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戰(zhàn)略失誤、管理問題、疫情襲擾，終于讓海底撈這家中國乃至全球最大的連鎖火鍋店嘗到了惡果。
2月21日早間，海底撈發(fā)布盈利預(yù)警，2021年全年預(yù)計虧損38億元至45億元。2021年上半年，海底撈還盈利9400萬元，也就是說這大幾十億的虧損基本發(fā)生在2021年下半年。海底撈2018年9月登陸聯(lián)交所，2018年至2020年凈利潤分別為16.46億、23.45億和3.09億元，合計約43億元。海底撈半年時間把上市三年的利潤基本虧光。
從過往公告來看，公司虧損最大原因是戰(zhàn)略失誤，2020年頂著疫情瘋狂開店超500家，2021年上半年繼續(xù)擴店約300家，2021年下半又急剎車關(guān)店300家，這一開一關(guān)產(chǎn)生的一次性損失及減值損失約33億元至39億元。其次是內(nèi)部管理問題，近期海底撈頻繁曝出食品安全、短斤缺兩等問題。最后是疫情，海底撈海外門店受疫情影響仍比較大。
翻臺率下降增收不增利
根據(jù)海底撈公告，“截至2021年12月31日止年度的未經(jīng)審核管理賬目之初步審閱及董事會現(xiàn)時可得的最新資料之評估，相較本集團截至2020年12月31日止年度的凈利潤約人民幣309.5百萬元，本集團預(yù)期將于截至2021年12月31日止年度錄得凈虧損約人民幣38億元至人民幣45億元。對比2020年收入約為人民幣286億元，本集團2021年收入預(yù)計超過人民幣400億元，增長超過40％”。
營收超400億元，同比大增40％，創(chuàng)歷史新高，凈利潤卻虧大幾十億，把上市后累計40多億凈利潤一把虧光。如此撕裂的數(shù)據(jù)成敗都是因為門店。
過往財報顯示，2017年底海底撈還僅僅只有273家門店，2018年上市當年新開店近200家，全球門店數(shù)量達到466家。2019新開308家，2020年頂著施虐的疫情繼續(xù)猛擴544家，2021年上半年再度新增299家。這樣，截至2021年6月30日，海底撈全球門店總數(shù)達了1597家。
這樣的開店速度，海底撈營收創(chuàng)歷史新高也就不難理解。
但是，這些新開門店的坪效也就是翻臺率是在邊際下降的，拉低整體的翻臺率，但成本費用的上升卻大體是線性的，進而導(dǎo)致增收不增利。
財報數(shù)據(jù)顯示，2019年海底撈的平均翻臺率首次出現(xiàn)下降，從2018年的5次/天降為2019年的4.8次/天，2020年在疫情影響下翻臺率更趨于收縮，快速降低至3.5次/天，到2021年上半年，這一數(shù)據(jù)進一步降低為3次/天。
除了翻臺率的下降帶來增收不增利，急剎車關(guān)門店帶來了較大的一次性損失。
公告稱，2021年300余家餐廳關(guān)停及餐廳經(jīng)營業(yè)績下滑等因素導(dǎo)致的處置長期資產(chǎn)的一次性損失、減值損失等合計約33億元至39億元。從時間線來看，海底撈2021年11月5號公告關(guān)店300家，到年底就完成了，應(yīng)該說這個壯士斷腕的決心和勇氣還是非常大的。
據(jù)媒體報道，宣布大規(guī)模關(guān)店前幾個月，海底撈董事會主席張勇也在內(nèi)部對海底撈的擴張戰(zhàn)略做出過反思。當時張勇指出，在2020年6月份他判斷疫情在9月份就結(jié)束，但對趨勢的判斷錯了，“去年6月我進一步作出擴店的計劃，現(xiàn)在看確實是盲目自信。當我意識到問題的時候已經(jīng)是今年1月份，等我做出反應(yīng)的時候已經(jīng)是3月份了。”
對未來的門店增減計劃，海底撈稱若門店的平均翻臺率低于4次/天，原則上不會規(guī)�；_設(shè)新的海底撈門店。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 海底撈 |
