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紅商網(wǎng)訊：2013年1月13日，浙江省杭州市12家餐飲企業(yè)主動(dòng)承諾不以任何方式對外提供、制作、銷售魚翅類產(chǎn)品，共同倡議“拒絕魚翅”，并表示沒有魚翅并未影響餐飲經(jīng)營。
在我國傳統(tǒng)飲食概念四大頂級海產(chǎn)“翅、參、燕、鮑”中，魚翅居于首位，長期受到人們的追捧。2011年前，位于杭州的五星級酒店黃龍飯店，每年光是魚翅菜品的營業(yè)額就是600萬元。
曾任浙江省食品學(xué)會(huì)理事長的渤海大學(xué)副校長、食品安全專家勵(lì)建榮也公開表示“反對吃魚翅”，他認(rèn)為魚翅不具備高營養(yǎng)價(jià)值，不能與全營養(yǎng)食物(例如雞蛋、豆類)相提并論，甚至還有重金屬超標(biāo)的隱患。
更重要的是，人們認(rèn)識(shí)到消費(fèi)魚翅還造成大量鯊魚被捕殺，危及海洋生態(tài)安全，損害人類長遠(yuǎn)利益。
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