紅商網(wǎng)訊：“已經(jīng)談了幾家，效果還可以，都有進駐的意向。”城東某購物城招商負責(zé)人小吳介紹。根據(jù)計劃，這家購物城將于明年年底開張，當前擺在小吳面前的首要任務(wù)就是積極引進餐飲品牌，為開張以后購物城的人氣早做準備。

　　這已是一個不爭的事實，幾乎所有購物城在籌建的時候都會將“引進餐飲品牌”作為一個重要任務(wù)，而“購物+餐飲”的一站式體驗也成了很多SHOPPING MALL的賣點，開張初期可能生意好的只是幾個強勢餐飲品牌，但隨著餐飲人氣的提升，SHOPPING MALL的整體人氣都會有所帶動，所以現(xiàn)在商場管理者和餐飲企業(yè)都一致認為，“商場中的餐飲”已成為一種共贏模式。

　　“我們有計劃進駐，但不會以現(xiàn)有的品牌進駐。”杭城某連鎖餐飲企業(yè)拓展負責(zé)人向記者透露，“城東那家購物城的招商經(jīng)理找過我，碰巧我們也有城東布點的規(guī)劃，所以一拍即合。”當談及“不以現(xiàn)有品牌進駐”的話題時，該負責(zé)人以“商業(yè)機密”為由回避。

　　“從我們找的幾家餐飲企業(yè)來看，這似乎又是一個趨勢。”小吳不以為然地說，他告訴記者，首批洽談的餐飲企業(yè)都是杭城強勢品牌，“意向都有，但多數(shù)表示會做一個不同的模板，說得好聽點是為我們‘開小灶’，讓我們也哭笑不得。”

　　“現(xiàn)在很多餐飲品牌都開始往SHOPPING MALL方向靠，這要求我們必須設(shè)計出一條符合SHOPPING MALL商業(yè)業(yè)態(tài)的新模式，而不是傳統(tǒng)街邊店的做法。”杭城一家連鎖餐飲企業(yè)的負責(zé)人說，“目前將選址定位在商場的餐飲企業(yè)越來越多，因為相比于‘金角銀邊’傳統(tǒng)選址標準，與商場合作不僅可以降低運營成本，而且可以與商場客源形成有效的互補，加上SHOPPING MALL越來越多，給餐飲經(jīng)營者的選擇余地更大，也更容易商洽合作方式，所以這肯定會是一個趨勢。”在該負責(zé)人看來，為SHOPPING MALL再造品牌、再造模式的做法是杭城餐飲經(jīng)營者整體素質(zhì)和經(jīng)營意識提升的表現(xiàn)，這樣可以規(guī)避傳統(tǒng)門店的市場風(fēng)險，并且有助于商場餐飲進一步做強做大。“我也在思考全新的商業(yè)模式，希望與SHOPPING MALL的特點更加匹配，相信不久的將來杭城肯定會出現(xiàn)專攻‘商場餐飲’的強勢品牌。”他說。

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