|
03、上市背后的隱憂
有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2016年下半年，飲品店的關(guān)店數(shù)量開始超過開店數(shù)量；2017年上半年，飲品店的關(guān)店數(shù)量達(dá)到開店數(shù)量的1.3倍；2018年，能活下來的奶茶店只有18.8%；而到了2019年，這一數(shù)字進(jìn)一步下滑到12.1%。換句話說有近九成的飲品店都倒閉了。
同樣，天眼查的數(shù)據(jù)顯示，奶茶企業(yè)注冊(cè)資本在100萬元以下的占比高達(dá)96%。無論從財(cái)力還是實(shí)力來說，未來頭部企業(yè)都將更受資本青睞，且二者之間的差距將越拉越大，資源向頭部集中的趨勢(shì)愈加明顯。
奈雪の茶此時(shí)傳出上市消息或許有意向更加頭部的地位靠攏，努力成為“新茶飲第一股”，而背后也有其隱憂。
圖片來源：商標(biāo)網(wǎng)
首先是品牌“困局”。通過商標(biāo)網(wǎng)檢索得知，奈雪の茶運(yùn)營(yíng)主體——深圳市品道餐飲管理有限公司共提交注冊(cè)了16件“奈雪の茶”商標(biāo)，涵蓋了多個(gè)類別。但2019年4月12日才提交注冊(cè)的第37478745號(hào)30類商標(biāo)指定使用在咖啡；茶；茶飲料；蜂蜜等方面，還處在等待實(shí)質(zhì)審查階段，尚未正式注冊(cè)成功。
奈雪の茶競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手喜茶，也遇到過類似的問題。喜茶曾經(jīng)叫做“皇茶”，但是由于會(huì)讓人聯(lián)想到“皇家專供的茶”，有夸大產(chǎn)品的有夸大產(chǎn)品的嫌疑，所以該商標(biāo)整整三年都沒有注冊(cè)成功。但隨著“皇茶”知名度的提升出現(xiàn)了大量山寨版“皇茶”。最終“皇茶”創(chuàng)始人聶云宸選擇用70萬購買商標(biāo)喜茶，以更名的方式，重塑品牌。
奈雪の茶，目前商標(biāo)正處于“實(shí)質(zhì)審查階段”，這意味著在品牌最為看中的商標(biāo)領(lǐng)域，還存在著巨大的不確定性。
其次是擴(kuò)張的“痛點(diǎn)”。奈雪の茶的主要對(duì)手喜茶在2019年推出了240余款新品，布局了近400個(gè)門店。喜茶媒體公關(guān)高級(jí)總監(jiān)霍瑋在今年初的媒體交流會(huì)上表示，喜茶2020年將以800家門店總數(shù)為目標(biāo)。另一個(gè)對(duì)手小鹿茶更加殺氣騰騰，2019年7月瑞幸咖啡宣布在全國40個(gè)城市近3000家門店推出小鹿茶。鹿角巷中國區(qū)負(fù)責(zé)人趙越超在今年1月的采訪中也表示，“我們現(xiàn)在在內(nèi)地市場(chǎng)是110家店，2020年6月前要開到400家。”此外，有消息稱星巴克、呷哺呷哺等餐飲巨頭也開始在門店內(nèi)推出茶飲。
在這樣的情況下，奈雪の茶必然將賺來的錢大部分投入拓展新店，若在跑馬圈地中落后一步，可能就再難以趕超。
最后是產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和安全問題。新茶飲產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，制作過程中幾乎所有操作都要靠人來完成，為了解決這一問題，奈雪の茶曾挖來麥當(dāng)勞的高管，專門對(duì)員工做培訓(xùn)。喜茶創(chuàng)始人聶云宸在采訪也曾感嘆無奈：“比如我們做一杯‘多肉葡萄’，因?yàn)闀簳r(shí)還沒有更好的辦法，為了既滿足消費(fèi)者不想吃到葡萄皮和籽的期望，又要保證最終的產(chǎn)品不是有明顯糖精味的罐頭果肉口感，杯里所有的葡萄都只能人工一顆顆剝皮去籽。”這就導(dǎo)致了兩個(gè)問題，一是人員成本很難降下來，二是飲品品質(zhì)難以保證。
更為嚴(yán)重的是，作為直接入口的飲品，茶飲的衛(wèi)生問題多次被曝光，聚投訴平臺(tái)顯示與“奈雪の茶”相關(guān)投訴有40余條，其中在飲品中喝出頭發(fā)、紙屑等多次被提及，甚至還有消費(fèi)者喝出了玻璃渣和橡膠圈。
04、總結(jié)
36氪研究院聯(lián)合奈雪の茶發(fā)布的《2019新式茶飲消費(fèi)白皮書》顯示，2019年底，中國咖啡市場(chǎng)總規(guī)模接近2000億元，而茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到4000億元，93%的用戶一周內(nèi)會(huì)多次購買茶飲。
巨大的消費(fèi)力引來更多跨界者“入侵”，除前面提到的瑞幸咖啡外，有消息稱太平洋咖啡也已開設(shè)了旗下新系列茶飲品牌“太茶”的國內(nèi)首家獨(dú)立門店；呷哺呷哺旗下高端餐飲品牌湊湊也推出手搖珍珠奶茶；小龍坎則推出了獨(dú)立門店的茶飲品牌龍小茶。這些跨界者，正在改變茶飲行業(yè)。
在更多未知的壓力下，奈雪の茶的確有理由搶跑二級(jí)市場(chǎng)，至于資本是否能持續(xù)認(rèn)可還是個(gè)未知數(shù)。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬接受媒體采訪時(shí)指出：“此次奈雪の茶傳出赴美上市被關(guān)注，源于行業(yè)正處于競(jìng)爭(zhēng)的膠著期。在這一背景下，企業(yè)如果選擇上市其實(shí)是符合行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)與自身需求的。”他表示，近幾年新式茶飲競(jìng)爭(zhēng)激烈，頭部品牌面臨的壓力并不小，在疫情未結(jié)束前，去開展IPO計(jì)劃，實(shí)際上存在一定風(fēng)險(xiǎn)。
來源：節(jié)點(diǎn)財(cái)經(jīng) 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 奈雪の茶計(jì) |
