|
對此張欣向記者表示，醬油作為一個釀造產(chǎn)品，在不同的時間節(jié)點和短期內出現(xiàn)庫存的調整是很正常的，與經(jīng)營沒有關系。
不過，醬油行業(yè)的天花板壓力也的確是海天味業(yè)所必須面對的挑戰(zhàn)。
醬油行業(yè)產(chǎn)銷量和企業(yè)規(guī)模均居調味品行業(yè)首位。根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，2017年中國醬油行業(yè)產(chǎn)量為1001萬噸，可比口徑同比增長5.1%。醬油行業(yè)過去3年行業(yè)產(chǎn)量的個位數(shù)增速與2008-2017年10年期間行業(yè)產(chǎn)量的復合增速11.83%相比下降較大，整個行業(yè)的發(fā)展進入了相對穩(wěn)定的時期。
從終端市場看，國內的醬油市場也已經(jīng)趨于飽和。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，從調味品使用滲透率看，各大品類中，醬油的滲透率最高，達99%。這就意味著，醬油產(chǎn)業(yè)的上升已經(jīng)頂?shù)搅耸袌龅奶旎ò濉?/p>
記者在市場調研時發(fā)現(xiàn)，市面上的醬油品牌繁多，李錦記、魯花等品牌產(chǎn)品隨處可見，品牌競爭激烈。一位超市員工告訴記者，銷量的多少和促銷活動有關，“哪個促銷哪個賣得好。”
海天味業(yè)方面也意識到行業(yè)存在的增長風險。其2018年年報表示，雖然調味品是屬于一個剛性需求較強的產(chǎn)品，但易受餐飲不景氣、食品加工業(yè)下滑等因素的影響，大眾消費品的增速也有可能面臨下行的風險，但同時也有利于行業(yè)整合。
“海天味業(yè)一直是高速擴張產(chǎn)能，但中低端產(chǎn)品競爭太激烈，可替代性又非常強，當瘋狂鋪貨遇到瓶頸后，增長就會遇阻。”一位不愿具名的行業(yè)人士說道。
高端化難突破
醬油行業(yè)目前已經(jīng)形成共識，突破市場瓶頸的一個重要路徑是高端化，醬油行業(yè)的消費升級勢在必行。
“中國醬油99%都是中低端，附加值低，與日本龜甲萬這樣的百年企業(yè)、在高端醬油產(chǎn)品占據(jù)主要份額的對手還相差很遠。”沈萌告訴記者。
龜甲萬醬油是日本第一大醬油品牌，市場占有率高達31%。其天貓旗艦店顯示，500ml的醬油，龜甲萬價格在22-45元不等。
公開數(shù)據(jù)顯示，2014年以來，中國高端醬油市場份額也在不斷擴大，增速保持在20%左右。到2017年高端醬油銷售收入規(guī)模超過138億元，占醬油市場比重接近20%。
海天味業(yè)對此也有布局。2013年10月，海天以“海天老字號”為主題，推出高端釀造醬油系列。幾個月后，海天推出有機系列醬油。
不過競爭對手也在積極布局。欣和早在2003年創(chuàng)立高端醬油品牌，李錦記、魯花等品牌也在高端市場找到了自己的位置。
一位調味品企業(yè)創(chuàng)始人告訴本刊記者，海天目前的狀態(tài)很無奈，因為其必須保證業(yè)績和凈利潤的不斷上漲，所以更多的精力不得不放在主營業(yè)務的大單品上。
在他看來，海天的主營產(chǎn)品幾乎都徘徊在中低端產(chǎn)品，企業(yè)為了保證這些產(chǎn)品的銷量，對于高端產(chǎn)品的關注度就不會很高，這也一定程度上制約了其產(chǎn)品的升級。
有行業(yè)專家認為，未來醬油行業(yè)要向低鹽、低鈉方向轉移，并在細分化、高端化方向找到破局之道，但是在這方面，海天似乎有難以逾越的障礙。
“不排除未來海天會通過收購的形式完成對于高端化的布局。”上述調味品企業(yè)創(chuàng)始人說，不走通這條路，海天味業(yè)未來的增長將難言樂觀。
來源：財經(jīng)國家周刊 記者 里雨曦 實習生 鄭雪 郭雅靜 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 海天 |
