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月內(nèi)連遭曝光 登杭州市監(jiān)局黑榜
據(jù)中國(guó)基金報(bào)報(bào)道，近日海底撈火鍋杭州富春新天地店（杭州撈派餐飲有限公司第十五分公司）登上了杭州市市監(jiān)局的“抽檢黑榜”，該店此次被“點(diǎn)名”的原因系其店內(nèi)所使用的一批次筷子產(chǎn)品被檢出大腸菌群，據(jù)通告該批次筷子生產(chǎn)（購(gòu)進(jìn)）日期為今年4月29日。
經(jīng)過(guò)對(duì)該門店從筷子清洗、儲(chǔ)存、轉(zhuǎn)送至前廳、前廳儲(chǔ)存過(guò)程進(jìn)行全流程排查分析，基本判定為筷子儲(chǔ)存過(guò)程導(dǎo)致的交叉污染”，對(duì)于此批次筷子產(chǎn)品不合格原因，海底撈方面如此回復(fù)，在回復(fù)中，海底撈還表示“對(duì)該店存在的抽檢不合格現(xiàn)象，我們深表歉意”。在回應(yīng)中，海底撈還表示，其從2019年7月開(kāi)始，已通過(guò)新技術(shù)、新設(shè)備的引入，開(kāi)展餐具清潔項(xiàng)目。“目前引入新技術(shù)設(shè)備筷子清洗機(jī)，通過(guò)驗(yàn)證消毒效果良好，已啟動(dòng)推廣計(jì)劃，力求系統(tǒng)性解決問(wèn)題”，海底撈稱“公司將繼續(xù)優(yōu)化餐具清潔設(shè)備”。
據(jù)央廣網(wǎng)報(bào)道，這已經(jīng)是本月海底撈第二次被曝光，7月中旬，有消費(fèi)者反映在濟(jì)南海底撈連城廣場(chǎng)店就餐時(shí)，在烏雞卷中吃出硬質(zhì)塑料片。第二天下午，就餐的兩位消費(fèi)者均出現(xiàn)不同程度的胃部痙攣和便血情況。在濟(jì)南第五人民醫(yī)院急診科就醫(yī)后，醫(yī)生診療記錄顯示，消費(fèi)者疑出現(xiàn)腸道出血的癥狀，但無(wú)法確定病因是否與飲食有關(guān)，建議住院接受進(jìn)一步檢查。
7月20日晚，@海底撈火鍋發(fā)布微博稱，對(duì)顧客消費(fèi)時(shí)遇到的情況表示非常抱歉，有問(wèn)題食品系供應(yīng)商工廠灌裝環(huán)節(jié)員工操作不規(guī)范，導(dǎo)致產(chǎn)品標(biāo)簽掉落到產(chǎn)品中。
海底撈表示，對(duì)上述顧客遇到的情況，門店經(jīng)理當(dāng)時(shí)第一時(shí)間向顧客表達(dá)歉意，并于7月13日早上回訪顧客情況，提出如有不適將陪同就醫(yī)，當(dāng)日下午海底撈工作人員陪同兩位顧客到醫(yī)院檢查并承擔(dān)醫(yī)藥費(fèi)，醫(yī)院檢查結(jié)果為正常。經(jīng)過(guò)對(duì)烏雞卷產(chǎn)品供應(yīng)商工廠進(jìn)行的全面排查，海底撈方面已確定事件是因?yàn)樵诠S灌裝環(huán)節(jié)員工操作不規(guī)范，導(dǎo)致產(chǎn)品標(biāo)簽掉落到產(chǎn)品中。門店在分切、擺盤產(chǎn)品時(shí)失察，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)該缺陷。海底撈表示將會(huì)深刻反省自身管理上的疏漏，無(wú)論是門店還是供應(yīng)商環(huán)節(jié)，嚴(yán)格加強(qiáng)內(nèi)部的生產(chǎn)流程規(guī)范和核查力度，并在門店端加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，嚴(yán)格按照規(guī)范操作，避免發(fā)生此類事件。
今年上半年海底撈已發(fā)布四次食品管理公告，2020年6月的食品安全檢查處理公告顯示有16起違規(guī)，包括食品過(guò)期、未按要求儲(chǔ)存、庫(kù)房廚房衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題。
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