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也就是說，星巴克在美國第一大市場和中國第二大市場都面臨一定的困難，如何挽救業(yè)績下滑成為星巴克必做功課。
而據(jù)《證券日報》記者通過知情人士了解，8月2日，星巴克在上海宣布做外賣業(yè)務(wù)。
對此，朱丹蓬對《證券日報》記者表示，此前，星巴克的品牌定位、品牌格調(diào)與外賣市場并不匹配。但隨著在中國市場下滑，星巴克感受到壓力，開放外賣，也是星巴克針對中國市場不得已而為之的動作。星巴克必須在品牌格調(diào)和業(yè)績壓力這兩者之間做出取舍。
沈萌也對本報記者表示，星巴克的文化是“作為家與辦公室之外的第三空間”，所以外賣與其文化不符。中國的咖啡文化與國外不同，絕大部分咖啡消費者只是為了喝咖啡，而沒有所謂咖啡文化，因此星巴克為了貼合中國市場特點才會考慮外賣。
那么，星巴克能否借助推出外賣業(yè)務(wù)挽救業(yè)績下滑的頹勢？在朱丹蓬看來，當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)咖啡來臨之時，星巴克感受到整個互聯(lián)網(wǎng)帶來的壓力，推出外賣對星巴克應(yīng)該有一定的幫助。
不過，朱丹蓬同時也指出，“這是一把雙刃劍，外賣開放之后，在一定程度上會吸引一些新生代消費群體，但同時也會流失一些中高端的消費人群。”
事實上，在星巴克計劃推出外賣業(yè)務(wù)之前，在美團(tuán)等外賣平臺上早就有了星巴克的外賣配送。
《證券日報》記者在美團(tuán)上找到了名為“星巴克咖啡代購”的店鋪約45家，其中銷量最高的為北京國航店，月銷量為5318筆。
“雖說開放外賣有得有失，但還是要等星巴克第四季度的財報出爐，這樣就會更直觀，到時候再做評估比較客觀一些，” 朱丹蓬表示。
事實上，星巴克中國的主要競爭壓力或來自互聯(lián)網(wǎng)咖啡。高調(diào)宣布進(jìn)入市場的瑞幸咖啡，不到一年拿到2億美元融資，剛剛，公司又發(fā)布新的戰(zhàn)略規(guī)劃，年內(nèi)開店2000家。另外，連咖啡日銷售了超過幾十萬杯�；ヂ�(lián)網(wǎng)連鎖咖啡、便利店咖啡的崛起，無疑直接沖擊星巴克中國區(qū)業(yè)務(wù)。
值得一提的是，雖然目前星巴克的遭受著互聯(lián)網(wǎng)咖啡的挑戰(zhàn)，不過，在沈萌看來，星巴克并不會輕易被互聯(lián)網(wǎng)咖啡打敗。
“星巴克的挑戰(zhàn)者基本都是資本驅(qū)動催生，但星巴克有近50年的歷史，不會輕易被那些泡沫咖啡打倒。資本驅(qū)動的業(yè)務(wù)必然尋求短期資本超額回報，但是咖啡文化是一個長期的項目，”沈萌如是說。
《證券日報》見習(xí)記者 余若晰 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 星巴克 |
