以美團(tuán)為例，2019年，美團(tuán)公司全年?duì)I收975億元，其中餐飲外賣業(yè)務(wù)營(yíng)收548億元，較2018年增長(zhǎng)43.8%，交易金額同比增長(zhǎng)38.9%至3927億元。
根據(jù)財(cái)報(bào)，2015年-2019年期間，美團(tuán)外賣業(yè)務(wù)整體傭金率從1.1%激增至12.6%，毛利率也同時(shí)飆升到18%。
傭金收入增長(zhǎng)的背后，正是比例越來(lái)越高的傭金水平。
徐天告訴記者，根據(jù)銷售的產(chǎn)品和送餐距離等綜合計(jì)算，外賣平臺(tái)收取的傭金一般在18%到25%不等，甚至有些訂單會(huì)收取30%的傭金。近幾年平臺(tái)傭金從5%、10%不斷上漲。
對(duì)于傭金問(wèn)題，美團(tuán)外賣方面回應(yīng)表示，2019年，美團(tuán)外賣8成以上商戶傭金在10%-20%，真實(shí)數(shù)字遠(yuǎn)低于各種傳言和想象。而且，這些收入的絕大部分需要投入在幫助商戶提供專業(yè)配送、獲取訂單和數(shù)字化建設(shè)中。
美團(tuán)相關(guān)人士告訴《財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊》記者，2019年，傭金收入的8成用來(lái)支付騎手工資，沒(méi)有商戶的艱苦努力，就沒(méi)有騎手一筆筆的訂單收入，也就沒(méi)有上億消費(fèi)者可以享受的便捷實(shí)惠的外賣服務(wù)。同樣，外賣訂單，對(duì)于疫情期間的商戶來(lái)說(shuō)，也是撐下去的機(jī)會(huì)。
對(duì)此也有行業(yè)內(nèi)人士提出了質(zhì)疑。
一方面，騎手業(yè)務(wù)并非全部由美團(tuán)外賣發(fā)放工資，而是統(tǒng)一由“供應(yīng)商”雇傭管理，美團(tuán)只是給供應(yīng)商支付“采購(gòu)費(fèi)用”；
另一方面，每一單外賣的騎手薪資相對(duì)固定，騎手成本只和平臺(tái)上訂單數(shù)量的多少有關(guān)，而傭金卻是由客單價(jià)高低決定的。
前述美團(tuán)人士進(jìn)一步表示，外賣傭金是由平臺(tái)使用費(fèi)、技術(shù)服務(wù)費(fèi)和配送服務(wù)費(fèi)三項(xiàng)資費(fèi)組成，平臺(tái)使用費(fèi)和技術(shù)服務(wù)費(fèi)整體占比僅有20%，而騎手費(fèi)用占總傭金費(fèi)用達(dá)80%。美團(tuán)2019全年財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2019年美團(tuán)外賣傭金收入為496.5億元，餐飲外賣騎手成本為410.4億元，騎手的配送成本占傭金收入超8成。
超級(jí)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)如何治理？
一面是怨氣高漲的外賣商家，一面又是外賣平臺(tái)叫苦喊冤，矛盾的癥結(jié)到底在哪里？
一位互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)投資人士認(rèn)為，這其中很大一部分原因，要?dú)w結(jié)到各垂直領(lǐng)域超級(jí)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的成長(zhǎng)模式和治理困境。
大型外賣平臺(tái)的成長(zhǎng)路徑，和滴滴等其他很多涉及實(shí)體經(jīng)濟(jì)的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)類似，曾被總結(jié)為“靠低價(jià)補(bǔ)貼搶市場(chǎng)—做大規(guī)模拿投資—壟斷市場(chǎng)后搞收割”，先想方設(shè)法做大規(guī)模，等在行業(yè)中的地位強(qiáng)勢(shì)了，再割韭菜。
“中國(guó)外賣平臺(tái)的同業(yè)者，從來(lái)不缺有資金、有背景、不差錢的超級(jí)巨頭，和他們比起來(lái)，美團(tuán)仍然是一家創(chuàng)業(yè)公司，我們深知，只有商戶在平臺(tái)上充分發(fā)展并獲益，平臺(tái)才有生存和發(fā)展機(jī)會(huì)。”在美團(tuán)外賣看來(lái)，在整個(gè)送餐體系中，美團(tuán)外賣并非強(qiáng)勢(shì)的一方。
但在很多餐飲行業(yè)人士看來(lái)，相對(duì)商家而言，美團(tuán)外賣確實(shí)已經(jīng)站在了強(qiáng)勢(shì)一方的位置上。
“傭金和營(yíng)銷費(fèi)用太高導(dǎo)致外賣壓力太大，好多商家不賺錢，確實(shí)出現(xiàn)了商家大量退出的情況。”劉京京說(shuō)，除了小企業(yè)、小餐館，就連嘉和一品這樣大型連鎖餐飲企業(yè)也不無(wú)抱怨。
“尤其是疫情期間，大家對(duì)外賣平臺(tái)的反響都很大，也希望引起各方面的重視。”劉京京認(rèn)為，淘寶、天貓、京東平臺(tái)的使用費(fèi)用基本控制在三個(gè)點(diǎn)之內(nèi)，而外賣平臺(tái)的高傭金顯然是不合理的。
廣東省餐飲協(xié)會(huì)在《交涉函》中表示，美團(tuán)要求餐飲商家做“獨(dú)家經(jīng)營(yíng)”，涉嫌違反《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》《反壟斷法》《電子商務(wù)法》等規(guī)定，敦促美團(tuán)外賣取消獨(dú)家經(jīng)營(yíng)限制，降低外賣傭金。
行業(yè)內(nèi)一些人認(rèn)為，如果雙方矛盾解決一直難以取得進(jìn)展，就到了相關(guān)主管部門出手的時(shí)候了。
熊貓星廚創(chuàng)始人李海鵬認(rèn)為，如今餐飲銷售額的20%被平臺(tái)收割，這是不合理的現(xiàn)象。監(jiān)管部門應(yīng)該對(duì)壟斷平臺(tái)進(jìn)行管控，平臺(tái)的定價(jià)權(quán)不能掌握在平臺(tái)自己手里，監(jiān)管部門應(yīng)該對(duì)傭金的多少形成一個(gè)管控。
前述互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)投資人士說(shuō)，除了治理機(jī)制的與時(shí)俱進(jìn)和持續(xù)完善，超級(jí)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)們也應(yīng)該自我反思，過(guò)往的野蠻生長(zhǎng)模式，是否還能持續(xù)？是不是要更多考慮一下，所觸達(dá)領(lǐng)域的長(zhǎng)效發(fā)展問(wèn)題？
來(lái)源：財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊 記者 里雨曦
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