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“洗蝦粉”顧名思義是用來洗蝦的粉，那又何罪之有？打開記憶的開關，不禁想起筆者所在的城市——上海市食藥監(jiān)局曾發(fā)布緊急通知，從2009年5月19日起，該市禁止使用所謂的“洗蝦粉”。使用“洗蝦粉”浸泡小龍蝦去污是違規(guī)行為，凡發(fā)現不符合衛(wèi)生要求使用“洗蝦粉”的，一律予以責令停止經營和使用，并監(jiān)督銷毀。食藥監(jiān)部門調查發(fā)現，這些“洗蝦粉”既是“三無產品”，也不是一種食用堿，可能會給市民健康帶來隱患。
據食藥監(jiān)相關人員介紹，“洗蝦粉”是工業(yè)領域普遍使用的一種除銹劑——草酸，其酸性為醋酸的10000倍，對人體的危害極大。同時，含有蛋白酶，能分解蛋白質。它一般是無色透明結晶，對人體有害，會使人體內的酸堿度失去平衡。兒童生長發(fā)育需要大量的鈣和鋅。如果體內缺乏鈣和鋅，不僅可導致骨骼、牙齒發(fā)育不良，而且還會影響智力發(fā)育。過量攝入草酸還會造成結石。人體攝入過量的草酸，會導致惡心、嘔吐，嚴重會致命。不可否認，一些不法小販，為了讓龍蝦看上去顏色鮮亮，有一個好的賣相，會用這種洗蝦粉來清洗龍蝦。
小龍蝦也有正確吃法
竊以為，出自賣店之手的香辣小龍蝦、蒜泥小龍蝦、咖喱小龍蝦等各式美味小龍蝦，少量嘗鮮未嘗不可，但是吃小龍蝦樂此不疲，不值得。因為小龍蝦屬于高蛋白食物，不易消化，一次性食用過多也容易引起腹脹、腹瀉等消化不良之癥。小龍蝦具有富集作用，由于其食物雜亂，除了吃飼料外，也會食用水中的水藻或其他的殘渣。因此，若是水體不是很干凈，很容易引起小龍蝦重金屬富集。雖說主要富集在其腦部，但是其肉里也會相對增高，這種小龍蝦食用過多可引起重金屬中毒。
值得一提的是，小龍蝦的三個部位最好不要吃。
頭部：小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
腸道：小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。
蝦黃：在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到污染。
還有外出打牙祭吃小龍蝦，應選擇正規(guī)飲食店，千萬不要貪圖便宜到無證無照的路邊小攤點吃，以免食用了不干凈的小龍蝦而傷身體。由于小龍蝦較難清洗干凈，無證無照小攤點人手少，往往會貪圖方便用“洗蝦粉”來清洗小龍蝦。
來源：北京青年報 文/鄔時民 共2頁 上一頁 [1] [2] 小龍蝦線上線下冷熱不均 世界杯下半場該怎么玩？ 合肥食藥監(jiān)部門發(fā)布夏季小龍蝦消費提示 直尾巴小龍蝦不能吃 3年價格漲幅290% 小龍蝦“踢”進世界杯開拓國際市場 小龍蝦近三年價漲290%，多家上市公司分享盛宴 小龍蝦成世界杯夜宵“扛把子” 吃到盱眙龍蝦的概率僅3％ 搜索更多: 小龍蝦 |
