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管理層斗爭不斷，負(fù)面消息傍身，低迷已久的棒約翰近期被傳出售有望，已有數(shù)家基金表現(xiàn)出了收購棒約翰的興趣。反觀中國市場，一直發(fā)展低迷的棒約翰也開始有了新動態(tài)，北京商報(bào)記者走訪北京市場發(fā)現(xiàn)，2018年底多年未曾大面積開店的棒約翰已連續(xù)開業(yè)5家新門店并仍有新店在籌備。同時(shí)，自2018年中旬棒約翰將其在北京和天津的全部34家餐廳所有權(quán)出售給Asia Gourmet Holdings （Shanghai） CO．， LTD．投資公司后，與該公司旗下的另一知名韓餐品牌正一味共同運(yùn)營，正一味創(chuàng)始人南正一成為棒約翰北京、天津公司的法人，新開門店也有門店與正一味共同使用同一門店。在業(yè)內(nèi)看來，棒約翰自2003年進(jìn)入中國后，沒有對中國人和披薩品類有深入的了解，經(jīng)營決策還停留在美國思維，本土化也不到位，即使京津市場有新公司接盤運(yùn)營，若不改變公司痛點(diǎn)將很難立足當(dāng)下的中國市場。
開放加盟布局新一輪
近期，北京商報(bào)記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，北京西客站南廣場、比如世界購物中心等地段新開出棒約翰餐廳門店。相比以往綠色為主色調(diào)的門頭設(shè)計(jì)，新門店采用黑底紅字，餐廳內(nèi)部也進(jìn)行了全新設(shè)計(jì)，使餐廳整體更為簡約時(shí)尚。新門店的面積都不大，其中西客站南廣場的棒約翰門店100平方米左右，僅有不到20個餐位。而位于比如世界購物中心一層的棒約翰門店更小，基本只設(shè)有一個明檔廚房，并于韓餐品牌正一味共同使用一家餐廳門店。
北京商報(bào)記者通過天眼查數(shù)據(jù)了解到，北京棒約翰餐飲發(fā)展有限公司在2018年下半旬接連開設(shè)孫河、回龍觀、西站南路、雙榆樹、京順路五家分店，其中西站南路、京順路店分別對應(yīng)上述西客站南廣場和比如世界購物中心的棒約翰門店。在此輪開店之前，北京棒約翰的多家門店開業(yè)還停留在2014年，當(dāng)年分別開業(yè)四家門店，但現(xiàn)如今已關(guān)閉一家，而2015年、2016年分別僅開業(yè)一家門店，可見近幾年北京棒約翰門店布局較為謹(jǐn)慎。
隨后，北京商報(bào)記者從北京棒約翰加盟處了解到，棒約翰北京市場此前一直為直營，2018年底正式開放加盟，目前北京市的加盟名額只有兩個。費(fèi)用方面，品牌加盟費(fèi)為25萬元，合同五年一簽，門店裝修、設(shè)備費(fèi)用約為60萬元，加盟商不含房租，需要約80萬-100萬元的啟動資金。在門店方面，該公司有兩種類型門店可選，城區(qū)的餐廳門店以80-120平方米的外賣迷你店為主，大型門店則更適合郊區(qū)及二三線城市。據(jù)北京棒約翰加盟相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，北京地區(qū)市場消費(fèi)穩(wěn)定，消費(fèi)人群以外賣工作餐為主，所以推薦外賣迷你店的加盟。
也正如該加盟負(fù)責(zé)人所述，北京商報(bào)記者在北京走訪多家棒約翰門店發(fā)現(xiàn)，棒約翰門店基本上都是小型門店，還包含外賣檔口店。其中，棒約翰披薩燕莎橋店僅有一個廚房和收銀臺，消費(fèi)者購買后并未有就餐區(qū)域提供就餐。棒約翰京順路店也采用同樣模式，但可以使用正一味餐廳的餐桌。不過，記者在部分門店就餐時(shí)發(fā)現(xiàn)，正值周末棒約翰西站南路店消費(fèi)人群并不多，在記者就餐的一小時(shí)內(nèi)，為鄰街旁的該門店并未有其他消費(fèi)者進(jìn)入，時(shí)值傍晚單平臺外賣單號也僅為20多號。而位居購物中心的棒約翰京順路店情況稍有好轉(zhuǎn)，一小時(shí)內(nèi)有多名消費(fèi)者選擇堂食就餐或者外賣帶走，但也有消費(fèi)者徘徊棒約翰和正一味之間最后選擇正一味就餐，品牌是否被消費(fèi)者買賬還需進(jìn)一步觀察。
負(fù)面纏身在華擴(kuò)張不順
公開資料顯示，棒約翰成立于1984年，憑借著優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和披薩外送服務(wù)的模式迅速在美國走紅，隨后在全球范圍內(nèi)快速擴(kuò)張，現(xiàn)如今已在歐洲、亞洲、拉丁美洲、中東、印度等地區(qū)的45個國家開設(shè)了超過4000家連鎖餐廳。2003年該品牌進(jìn)入中國，采用兩種方式進(jìn)行擴(kuò)張。其中，2002年成立的上海棒約翰餐飲管理有限公司是美國PapaJohn‘s（棒約翰）在中國華東、華南市場的總代理商，主要負(fù)責(zé)棒約翰在上海、江蘇、浙江、山東、安徽、福建、湖北、江西、廣東、貴州、云南、四川、河南、重慶、山西等省市的開發(fā)宣傳和經(jīng)營管理工作。2004年，棒約翰在北京成立了北京棒約翰餐飲發(fā)展有限公司，直接拓展京津地區(qū)市場。
雖然棒約翰在全球范圍內(nèi)取得不俗成績，但該品牌進(jìn)入中國后發(fā)展并非一帆風(fēng)順。早在2011年，就有業(yè)內(nèi)消息指出棒約翰關(guān)閉100家門店、中國市場虧損七年的消息，但遭到公司高層否認(rèn)。而就在同年，棒約翰更是卷入一場由多名加盟商提起的仲裁糾紛中。加盟商斥責(zé)上海棒約翰餐飲管理有限公司只顧收取加盟費(fèi)，沒有提供相應(yīng)的品牌支持，并有輸出利益給關(guān)聯(lián)品牌DQ的嫌疑，一時(shí)間讓棒約翰混亂的加盟體系浮出水面，使品牌形象大打折扣。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 棒約翰 |
