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2018年，鹽津鋪?zhàn)邮称分圃鞓I(yè)的平均毛利率為39.13%，比上一年同期下滑了7.7%。究其原因，與毛利率的減少、成本增加有關(guān)。鹽津鋪?zhàn)邮称分圃鞓I(yè)營(yíng)業(yè)成本為6.74億元，同比增加68.06%，遠(yuǎn)超營(yíng)業(yè)收入的增速。
同時(shí)，新品頻出也帶來了銷售費(fèi)用的增加。數(shù)據(jù)顯示，2018年，鹽津鋪?zhàn)愉N售費(fèi)用達(dá)2.88億元，同比增加24.53%。對(duì)此，鹽津鋪?zhàn)酉嚓P(guān)負(fù)責(zé)人稱按照新規(guī)劃的營(yíng)銷戰(zhàn)略布局，加大市場(chǎng)拓展和市場(chǎng)投入力度，導(dǎo)致營(yíng)業(yè)費(fèi)用增加。公司在人力資源、品控管理、運(yùn)營(yíng)管理、生產(chǎn)管理等方面轉(zhuǎn)型升級(jí)，導(dǎo)致管理費(fèi)用增加至5685萬元，增長(zhǎng)21.67%。值得注意的是，由于新戰(zhàn)略，鹽津鋪?zhàn)右苍黾恿舜罅抠J款，導(dǎo)致財(cái)務(wù)費(fèi)用達(dá)698萬元，增速達(dá)395.5%。
除了成本費(fèi)用增加，資金的占用也增加不少。2018年，鹽津鋪?zhàn)雍姹褐破返纳a(chǎn)量達(dá)8377.32噸，銷售量7715.99噸，庫存量達(dá)996.93噸，銷售量增長(zhǎng)239.8%，庫存量更是增長(zhǎng)728.49%。休閑素食和涼果蜜餞庫存量也分別增加155.17%和139.81%。庫存增加意味著占用資金的增加。
中商商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心主任姚力鳴認(rèn)為，成本的增加，抵消了品類方面增長(zhǎng)帶來的收入。鹽津鋪?zhàn)蛹みM(jìn)式地轉(zhuǎn)型，營(yíng)收大幅增加，但也帶來了短期的銷售費(fèi)用和管理費(fèi)用的增加，進(jìn)而導(dǎo)致成本大幅增加，利潤(rùn)增長(zhǎng)不大，這是企業(yè)在擴(kuò)張初期的必經(jīng)之路。
區(qū)域收入不均
在業(yè)內(nèi)人士看來，休閑食品目前還處于市場(chǎng)紅利期，預(yù)計(jì)到2020年，休閑零食整體市場(chǎng)規(guī)模將接近2萬億元。但這么大的蛋糕，想要分食也并不容易。
盡管通過激進(jìn)式的投資擴(kuò)大產(chǎn)能帶動(dòng)了營(yíng)收增長(zhǎng)，但在庫存大增的背景下，如何化解收入?yún)^(qū)域分布不均衡，已成為鹽津鋪?zhàn)迂酱鉀Q的難題。
在財(cái)報(bào)中，鹽津鋪?zhàn)颖硎荆?018年，線下市場(chǎng)中湘、贛、粵、云、桂、黔等根據(jù)地市場(chǎng)持續(xù)穩(wěn)健增長(zhǎng)；川、渝、鄂等為代表的第二梯隊(duì)市場(chǎng)增長(zhǎng)強(qiáng)勁；江、浙、滬等新市場(chǎng)強(qiáng)勢(shì)破局。數(shù)據(jù)顯示，鹽津鋪?zhàn)釉谌A北、華東、西北三個(gè)地區(qū)的銷售收入與華中、華南差距很大。2018年，鹽津鋪?zhàn)釉谌A中地區(qū)收入為5.3億元，同比增加16.49%，占比達(dá)47.85%；華南地區(qū)收入為3.03億元，同比增加39.1%，占比27.33%。而華東、西南、華北地區(qū)收入分別為1.26億元、6805萬元和1529萬元。
不僅如此，主要地區(qū)的毛利率也不同程度地下滑。華中地區(qū)的毛利率為46.09%，降幅達(dá)7.62%。華南地區(qū)毛利率為36.51%，也下降1.61%。華東地區(qū)產(chǎn)品毛利率為30.32%，下滑達(dá)7.41%。
對(duì)于如何解決面臨的區(qū)域收入不平衡的問題，鹽津鋪?zhàn)釉诠嬷蟹Q，在線下渠道，鹽津鋪?zhàn)蛹铀偻卣谷A東、華北市場(chǎng)；大力發(fā)展經(jīng)銷商渠道網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。
“從區(qū)域銷售業(yè)績(jī)中也可以看出鹽津鋪?zhàn)尤允且粋�(gè)區(qū)域品牌，也是一個(gè)二線品牌，與三只松鼠、良品鋪?zhàn)雍桶俨菸兜绕放频氖袌?chǎng)業(yè)績(jī)難以匹敵。銷售體量只有上述三個(gè)品牌15%左右。”徐雄俊表示，降價(jià)是與對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)的主要手段，也是利潤(rùn)無法與收入同步的重要原因。作為一個(gè)食品企業(yè)，要有代表性的產(chǎn)品，既能夠帶領(lǐng)企業(yè)發(fā)展，又能夠提供足夠的利潤(rùn)。所以，鹽津鋪?zhàn)游磥淼墓ぷ髦攸c(diǎn)還是要找到適合自己企業(yè)發(fā)展的大單品。
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