(yè)態(tài)卻在大賣場(chǎng)的蕭條中如雨后春筍般迅速在全國各地蔓延開來。
表面看，大賣場(chǎng)衰敗的主因是核心商圈租金成倍上漲，但實(shí)際上這是一場(chǎng)業(yè)態(tài)革命，這預(yù)示著零售業(yè)發(fā)展趨勢(shì)出現(xiàn)了新變化。
風(fēng)向變了！
大店老矣？
從2010年至今，家樂福作為第一家叩開中國零售市場(chǎng)大門的外資零售企業(yè)，已在中國連關(guān)6店。
不久前，全球第三大零售商樂購上海鎮(zhèn)寧店關(guān)閉。樂購中國區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，關(guān)店是因?yàn)樵摰昱c業(yè)主簽署的租賃合同到期。據(jù)了解，樂購在10年前以每年52萬元的租金租下這家3000平方米的店面，并一次性付清了10年的房租，但現(xiàn)在年租金已漲到174萬元，漲幅超過兩倍。最終，樂購選擇將上海鎮(zhèn)寧店關(guān)閉。
“可以說，以目前的租金水平，城市中心商圈已經(jīng)沒有大賣場(chǎng)位置，大賣場(chǎng)日后只能在城鄉(xiāng)結(jié)合部發(fā)展。”世紀(jì)聯(lián)華華北區(qū)副總經(jīng)理、百聯(lián)清城購物中心總經(jīng)理何向陽表示。大賣場(chǎng)體量大，面積多在1-2萬平方米左右，一旦租金提價(jià)一個(gè)百分點(diǎn)就會(huì)牽一發(fā)而動(dòng)全身，大幅度增加成本占比。
眾所周知，大賣場(chǎng)主要由百貨類商品、日常商品、新鮮食品三大類組成。其中百貨面積最大，幾乎占據(jù)50%的比例，所以對(duì)于百貨來說，經(jīng)受的影響和挑戰(zhàn)最大。近年來，H &M、優(yōu)衣庫等快時(shí)尚品牌的興起，淘寶、京東、1號(hào)店、蘇寧等電商企業(yè)的風(fēng)起云涌，讓百貨、3C、圖書等市場(chǎng)份額大量流失。
“電商這兩年發(fā)展帶來的沖擊是巨大的，他們奪走了線下實(shí)體店大量的市場(chǎng)份額，尤其是購物中心、大型超市和大賣場(chǎng)；相較之下，對(duì)于中小超市、便利店的沖擊并不是那么大。”北京凱博星企業(yè)管理咨詢有限公司總經(jīng)理焦玉文告訴記者。他強(qiáng)調(diào)，中小超市和便利店的生鮮和即食食物對(duì)于時(shí)間的要求很高，所以這就成了電商無法很好伸手觸及的一塊領(lǐng)域。
小店逆襲
“大型超市的優(yōu)勢(shì)就在于‘規(guī)范式管理、一站式消費(fèi)與超低價(jià)格’，而這些因素都是規(guī)模效應(yīng)帶來的結(jié)果，小超市很難擁有。”焦玉文士告訴記者，中小超市在面對(duì)大型超市的時(shí)候，應(yīng)該揚(yáng)長避短，避免“碰瓷”。
“中小超市在發(fā)展上不能盲目效仿或追趕，合適的、符合自身需求的才是最好的、最有可能成功的方式。”上海尚益咨詢總經(jīng)理胡春才表示，門店的定位必須要精確。做競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做不了或不愿意做的也是中小超市的另一機(jī)遇。
“靠近社區(qū)、方便是最大優(yōu)勢(shì)。沒有誰會(huì)為了一瓶醬油跑到大超市去買，太麻煩了。”焦玉文說，中小型超市要找到適合自己的經(jīng)營之道，現(xiàn)代零售服務(wù)業(yè)最大的特點(diǎn)就是做好服務(wù)，找準(zhǔn)市場(chǎng)定位，培養(yǎng)出忠誠的顧客群體。這樣就能走出自己的路子，將超市經(jīng)營好。
中國各地區(qū)的差異性比歐美要大許多，且食品有很強(qiáng)的區(qū)域性，這些給企業(yè)帶來無限商機(jī)。比如福建永輝在福州市場(chǎng)上經(jīng)營生鮮的占比和盈利模式，連家樂福和沃爾瑪這樣全球數(shù)一數(shù)二的零售大佬也自嘆不如。
“TASTE是高端超市，但并不是只銷售貴價(jià)商品。”百佳中國區(qū)董事總經(jīng)理簡(jiǎn)力宏表示，這里2/3的商品與百佳正佳廣場(chǎng)店相同，可樂的售價(jià)同樣是2元。但TAST E的目標(biāo)消費(fèi)者不是所有消費(fèi)者，而是一部分白領(lǐng)消費(fèi)人群。簡(jiǎn)力宏還表示，“TASTE超市的面包種類達(dá)上百種，原材料口味多樣，另外借助屈臣氏集團(tuán)的采購背景，其進(jìn)口商品種類齊全多樣，而這些都是其他超市無法做到的。”
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)會(huì)長郭戈平認(rèn)為，此時(shí)的中小超市不妨試水社區(qū)便利店、精品超市、本土品牌超市等，避開與傳統(tǒng)超市的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。中小超市要明確自己的客戶群，準(zhǔn)確定位將是小超市發(fā)展的方向。小超市應(yīng)該揚(yáng)長避短，不應(yīng)與大型超市去“硬拼”，應(yīng)是互為補(bǔ)充。大型超市提供的是商品齊全、物美價(jià)廉的一站式服務(wù)，而小超市提供的是特色、便利的服務(wù)。在經(jīng)營產(chǎn)品、經(jīng)營手段和經(jīng)營方式上進(jìn)行不斷創(chuàng)新，如專業(yè)店，應(yīng)立足居民小區(qū)、利用網(wǎng)絡(luò)和電話等銷售手段、改變傳統(tǒng)的“坐商”模式，引進(jìn)“行商”的觀念，送貨上門、延長營業(yè)時(shí)間，并形成“自由連鎖聯(lián)盟”，統(tǒng)一采購，降低采購成本。同時(shí)提供優(yōu)質(zhì)、特色的服務(wù)，運(yùn)用靈活多樣的決策和服務(wù)手段，與大賣場(chǎng)抗衡，展開突圍。
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