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3月25日晚間，頂著疫情壓力的海底撈（06862.HK）終于公布了去年的財(cái)報(bào)。
2019年，海底撈營(yíng)收和凈利雙雙增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收265.56億元，相比去年同期增加56.5%；凈利潤(rùn)增長(zhǎng)43.59%，達(dá)到23.47億元。
過(guò)去一年，海底撈加速開(kāi)拓新門店，2019年，海底撈新開(kāi)業(yè)門店308家，全球門店共計(jì)768家。然而，這背后掩蓋的另一層隱憂卻是，海底撈同店銷售增長(zhǎng)率大幅下跌，一二線城市同店銷售增長(zhǎng)率甚至出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。
3月25日晚間，時(shí)代財(cái)經(jīng)就下滑應(yīng)對(duì)之策向海底撈方面了解情況，截至發(fā)稿，未收到回復(fù)。
凌雁咨詢管理首席分析師林岳向時(shí)代財(cái)經(jīng)指出，這說(shuō)明海底撈在一定程度上已經(jīng)沒(méi)有那么神乎其神，單靠服務(wù)來(lái)打動(dòng)消費(fèi)者是不夠的，一二線城市的消費(fèi)者有更多其他的選擇。“通過(guò)開(kāi)店實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，是比較簡(jiǎn)單的1+1=2的做法，但是品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力不在規(guī)模。”
從資本市場(chǎng)的表現(xiàn)來(lái)看，截至3月25日收盤，海底撈報(bào)31.40港元，較1月20日疫情在全國(guó)多地蔓延以來(lái)，累計(jì)下跌6.41%。
同店銷售率大幅下跌
餐廳經(jīng)營(yíng)是海底撈的主要收入來(lái)源，2019年，海底撈該部分的營(yíng)收為255.89億元，同比增長(zhǎng)55.17%。截至2019年12月底，海底撈在全球共計(jì)擁有768家門店，其中716家分布在中國(guó)大陸，52家在中國(guó)香港、澳門、臺(tái)灣以及海外。
加速開(kāi)店是海底撈營(yíng)收飛速增長(zhǎng)的主要原因。2016年-2018年，海底撈新增門店數(shù)量分別為64家、97家、198家，到了2019年，這一數(shù)字飛漲至308家。
但是，越來(lái)越難留住一二線城市的消費(fèi)者成為海底撈眼下必須解決的難題。
財(cái)報(bào)顯示，2019年，海底撈的同店銷售增長(zhǎng)率為1.6%，而在2016年-2018年，增長(zhǎng)率分別為14.1%、14.0%、6.2%。
其中，2019年，一線、二線城市同店銷售增長(zhǎng)率分別為-0.2、-1.9%，而三線及以下城市和中國(guó)大陸以外城市的同店銷售增長(zhǎng)率則為8.3%、11.9%。下滑最為明顯的二線城市是海底撈目前的布局重心，截至2019年年底，海底撈在二線城市有332家門店，占比43.23%。
與此同時(shí)，海底撈餐廳的翻臺(tái)率再度下滑，2019年，海底撈整體的翻臺(tái)率為4.8次/天，而2016年-2018年則為4.5次/天、5.0次/天、5.0次/天。
“這與中國(guó)餐飲行業(yè)的‘喜愛(ài)厭舊’效應(yīng)有關(guān)。”3月25日晚間，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向時(shí)代財(cái)經(jīng)指出，餐飲重度消費(fèi)人群的消費(fèi)思維和消費(fèi)行為已經(jīng)發(fā)生了變化，越來(lái)越喜歡嘗試新東西，整個(gè)餐飲行業(yè)的品牌忠誠(chéng)度在不斷下滑，這也符合新代消費(fèi)者的實(shí)際情況。
除了餐廳經(jīng)營(yíng)收入，海底撈的主要收入來(lái)源還包括外賣業(yè)務(wù)、調(diào)味品及食材銷售以及其它餐廳經(jīng)營(yíng)。其中，外賣業(yè)務(wù)的營(yíng)收為4.49億元，同比增長(zhǎng)38.58%；調(diào)味品及食材銷售的營(yíng)收為4.94億元，同比增長(zhǎng)220.78%。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 搜索更多: 海底撈 |
