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據(jù)蜜雪冰城官網(wǎng)消息，加盟開店所需的成本為30萬，加盟費一年只需要1萬。如此“良心價”讓蜜雪在今年六月門店突破一萬家。
對于大體量的加盟業(yè)態(tài)，蜜雪冰城對外宣稱采用“直營+加盟”的模式來管理，但這是否就能保證不“自砸招牌”呢？
蜜雪冰城CMO王偉龍27日接受時代財經(jīng)采訪時表示，“蜜雪冰城的加盟費可以忽略不計，因為我們沒有打算靠加盟費賺錢，而是要將加盟商扶植起來，依靠加盟商購進大批的原料來盈利。”
對于這個說法，楊寧表示，“這就好比你不能把蜜雪冰城看成一家賣奶茶的店，而是要把它看成一家賣檸檬、茶葉等原料的to B供應(yīng)商。”
同時，王偉龍還稱，蜜雪冰城取消了區(qū)域代理的中間環(huán)節(jié)，并且采用“家長式管理”，尤其在線下店鋪選址上格外嚴(yán)格。
王偉龍認(rèn)為，“奶茶店鋪屬于線下經(jīng)濟，選址定生死。”他舉例道，選址上，蜜雪冰城總部會派出有三年以上市場經(jīng)驗的審核人員現(xiàn)場算出店鋪的回本周期。“這個回本周期會控制在一年左右。如果發(fā)現(xiàn)回本時間太長的，直接不讓做。”
但是馮衛(wèi)東在采訪時提到，周黑鴨和百果園曾經(jīng)也做加盟，都沒能逃脫供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中掙快錢的誘惑。“最后供應(yīng)鏈沒做起來，牌子也砸了。只好老老實實收回加盟店做直營，打磨好供應(yīng)鏈后才重新開放加盟。”
一線城市爭奪戰(zhàn)
加盟成本低、取消區(qū)域代理等做法，讓蜜雪迅速成為“奶茶界拼多多”，穩(wěn)站下沉市場。
但蜜雪冰城近年來逐步展露出要攻占一線城市的野心。此前有媒體消息，蜜雪冰城在2017年和2018年相繼在上海和深圳成立研發(fā)中心。
但王偉龍告訴時代財經(jīng)，蜜雪冰城在上海和深圳的研發(fā)中心如今已經(jīng)撤回了鄭州總部。
一線城市中大家更愿意追捧能引領(lǐng)潮流的品牌。蜜雪冰城欲“破局”，除了低價策略以外，還缺一個獨領(lǐng)潮流的產(chǎn)品來打造品牌知名度。
頭豹研究院在《2019年中國新式茶飲行業(yè)概覽中》提到，喜茶首創(chuàng)“芝士奶蓋茶”，引得行業(yè)內(nèi)人人效仿，并且在產(chǎn)品研發(fā)上一直處于行業(yè)領(lǐng)先地位；而奈雪首創(chuàng)了“茶飲+軟歐包”的產(chǎn)品模式。
頭豹研究院飲品行業(yè)分析師趙文博10月27日對時代財經(jīng)指出，“蜜雪冰城如今還不能算是真正的新式茶飲。”目前中國的茶飲市場已經(jīng)進入了茶飲3.0（新式茶飲）時代，品牌需要不斷開發(fā)新的做法和口味。
而蜜雪冰城此前針對高端市場所打造的品牌“M+”，也沒有激起過大的水花。與此同時，喜茶推出的“喜小茶”正在逐步滲透下沉市場。
飲料觀察者馬磊在接受時代財經(jīng)采訪時稱，“實際上，蜜雪冰城在三、四線城市的覆蓋度還不夠，當(dāng)其他品牌下沉到低端市場打價格戰(zhàn)的時候，缺少品牌忠誠度的蜜雪，可能會被消費者拋棄。”
不過，對于這些品牌拓展市場的嘗試，馮衛(wèi)東認(rèn)為，高端和低端市場其實并不容易重疊。“低端品牌進軍高端，或高端品牌下沉低端，都容易得罪老顧客。能否成功還要交由市場檢驗。”
楊寧則表示，中國市場很大，一線市場也有低價需求，例如外賣小哥也有喝奶茶的需求。“能服務(wù)好一類人，就可以走得更長遠(yuǎn)，不排除最終可以走向上市的可能。”
來源：時代財經(jīng) 石恩澤 武佩璇 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 蜜雪冰城 |
