市百貨商業(yè)協(xié)會秘書長王炳東接受記者采訪時表示，餐飲商鋪影響購物環(huán)境的現(xiàn)象確實存在，行業(yè)內(nèi)不少商場也都注意到了這個問題。不過對于目前已經(jīng)處于營業(yè)狀態(tài)的購物場所來說，要徹底更換排煙管道、換氣設施，在實際施工操作上確實有較大的困難。但通過局部改造來加大排風換氣量，減少油煙外溢還是可行的。據(jù)悉，現(xiàn)在已經(jīng)有部分商場與協(xié)會進行溝通，力爭在近期就開始行動，在合乎規(guī)范的前提下對換氣設施進行改造升級，盡可能地改善購物環(huán)境。同時王炳東秘書長還告訴記者，購物中心或商場在建設之初就應該對商鋪行業(yè)結(jié)構(gòu)和軟硬件設施需求進行合理布局、合理規(guī)劃，這對于避免日后經(jīng)營中出現(xiàn)問題非常重要。

　　還有多位本市百貨商場、購物中心的負責人向記者坦言，餐飲對一個現(xiàn)代商業(yè)綜合體來說，在整體人氣的提升方面起著非常重要的作用，因此有些商場對餐飲商鋪多少都會有所“妥協(xié)”。為了客流，就把很多規(guī)劃中不適合餐飲的區(qū)域都破格使用，或者在管理上對餐飲商鋪開綠燈，這樣一來就很可能在經(jīng)營中產(chǎn)生各種問題和隱患。可見，要保障高質(zhì)量的購物環(huán)境，商場在前期招商和后期管理上都應嚴格自律，避免短視，真正把消費者的利益放在首位。
　�。ń裢韴� 記者翟維鷺）

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